σάλτσα μουστάρδας – το κρέας, ψάρι ή λαχανικά

σάλτσα μουστάρδας – καλύτερες συνταγές.

μουστάρδα – Ένα από τα πιο διάσημα και δημοφιλή στον κόσμο των μπαχαρικών.

ασυνήθιστη πικάντικη γεύση της, βοηθά στην απόχρωση τη γεύση του κρέατος ή ψαριού, καθιστά πιο ενδιαφέρουσα γεύση των τουρσιών.

Ωστόσο, το μαγείρεμα δεν χρησιμοποιείται συχνά υπό τη μορφή σπόρων ή σκόνη, αλλά ως σάλτσα.

Η πιο απλή σάλτσα, παρασκευάζεται σχεδόν αποκλειστικά από μία σκόνη μουστάρδας, επίσης γνωστή μουστάρδα, ή, για να είμαι ακριβής, κουταλιά της σούπας μουστάρδα.

Πίνακας μουστάρδα μπορεί να είναι διαφορετικές γεύσεις και βαθμούς σοβαρότητας, ανάλογα με την ποικιλία των σπόρων που χρησιμοποιούνται.

για παράδειγμα, Μουστάρδα Dijon είναι κατασκευασμένο από μαύρο σπόρους, πολύ μαλακό, Αμερικανός – λευκό σινάπι, Ρωσικά και μουστάρδα, όλα παρουσιάζονται με οξεία, – η λεγόμενη μπλε.

Οι περισσότεροι μουστάρδα, αν και μπορεί να γίνει στο τραπέζι ως ανεξάρτητο καρυκεύματα, συχνά χρησιμεύει ως βάση για άλλες σάλτσες, με μια ήπια γεύση.

Αυτή η σάλτσα μουστάρδας μπορεί να γίνει με κρέας ή ψάρι, ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείται.

χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Αν πρόκειται να μαγειρέψετε σάλτσα μουστάρδας στο σπίτι, είναι λογικό να εξετάσει τις συμβουλές των έμπειρων σεφ.

• Ποιότητα σάλτσα μουστάρδας να επιλέξουν όποιο από τα δύο, πώς πικάντικη σάλτσα που θέλετε να πάρετε. Αν χρειάζεστε μια ποικιλία των μουστάρδα κατάφερε να αγοράζουν μόνο τα φασόλια, μπορούν να συνθλίβονται χρησιμοποιώντας το μύλο.
• Μη χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα μια σάλτσα κουταλιά της σούπας μουστάρδα, κατάστημα-αγορασμένο. Πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιή θα, αν το κάνετε στο σπίτι μόνη της με σκόνη μουστάρδας.
• Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για να κάνει μαγειρικά σκεύη μουστάρδα σάλτσα αλουμινίου. Αντιδρά με όξινα τρόφιμα, που περιλαμβάνει τη σάλτσα, διαχωρισμού των ρύπων.
• Κρατήστε κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε γυάλινους περιέκτες, η καλύτερη, κλείνοντας τα καλά μετά τη χρήση. σάλτσα μουστάρδας διατηρείται υπό τις ίδιες συνθήκες, αλλά πολύ λιγότερο χρόνο: κατά κανόνα, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσει για μια εβδομάδα ή δύο, οποιοδήποτε, ποια προϊόντα αποτελούν μέρος της σάλτσας.
• Ενίσχυση πικάντικη γεύση συστατικά μουστάρδα είναι σε θέση, όπως η ζάχαρη και το μέλι. λάδι, αντιστρόφως, σχεδιαστεί για να μαλακώσει τη γεύση του μέλλοντος σάλτσα. Προσθέστε τα στο τέλος του μαγειρέματος, για να ρυθμίσετε την ευκρίνεια της σάλτσας για τη δική σας.

πιάτα με βάση το κρέας, ιδιαίτερα το λίπος, πιο κατάλληλο απότομη σάλτσα μουστάρδας, για τα ψάρια – μαλακότερα.

Συνταγή πίνακα μουστάρδα (σε άλμη)

σύνθεση:

• αγγούρι ή λάχανο τουρσί – 0,25 l;
• ξύδι (9-έντοκα) – 20 ml;
• ζάχαρη – 5 g;
• φυτικό έλαιο – 20 ml;
• σκόνη μουστάρδας – 100 g.

