пчальнік

як правільна захоўваць мёд у хатніх умовах: тара.

Не сакрэт, що мед – це безцінні природні ліки, склад якога навукоўцы да гэтага часу не могуць прайграць штучна.

збіраючы мёд, пчолы складаюць яго ў соты, а пасля заканчэння сезона мёд адпампоўваюць пчаляры.

Купляючы мёд на рынку або ў краме, звычайна яго пераводзяць у шкляны слоічак і ставяць у цёплае месца.

Ці правільна гэта, і як захоўваць правільна мёд у хатніх умовах? Давайце хутчэй даведаемся.

1. У мёдзе ёсць тэрмін прыдатнасці?
2. Пры якой тэмпературы захоўваць мёд?
3. Як і дзе захоўваць мёд?
4. Ці можна захоўваць мёд у халадзільніку?
5. Дапушчальна захоўванне мёда ў склепе?
6. У якой тары лепш захоўваць мёд?
7. Як правільна захоўваць мёд у пластыцы?
8. Гліняны гаршчок для самага смачнага прадукту
9. Як захоўваць мёд, каб ён заставаўся вадкім?

У мёдзе ёсць тэрмін прыдатнасці?

У натуральных умовах, гэта значыць у сотах, прадукт можа захоўвацца дзесяцігоддзямі. Такі тэрмін абумоўлены складам салодкага прысмакі: неверагодная колькасць вітамінаў, пры якім ні адна бактэрыя ня выжывае.

Термін зберігання продукту бджільництва в домашніх умовах менше – близько 2-3 гадоў.

Ён не псуецца, ня плесневеет, але праз 24 месяца высокія тэмпературы, святло, адсутнасць звыклага ахоўнага бар'ера ў выглядзе сот забіваюць ўсе карысныя ўласцівасці.

вядома, калі перавесці ласунак у бочкі, папярэдне прасякнутыя пропалісам, то ён будзе карысным і праз 10-15 гадоў.

А гэта, на жаль, ва ўмовах стандартнай кватэры проста немагчыма.

Тэрміны захоўвання карыснага прадукту залежаць выключна ад умоў захоўвання. пчаляры, напрыклад, рэкамендуюць купляць мёд у сезон адразу пасля медосбора.

Такі мёд можна даведацца па вадкай кансістэнцыі і яркаму колеры.

Пры якой тэмпературы захоўваць мёд?

Каб даведацца тэмпературны рэжым захоўвання мёду, варта проста мець паняцце аб тэмпературы ў вуллі.

так, падчас зімы ў ўцепленым доміку пчол тэмпература не апускаецца ніжэй -5 ° С, што з'яўляецца ніжняй мяжой.

А вось пры тэмпературы вышэй +20 ° C мёд губляе свае карысныя ўласцівасці, набывае цёмны колер і трохі гарчыць.

Як і дзе захоўваць мёд?

Карысны прадукт баіцца сонечных прамянёў, якія руйнуюць ў ім усё ферменты, таму ставіць яго на падаконнік нельга.

Асноўную ролю адыгрывае навакольнае вільготнасць паветра (не больш за 75%), але тут важны і гатунак мёду.

Мёд з акацыі добра «прыжываецца» ў вільготным памяшканні, а вось падзевы захаваецца пры вільготнасці да 60%.

Прынёсшы ласунак ў дом, адпраўце яго ў кладоўку, у якой t вагаецца ад +5 да +15 ° С, але не да бытавой хіміі і прыправаў.

Для камфортнага захоўвання мёду, як правіла, падыходзяць цёмныя скрыні, шафкі.

Ці можна захоўваць мёд у халадзільніку?

Не всякий холодильник – гарне місце для меду. так, але выконваючы наступныя правілы:

1. Ваш халадзільнік з функцыяй сухі замаразкі? калі так, то спакойна стаўце ў яго слоічак з прысмакамі. А вось тэхніка з функцыяй «Журботны сцяна» для захоўвання гэтага прадукта не падыходзіць.
2. Тэмпература ў халадзільніку не павінна апускацца ніжэй -5 ° С. Камфортна слоічку з мёдам будзе на палічцы ў дзверы, дзе стандартная тэмпература +5 ° С.
3. Калі ласунак будуць захоўвацца ў халадзільніку, то яго пераводзяць у герметычны посуд, інакш мёд можа набыць староньні пах.

Дапушчальна захоўванне мёда ў склепе прыватнага дома?

Мікраклімат звычайнага халоднага склепа падыходзіць для таго, каб захоўваць розныя прадукты, і салодкае ласунак не выключэнне.

Але мэтазгодна захоўваць мёд у драўлянай бочцы з воскам, каб вільгаць не пракралася да яго.

