Vin chokeberry

Vin chokeberry: bedste opskrifter.

Mange gartnere i området som et dekorativt busk vokser chokeberry Aronia, der i vores land kaldes ofte chokeberry.

Fordringsløs plante hårdførhed, hvor skoroplidnistyu, ikke kun pryder haven, men giver også folk mulighed for at forbedre sundheden.

Faktisk som en del af bær er rige på vitaminer (En, den, C, E, RR), mikronæringsstoffer (brun, molybdæn, iod, fluor, jern, mangan, kobber).

Anvendelse af Aronia en positiv indflydelse på tilstanden af ​​blodkar, sænker forhøjet blodtryk, forbedrer immunitet.

Berry Aronia sursød, terpki, sort, i diameter omkring 7 mm, modner i slutningen af ​​august – begyndelsen af ​​september.

Med chokeberry Aronia gøre gelé og mousse, tørret te infuser, forberede fyld til tærter, kok kompot.

Gennemførelse af bær har dessert vin og hjem – velduftende, som tærte, behagelig syrlig-sød smag, rødbrun farve.

Vol i området 10-12%. Tør vin med chokeberry Aronia er for sur (frugt sukker er ikke mere 10%), samt alkohol efter volumen er lav.

En sød vin som ikke alle.

1. Hvordan forbereder chokeberry?
2. Opskrift af vin fra chokeberry Aronia
3. Opskrift af vin fra frosne bær

Hvordan forbereder chokeberry?

Chernoplіdki, Som kort nævne nogle bær vin, høstet i varm tør dag.

Normalt chokeberry høst finder sted i september, men hvis vejret tillader, kamme kan skæres frugter i oktober, indtil den første frost.

Ved indsamlingen skal være forsigtig, som chokeberry juice efterlader spor på tøjet, dårligt vidtyrayutsya.

hvidlig plak, som er til stede i bær, Ingen grund til at skylle.

Ellers vil gæren dø, bor i bær skind.

sandhed, hvis asken har været frosset, nødt til at tilføje vin gær eller uvaskede rosiner, ellers vinen vil gære.

øvrigt, Rosiner tilsættes ofte til vinen frisk selv chernoplodky, at fermentering var aktiv.

For at gøre vin med chokeberry i hjemmet har brug for den højeste kvalitet bær.

fra rådne, umodne og forkælede frugt fugle (fugle som fordomme Aronia bær) at slippe, ellers såre smagen af ​​drikken.

kamme, som holdt bær, og ved et uheld blade har også forstyrret fjern.

øvrigt, beskidt i processen med vinfremstilling bør kun være den chernoplidka.

Tara gæring skal vaske, hæld kogende vand og tørret.

Også vigtige rene hænder, skeer at omrøre mæsken, si, (gaze), rør, hvorigennem vil blive hældes vin fra sediment.

Det er tilrådeligt at vælge gæring glas-, rustfrit stål eller emaljeret inde intakt.

Undertiden på grund af manglen på en sådan anvendelse af plastbeholdere, men det kan påvirke kvaliteten af ​​vin aroma.

Beholdere fremstillet af aluminium eller kobber kategorisk ikke egnet til vinfremstilling gennem modtagelighed for oxidation.

Opskrift af vin fra chokeberry Aronia

Ingredienser

• jordbær – 10 kg;
• sukker – 2 kg;
• vand – 2 l;
• rosiner – 100 g.

forberedelse

1. Bær chokeberry buste, uvaskede stretch (hænder, træ støder, hjælp elektrom'yasorubky), placere i en skål i passende størrelse;
2. Ved bær vægt Hæld halvdelen kogte sukker (1 kg) alle højdepunkter (beskidt). Bland indholdet i beholdere, at opløse sukker;
3. Luk dæksel skål med mask eller gaze slips. Indføre beholderen i et varmt sted (cirka 18-25 C) en periode på 3 til 10 dage. Du bliver nødt til periodisk (to eller tre gange om dagen) omrøre indholdet i beholdere med hånden eller med en træske, at forhindre zaplisnyavilist urt;
4. Når bærrene vil svulme op og overfladen, under omrøring synes kraftigt skum, tiden kommer til at starte filtrering mask af chokeberry. Vilkår spænder fra 3 til 10 dage efter stuetemperatur, og graden af ​​gæring aktivitet. derfor, squeeze papirmasse (papirmasse og skræl chernoplidky, der dukket). Kaste det i denne fase er ikke nødvendig. Aronia saft filtreres gennem osteklæde og hældes i en beholder til fermentering. Bær vandlåsen i nakken eller punkteret medicinske handsker og afhente beholderen i et varmt rum;
5. Ved zalyshyvshoyisya klemme pulpen for at tilføje pounds af sukker og vand ved stuetemperatur, bland godt. Carry til varme, pre låg forbandt med gaze eller redskaber med en anden portion af urt. vente på 5-7 dage, under jævnlig omrøring. Stamme urt, derefter kassere papirmasse;
6. Fjern fra emballage, hvor vandrer chokeberry juice vandlås (handske). Fjern skummet med en ske, pour ny batch af urt. Igen sætte vand forsegling (handske) og lad det gære i en periode på 20 til 60 dage;
7. De siger viljen vine sådanne kendsgerninger: udseende af sedimentet, lys vin, ingen bobler af vand forsegling eller slip handsker. Når disse symptomer viser sig, tiden kommer til at fjerne vin fra sedimentet gennem et tyndt rør;
8. Smagen af ​​den resulterende vin er ikke så god, så bedre at lade ham modnes. Til det filtrerede væske hældes i en beholder passende mængde for at kapacitet og pådrage sig et køligt sted (f.eks, i kælderen) af 3-6 måneder. Med fremkomsten af ​​sedimentet er nødvendig for at hælde vinen i en anden beholder, ellers vinen vil være med bitterhed;
9. Modne vin hældes i egnede flasker, opbevare i kælderen, køleskab eller kælder tæt 5 år.

hvis vol lille (normalt ikke mere end 12%), Du kan hældes i vin (til, sætte det på modning) spiritus – alkohol eller vodka.

Ved denne opskrift fremstillet af vin kan føjes til 80 ml alkohol eller 160 ml per liter vodka drink.

Så stige til styrken af ​​vin 20% (forudsat, at den initiale styrke af drikken 12%).

Opskrift af vin fra frosne bær chokeberry

Hvis chokeberry på deres sommerhus masse, en stor mængde af containerne der, Bær kan fryses, at bruge dem senere.

Eventuelt kan du lave vin fra frosne druer et år forud recept, men der er ringe mulighed for at fremskynde, at komme af papirmasse umiddelbart efter presse saft.

øvrigt, nogle gange smage vine fra chokeberry Aronia lille ændring, idet der først tilsættes de vigtigste ingredienser lidt kanel og kryddernellike.

Ingredienser

• Frosne chokeberry – 5 kg;
• sukker – 2,5 kg;
• vand – 3 l;
• rosiner – 200-250 g.

forberedelse

1. Bærrene optøs chernoplidky. squeeze saft, hæld det i fermenteringsbeholderen, papirmasse genbruge;
2. Tilsæt de øvrige ingredienser til saften, stir;
3. Installere vandlåsen på beholderhalsen (eller bære en handske). Fortsæt i varmen 1-2 måneder;
4. Når gæringen er færdig (vil fremskynde, Vin vil være lysere, handske zdmetsya, og stopper gennembobling med vandlås), Hæld vinen fra sedimentet;
5. Hæld vin fra bær af Aronia i kapacitet opad, flytte til et køligt sted i mindst 3 måneder. Gør vin filtrering før tid, når bundfald dannedes stopper.