Vin fra rosiner
Indlæser...
Opskrifter vin med rosiner
Husets vin med rosiner: tre bedste opskrifter.
Іzyumne vin – aromatiseret drik, i deres aromagivende egenskaber ikke opnåelse drue skyld.
omvendt, drikke kendere siger særligt delikat slut af efter en tår vin fra rosiner.
endvidere, hvad en velsmagende vin, det har også en anden vigtig fordel – det kan gøres hele året rundt.
Mens drue forståeligt gøre normalt kun i efteråret, når modne bær fleste sorter.
Lidt om vin izyumni
Omtale af tørrede vindruer fundet i værker af Plinius den Ældre – romersk salvie.
fremtrædende, der levede i det jeg århundrede f.Kr., fortæller om italienske vine (med rosiner også), Hvad er den bedste.
Af den måde, Italienske vinproducenter i dag forbereder Passitom – sød vin med rosiner, også kaldet smeltet guld.
raisin Vin
Det er, i den antikke verden gjorde denne vin, ofte at blande det med en drink tilberedt med friske druer.
Fra midten af det XIX århundrede og forberedt izyumnye vin i Rusland.
Mens vinen fremstilles først for jødiske religiøse ceremonier, men ved udgangen af dette århundrede begyndte det at gøre andre folkeslag, bor i det russiske imperium.
Og vin af tørrede druer blevet så populær, at vinproducenter begyndte for alvor at frygte, den traditionelle drik simpelthen stoppe med at sælge.
På grund af utallige opfordringer vinmagere i 1897 lov blev vedtaget, som fremkalder producenter af vin fra rosiner til at betale gebyrer til statskassen.
endvidere, klart reguleret producerede mængde spiritus, det styrke, beholdere til aftapning, etiket.
dog, almindelige mennesker er ikke forbudt at engagere sig i fremstilling af vin, så var mange drink opskrifter tørrede druer.
I dag på hylderne Du kan finde tørret, og endda søde vine fra tørrede druer.
Og du kan, lidt bearbejdet, gøre hjemmelavet vin, erhverve det nødvendige antal rosiner.
Et glas af denne drik varierer ethvert måltid, tanker og lindre hovedet lidt zadurmanyla, efterlader en behagelig eftersmag i munden.
Hvad rosin vin egnet til
For at gøre vin fra rosiner derhjemme er det tilrådeligt at købe rosiner markedet, fordi store lagre af tørret frugt skorpe behandles med specielle konserveringsmidler.
Disse rosiner, selvfølgelig, udadtil smuk, men kvaliteten af den vin bær væsentligt påvirket af kemikalier, og fordele vil være langt mindre.
Hvis du kan købe ud af hænderne på rosiner, er det bedst at være opmærksom på de fleste bær (betyder ikke noget, mørk eller lys), dækket med en hvidlig flor lys.
bedre, Hvis rosin vin vil være sød. Vask dem for at gøre urt er ikke påkrævet.
Plak på rosiner – Denne naturlige vild gær, og sikre, at fermenteringen.
Men alt andet undtagen tørrede bær skal altid vaskes – fermentering beholdere og skeer, og klar til at drikke flasker, og hænder.
Video opskrift vin med rosiner
opskrift nummer 1
Ingredienser
- rosiner – 600 g (Du kan tage lidt længere tid);
- sukker – 1 kg;
- vand – 4 l.
