Processen med at lave vin
Indlæser...
Hvordan laver vin i hjemmet
Processen med at gøre vin derhjemme.
Hvad der menes med husets vin?
første, om behovet for at kigge efter, når de overvejer hjemmelavet vin, dette er, det kan gøres ikke kun med druer.
Vin kan fremstilles ud fra næsten alle frugter.
Nogle frugter er bedre egnet til vin, andre mindre, madlavning vin, men kan være en hvilken som helst frugt.
De grundlæggende ingredienser til en hvilken som helst af de vine er nogle frugter, og tilføjede, at vigtigste drik smag og aroma, sukker, vin gær (takket være hvilken alkohol fremstilles) og vand.
I vinen ofte tilføje andre, mindre bestanddele: rosiner, tanniner (ofte i form af sort te), citronsyre (som regel, i form af citron).
Et specifikt sæt af produkter afhænger af den type vin.
Både kok husets vin?
Den gyldne regel, når hjem vinfremstilling – renlighed og sterilitet af alt udstyr og redskaber, brugt.
For at gøre dette, alle containere og udstyr til kogelud grundigt vasket og steriliseret.
Mens du bruger snavset service i urten kan begynde at avle en række bakterier, som i sidste ende ødelægger smag og aroma af vin.
Stadier af madlavning vin derhjemme
hovedgæring
Den første fase madlavning vin derhjemme er den primære fermentering.
Frugt og andre bestanddele knuses og tilsættes til en ren beholder, ofte i en spand af fødevarer.
Sukker opløses i varmt vand og sættes til en spand frugt, hvor hæld derefter den nødvendige mængde koldt vand.
fermentering – en proces, hvori gær konvertere sukker til alkohol med hurtig frigivelse af kuldioxid.
Varigheden af gæringen kan være anderledes, ofte fra 3 til 10 dage.
Af gæringen
Efter afkøling tilsættes gær. til 12-36 timer efter starten af tilsætningen vin gæringsproces.
På dette stadium, en kombination af flydende og faste stoffer, kaldet "must".
Efter en indledende fase af fermenteringsvæsken filter og afvise alle faste stoffer.
Derefter hældes væske ind i en anden steril flaske, hvor han skal fortsætte anden etape – sekundær fermentering.
sekundær fermentering
Butel, der ofte omtales som ballon, har form af en flaske, men i en meget større størrelse.
som regel, er glas- eller plastflasker. Nogle gange er lavet nogle vinflasker uafhængigt.
For bakterievækst, som kan ødelægge vinen under det sekundære fermentering, flaske skal fyldes op til toppen.
På toppen af flasken iført en særlig gateway, som forhindrer luft inde.
Som det ofte er gateway ved anvendelse af traditionel ballon. Det vil indsamle kuldioxid, og forhindre indtrængen af luft.
Efter den sekundære gæring er vinen hældes i en anden flaske.
Det bør kassere bundfald, som har samlet sig på bunden af flasken. Dette bundfald – døde gær.
Aging vin
Efter cirka seks måneder, kan vinflasken. Flaske vin også nødt til at modstå en vis periode.
I denne periode med eksponering kan variere afhængigt af række vin.
midten sigt aldring vin normalt omkring seks måneder.
Til lette vine af dette udtryk kan reduceres.