προετοιμασία:

1. Το μίγμα άλμη με ξύδι και ζάχαρη.
2. Χύνοντας το σε ένα δοχείο των σκόνη μουστάρδας σε μερίδες και η ανάδευση, προετοιμασία σύνθεση, η συνοχή μοιάζει με παχιά κρέμα.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
4. Αν θέλετε να πάρετε μια απότομη μουστάρδα, αντί για ζάχαρη μπορείτε να προσθέσετε μέλι – συχνά περιλαμβάνει ρωσική συνταγές πίνακα μουστάρδα. Για μια πιο ήπια γεύση της ζάχαρης δεν μπορεί να προσθέσει, και να αυξήσει την ποσότητα του πετρελαίου στο μισό έως δύο φορές.

ανάγνωση: 10 καλύτερες συνταγές σάλτσα, αντικατάσταση κέτσαπ και μαγιονέζα.

πίνακας Συνταγή χωρίς μουστάρδα, τουρσί

σύνθεση:

• σκόνη μουστάρδας – 100 g;
• νερό – 100 ml;
• αλάτι – 5 g;
• ζάχαρη – 5 g;
• μηλόξυδο (6-έντοκα) – 100 ml;
• φυτικό έλαιο – 40 ml;
• δάφνη – 1 κομμάτια .;
• γαρύφαλλο – 2 κομμάτια .;
• κανέλα – 0,5 coli.

προετοιμασία:

1. Στο νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη. Στέλεχος και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου άλμη.
2. Ανακατεύουμε το άλμη με ξύδι και σκόνη μουστάρδας διαλύουν.
3. πετρελαίου Vliyte, ταραχή.
4. Αφήστε μουστάρδα για αρκετές ώρες στο ψυγείο, ότι nastoyuvalas.

Μετά από αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα ξεχωριστό dressing ή να μαγειρέψουν το σε σάλτσα μουστάρδας.

Μια σάλτσα μουστάρδας απλή συνταγή

σύνθεση:

• κουταλιά της σούπας μουστάρδα – 10 ml;
• φυτικό έλαιο – 100 ml;
• χυμό λεμονιού – 20 ml;
• αλάτι για γεύση.

προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού.
2. Προσθέστε το βούτυρο και το αλάτι για γεύση.
3. αναμειγνύεται ενδελεχώς.

Αυτή η σάλτσα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται ως μαρινάδα για ψάρι ή κρέας. Αν και μπορεί να είναι και σερβίρετε, χύνεται σε ένα ειδικό μπουκάλι.

ανάγνωση: Κοτόπουλο με σάλτσα μέλι-μουστάρδας με σκόρδο.

Η σάλτσα μουστάρδας κλασική συνταγή

σύνθεση:

• νερό – 0,2 l;
• γεύμα – 20 g;
• φυτικό έλαιο – 20 ml;
• μηλόξυδο (6-έντοκα) – 5 ml;
• κουταλιά της σούπας μουστάρδα – 5 ml;
• αλάτι, ζάχαρη – με γεύση.

προετοιμασία:

1. Ρίχνουμε στο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και της.
2. Βάλτε το αλεύρι και τα τηγανίζουμε το ένα ή δύο λεπτά.
3. Τύπος λεπτό νερό ρεύμα, ενώ χτυπά το περιεχόμενο του τηγανιού χείλος. Αυτό θα πρέπει να, για να αποφύγετε τα εξογκώματα.
4. Ένα μικρό σεφ, μέχρι να αρχίσει να πήζει.
5. Προσθέστε τη μουστάρδα, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη, αναδεύομε ταχέως.
6. Αφαιρέστε από τη φωτιά και περιμένετε, Όταν η σάλτσα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αφαιρέστε το στο ψυγείο.

Κλασικό σάλτσα μουστάρδας μπορεί να σερβιριστεί με κάθε γεύμα, συμπεριλαμβανομένων και των λαχανικών, κρέας, ψάρι.

Ωστόσο, ορισμένες τροφές μπορεί να πάρει σάλτσα, ετοίμασε ένα ειδικό συνταγή.

σάλτσα μουστάρδας για το κρέας

σύνθεση:

• βούτυρο – 20 g;
• είδος κρεμμυδιού – 50 g;
• κρέμα – 60 ml;
• ξίδι από κρασί (6-έντοκα) – 20 ml;
• κουταλιά της σούπας μουστάρδα – 10 ml;
• αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι – με γεύση;
• γάλα – 20 ml.

προετοιμασία:

1. Ξινή κρέμα αναμιγνύεται με μουστάρδα και αραιό γάλα.
2. Κόψτε μικρά κομμάτια κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε θερμαινόμενο λάδι.
3. Ρίχνουμε το ξίδι με τα κρεμμύδια, ένα λεπτό αργότερα προσθέτουμε το μίγμα ξινή κρέμα και μουστάρδα.
4. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε, έως ότου η σάλτσα αποκτά την επιθυμητή συνεκτικότητα.
5. για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το αλάτι για γεύση, ζάχαρη, μπαχαρικά.