forberedelse
- Forbered surdej: tage 150 g uvaskede rosiner, male dem i en blender (i en kødhakkemaskine). Cover up izyumnu knust masse i banken, pour 1 artikel. af sukker, tilsæt vand, de væskeformige hakkede rosiner dækket med sukker;
- Bank binde op med gaze og sætte varme på 3 dage (at vente, indtil hætten af skum og vil ikke kunne mærkes i fermenteringskarakteristika sur smag). Normalt rosiner perfekt strejfe. men det, som købte drue bær er ikke egnet til vin. Hvis der efter tre eller fire dage for den udgivet gæring startere bank float skum lys, derefter, bedre afspejler erhvervelsen af de andre højdepunkter. Det er derfor, det er bedre ikke at eksperimentere med store mængder af ingredienser for første gang;
- rosiner, der blev også male, tilføje dem i beholdere til gæring. Der også sende alt vandet og 500 g sukker, rør godt for at opløse sukker tilsyneladende træske;
- At mash gæring i beholderen for at hælde surdej, det er ikke protsidzhuyuchy, Omrør og indstille stram vandlåsen (handske). fortrinsvis, kapaciteten af mæsken blev ikke fyldt til kanten, ellers vil der ikke være plads til kuldioxid og skum;
- Flyt beholdere fra mask i et mørkelagt rum (hvor omkring 18-27 C), vente på 5 dage;
- Fjern vandlåsen (handske) mos og hæld lidt i banken (krus) gennem et tyndt rør. Hæld urten af sukker, resterende (250 g), røre det, hældes i den fælles emballage af mæsken, sætte vand forsegling (handske) og igen forlade for 5 dage;
- igennem 5 dage, gentages proceduren, tilføje til sidste støbt urt sukker (lidt mindre 250 g). Lad gære urten med rosiner i varm i en periode på 30 til 60 dage. Når vin perebrodyt, flaske med vand sæl kørsler (handske falder), vises nederst på flaskepant, og fremtiden for vin emballage posvitlishaye;
- Dræn rodzynkovyy drik i en beholder, indtil halsen;
- Spørg en kapacitet, hvor køle af på 3 måneder. Som det er nødvendigt, skal du hælde vin, at slippe af sedimentet vises, ellers drikken vil smage bittert;
- Klar årgangsvin fra rosiner hældes i beholdere, der er nødvendige, tilstoppe deres låg.
opskrift nummer 2
I opskriften, hvor der er rosiner, sukker og vand vil tage en masse tid, klar til at smage drikken.
ekspeditionstid, mens urten ved perebrodyt, mens vin nastoyitsya. At forsøge at drikke fra højdepunkterne hurtigere, Du kan gøre det med denne opskrift.
Ingredienser
- rosiner – 2 kg;
- sukker – 400 g;
- vand – 5 l;
- øl – 500 ml.
forberedelse
- Rosiner hælde en gæring kapacitet, tilsæt vand. Bære en handske eller vandlås og udøver i varmen 15 dage. Når du er inde beholderne vil være meget skum, nødt til at blande mash 4 gange om dagen;
- Når gæringen er færdig, urt fjernes fra slammet og hæld det i en anden beholder;
- For at tilføje sukker mask izyumnyh, hælde øl, bland godt og sende på et køligt sted for, nastoyavsya at drikke i løbet af ugen. Før drikke vin, stamme gennem ostelærred eller et rør.
Læs mere: Hvordan laver vin fra chokeberry
opskrift nummer 3
Ved fremstilling af vin izyumnyh kan undvære sukker, som tørrede bær selv skal 20% sukker.
kun, for startere stadig har brug for en lille smule sukker.
Ingredienser
- rosiner – 1,2 kg;
- vand – 5 liter;
- sukker – 2 skeer (til surdej).
forberedelse
- Lav forret med rosiner: grind 200 g tørrede bær, skift i banken. Pour der er 2 spsk sukker, hælde lidt varmt vand;
- Efterlad en bank med gaze bundet halsen i et varmt sted i 3 dage. Når en masse skum på toppen af bær flød op, derefter, startmotor klar (det er ikke nødvendigt filter);
- Hovedparten af rosiner (dvs. 1 kg) udfylde 2 liter vand og lad 2-3 år, endnu ikke tørrede bær svulme;
- Rosiner ekstraheret fra vand (det gør ikke hælde!), Grind bekvem måde (i en blender, f.eks);
- Share formalede rosiner i beholdere til gæring, hæld alt vandet (2 liter væske, som nastoyuvalysya rosiner og efterladte 3 liter vand stadig intakt);
- Overgæret beholder slips med osteklæde og sted i et varmt sted for 3 dage. Det vil tage flere gange om dagen for at røre urt, at vælte skum dannet;
- Når tegnene er indlysende gæring (sure lugt, meget skum, hvisle i en gryde af urt), sætte vand forsegling (en handske med et hul);
- Spørg en container på et lunt sted i op til 2 måneder, mens nederst ikke falder depositum, og drikke ikke posvitlishaye;
- Stamme drink rodzynkovyy, hældes i en beholder, installere vandlåsen (handske) og flytte beholdere til afkøling (f.eks, kælderen) i op til 3 måneder;
- Om nødvendigt foretage vin gennem et rør ind i en anden beholder, indtil drikken er ikke gennemsigtig, ingen sediment.
- Hvis vinen synes også sour, du kan gøre før aftapning i små flasker sukker efter smag.