Варта таксама сказаць пра тое, што ў склепе часта захоўваюць вэнджаную рыбу, на паліцах спеюць сыры, а в банках – ковбаси.

як разумееце, вострыя староннія пахі могуць сапсаваць смачны салодкі прадукт.

А ставіць бочку побач з крупамі, соллю і цукрам нельга, у іх змяшчаюцца гіграскапічную рэчывы, якія паскораць працэсы закісання.

У якой тары лепш захоўваць мёд?

гэтае пытанне, мабыць, часцей за ўсё турбуе аматараў салодкага прысмакі.

Пачнем з таго, што любая тара для захоўвання павінна быць герметычнай, добра вымытай, лепш апарыць яе кіпенем і дачакацца поўнага астуджэння.

Лепш зарэкамендавала сябе шкляная банка з добрай пластыкавай вечкам

Памятаеце і пра тое, що новий мед ніколи не додають до старого – це викликає процес бродіння і неминучу порчу продукту.

Калі слоічкі форуме, то замест яе выкарыстоўваюць бочку з дрэва, напрыклад, ліпы, алешыны.

А вось ад бочак з дуба, асіны і іглічных варта адмовіцца.

З дубовай бочкі ласунак набываюць цёмны адценне, ад асіны ён гарчыць, а іглічныя пароды мяняюць тонкі водар прадукту.

Таксама ласунак выдатна захоўваецца і ў посудзе з нержавейкі з вечкам, падыдзе і нержавеючая сталь, прызначана для захоўвання кісламалочных прадуктаў.

свінец, медзь, жалеза, ацынкаваная тара ўступаюць у хімічную рэакцыю з прадуктам, і ласунак «ўзбагачаецца» прымешкай атрутных соляў.

У тарі з простого металу мед не зберігають – посуд окислюється! А ласунак з карыснага мёду трансфармуецца ў небяспечны яд, які можа стаць прычынай інтаксікацыі арганізма.

Бо ўсе рэчывы ў працэсе акіслення абсоўваюцца ў салодкім прадукце.

Як правільна захоўваць мёд у пластыцы?

Сёння пластыкавы посуд досыць папулярны: тара герметычная, у ёй зручна транспартаваць прадукты, асабліва, якія маюць рэзкі пах.

Але якім бы экалагічным пластык не быў, для працяглага захоўвання прадуктаў ён не падыходзіць.

так, захоўваеце мёд у пластыкавай посудзе, але не больш тэрміну 6-12 месяцаў.

Солодкі ласощі – це активна речовина, якая можа здабываць з пластыкавай посуду шкодныя хімікаты.

Гліняны гаршчок для самага смачнага прадукту

Здаўна ў гліняных гаршках мёд захоўвалі на Русі. Чаму б і сёння не аддаць даніну гэтай выдатнай традыцыі?

мабыць, гліняны гаршчок з сучаснай вечкам з'яўляецца правільным тарай для бяспечнага захоўвання ласункаў.

Як мы ўжо казалі, солодкий продукт бджільництва – досить активна речовина, які ўступае ў рэакцыю з неадпаведнай тарай.

А гліна адказвае ўсім крытэрам бяспекі:

1. Не прапускае сонечныя прамяні.
2. «Тармозіць» вільгаць.
3. Гаршкі вырабляюцца з чыстай абпаленай гліны, таму ў складзе посуду няма хімічных прымешак, фарбавальнікаў і г.д..
4. Ўнутры глінянага гаршка ствараецца камфортная тэмпература.

Як захоўваць свежы мёд?

Процес кристалізації – незворотний і природний, што сведчыць аб натуральнасці прадукту.

Адразу ж пасля адпампоўкі ласунак пачынаюць цямнець, гусцець, а праз 1-2 месяца у ім утвараюцца цвёрдыя цукровыя крышталі.

Густы крышталізаваны мёд дапаможа зрабіць вадкім вадзяны лазня.

Калі пасля куплі прысмакі вы заўважылі, што змесціва слоічкі падзялілася на вадкую і густую частку, то мёд недаспелы з прымешкай вады.

Але гэта ніякім чынам не ўплывае на карысныя якасці прадукту.

А вось вадкі мёд зімой і ранняй вясной павінен насцярожыць, бо да гэтага часу ласунак маюць крышталізавацца.

значыць, вам прапануюць падробку або прадукт, нашпігаваны невядомымі кансервантамі.

Такі мёд не дубянее доўга, мае занадта салодкі прысмак і ненатуральны водар.

Купляйце толькі натуральны мёд, захоўваеце яго правільна і цэлы год атрымлівайце асалоду ад пяшчотным густам прысмакі, напаўняючы арганізм карыснымі вітамінамі і падвышаючы імунітэт!