σάλτσα μουστάρδας για το κρέας σερβίρεται κρύο, επειδή μετά το μαγείρεμα θα πρέπει να ρίχνουμε σάλτσα σκάφος και να απομακρύνονται μερικές ώρες στο ψυγείο.

σάλτσα μουστάρδας για τα ψάρια

σύνθεση:

• λεμόνι – 2 κομμάτια .;
• αλάτι – στοιχειώδης;
• kayenskyyperets – τσίμπημα;
• κουταλιά της σούπας μουστάρδα – 10 ml;
• λιπαρά κρέμα γάλακτος (μίξη) – ανάλογα με τις ανάγκες.

προετοιμασία:

1. Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι, διαδίδουν μουστάρδα.
2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε.
3. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, εισάγετε μικρή κρέμα ποσά, μέχρι να φτάσετε μάζα, η συνοχή μοιάζει με παχιά κρέμα.

Σερβίρετε με σάλτσα ψαριού καλύτερα να, όχι μέχρι η κρέμα άρχισαν να εγκαθίστανται.

Ωστόσο, αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για τη σάλτσα, να μαριναριστεί σε αυτό ή ψήστε τα ψάρια, μπορείτε να τον αφήσει να σταθεί μερικές ώρες στο ψυγείο.

Διαβάστε περισσότερα: Σάλτσες με μέλι - απλές συνταγές.

σάλτσα μουστάρδας ως «McDonalds»

σύνθεση:

• κουταλιά της σούπας μουστάρδα – 40 ml;
• μαγιονέζα – 20 ml;
• ζάχαρη – 20 g;
• νερό – 20 ml.

προετοιμασία:

1. Από την ζάχαρη και το νερό βράσει παχύ ιξώδες σιρόπι.
2. Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει ελαφρά, προσθέστε τη μουστάρδα και το μισό μείγμα.
3. Προσθέστε τη μαγιονέζα, Ανακατέψτε και πάλι.
4. Μία μικρή μερίδα, κάθε φορά ανάμειξη καλά, εισάγετε το υπόλοιπο της μουστάρδας.

Αυτή η σάλτσα μουστάρδας μάλλον θα αρέσει το γεγονός, που τους αρέσει σάλτσες με «McDonald 's».

Πικάντικη σάλτσα μουστάρδας

σύνθεση:

• βούτυρο – 40 g;
• κουταλιά της σούπας μουστάρδα – 40 ml;
• γεύμα – 35 g;
• κρέμα – 20 ml;
• ζωμός κρέατος – 0,5 l;
• χυμό λεμονιού – 20 ml;
• κρόκος – 1 κομμάτια .;
• αλάτι, ζάχαρη, άνηθο – με γεύση.

προετοιμασία:

1. Μουστάρδα Mix με ξινή κρέμα και το χυμό λεμονιού.
2. Λίρα κρόκο αυγού κοτόπουλο με ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε τον κρόκο του αυγού και μουστάρδα βάρος κρέμα γάλακτος.
4. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, αλεύρι Τηγανίζουμε σε αυτό.
5. Ένα λεπτό ρεύμα, ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, ενώ χτυπήσει φωτοστέφανο του.
6. ηλιοτρόπιο, Προσθήκη ψιλοκομμένο, εάν είναι επιθυμητό άνηθο, μάγειρες 2 στιγμές.
7. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, Δώστε μια μικρή στάση.
8. Προσθέστε ένα πολύ ξινή κρέμα με μουστάρδα και το αυγό, χτυπήστε ελαφρά σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ. σημαντικό, ένα πιάτο που δεν πήραν ασπράδι αυγού, όπως ο ίδιος αμέσως περιοριστεί και να χαλάσει τη γεύση και την εμφάνιση της σάλτσας.

Αυτό το ευέλικτο γλυκιά σάλτσα μουστάρδας. Ωστόσο, θα πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά, για την πρόληψη της πήξης κρόκο.

Επιπλέον, τα αυγά πρέπει να είναι μόνο από υγιείς κοτόπουλο.

Αν θέλετε τα αυγά που αγοράζετε δεν είστε σίγουροι, προετοιμασία των σάλτσα μουστάρδας από αυτή την συνταγή είναι να αρνηθεί.

σάλτσα μουστάρδας – Μια από τις καθολικές πικάντικα καρυκεύματα.

σοβαρότητά της ποικίλλει εύκολα, προσθέτοντας ή μειώνοντας την ποσότητα της μουστάρδας.

Σερβίρετε τη σάλτσα μουστάρδας για κονσέρβα ψαριού, κρέας, λαχανικά.