лікёр Лимончелло
Загрузка ...
лікёр Лимончелло
Рэцэпты лікёру Лимончелло ў хатніх умовах.
На жаль, я занадта позна даведаўся, наколькі лёгка і проста рыхтаваць лимончелло ў хатніх умовах.
Так ужо склалася, што многія ўпэўнены ў тым, што таямніца вытворчасці гэтага лікёру захоўваецца ў строгім сакрэце і за сям'ю пячаткамі.
На самай справе, для добрага лимончелло вам спатрэбіцца бутэлька гарэлкі, свежыя лімоны і крыху цярпення.
Лимончелло мае мяккі, саладкавы густ, з выразным водарам цытрыны.
піць гэты алкагольны напой можна ў чыстым выглядзе, разводзіць газаванай вадой ці рабіць кактэйлі.
Яго густ можа вар'іравацца ад вельмі салодкага да вельмі даўкага. Якой будзе ў вашага напою – вырашаць выключна вам!
Напой рыхтуецца дастаткова проста. Для гэтага нам не патрэбен ні працэс закісання, ні дыстыляцыя, гарэлка і лімоны – усе, што нам спатрэбіцца.
пры гэтым, час, які нам неабходна для падрыхтоўкі, можа складаць ад некалькіх дзён да некалькіх месяцаў.
многія, хто спрабаваў гэты італьянскі лікёр, кажуць, што яны закахаліся ў яго густ з першага глотка.
Працэс падрыхтоўкі лікёру «Лимончелло»
Чытайце таксама: лікёр з маліны.
Здымаем цэдру цытрыны. Для гэтага лепш выкарыстоўваць агародніннай чым. Паспрабуйце зняць толькі знешні, жоўты пласт!
Цэдру цытрыны дадаем у гарэлку, размешваць, закрываем шчыльна коркам і пакідаем настойвацца.
Настойваем гарэлку і цэдру мінімум чатыры дні (можна месяц) у цёмным месцы і пры пакаёвай тэмпературы.
Чым больш гарэлка будзе настойвацца, тым больш ваш напой будзе есьці водарам і густам цытрыны.
працаджваем цытрынавую настойку праз адмысловае сіта. Рыхтуем цукровы сіроп. Для гэтага бярэм не менш аднаго шклянкі вады і аднаго шклянкі цукру, змешваем і ставім на пліту.
старанна памешваючы, даводзім сіроп да кіпення. Цукар павінен цалкам растварыцца. Пасля гэтага дайце сіропу астыць.
Памятаеце пра тое, што суадносіны вады і цукру цалкам залежыць ад вашых густаў. таму, дадаючы цукар, дэгустуе напой! Чым больш вады – тым менш трываласць! Чым больш цукру – тым саладзей!
Змешваем атрыманы цукровы сіроп з настоянной на цытрынавай цэдры гарэлкай. Змяшаўшы гарэлку і сіроп, абавязкова паспрабуйце напой.
На гэтай стадыі можна дадаць цукар або ваду. Пасля гэтага ваш лимончелло гатовы! Вы можаце разліваць яго ў бутэлькі.
Відэа рэцэпт лікёру
Чытайце таксама: лікёр з абрыкосаў.
Саветы па падрыхтоўцы Лимончелло ў хатніх умовах
Чытайце таксама: лікёр з вішні.
Якую гарэлку выкарыстоўваць?
Лепшым варыянтам для падрыхтоўкі лимончелло – выкарыстанне гарэлкі з трываласцю 50%, вырабленай на збожжавым спірце.
Такая гарэлка дабратворна ўплывае на смакавыя якасці напою. пры гэтым, звычайная гарэлка з трываласцю 40% таксама падыдзе, акрамя таго, яе значна прасцей знайсці, і танней.
Якія выкарыстоўваць лімоны?
Звычайныя лімоны выдатна падыходзяць для падрыхтоўкі лимончелло. галоўная ўмова – лімоны не павінны быць падвергнуты апрацоўцы.
Справа ў тым, што многія цытрусавыя апрацоўваюць воскам. Менавіта таму варта звяртаць увагу на якасць набытых прадуктаў.
колькі настойваць?
Дадаўшы ў гарэлку цэдру цытрыны, вам прыйдзецца настойваць алкаголь не менш чатырох дзён.
Можна павялічыць гэты тэрмін нават да месяца. Асноўная колькасць водару і густу цытрыны перадаецца гарэлцы на працягу першых некалькіх дзён.
Але чым даўжэй тэрмін настойвання, тым мацней водар набудзе ваш напой.
Колькі выкарыстоўваць цукру?
пры выкарыстанні 50 або 40 градуснай гарэлкі, сіроп рыхтуецца на аснове аднаго шклянкі вады і аднаго шклянкі цукру.
Такі сіроп дадаецца ў настоена гарэлку, але яго колькасць можна кантраляваць зыходзячы з асабістых пераваг.
Чытайце таксама: лікёр з парэчкі.
таму, дастаткова цяжка сказаць пра аптымальны колькасці цукру. У прынцыпе, вы можаце нават выкарыстоўваць такія суадносіны вады і цукру як 4: 4 (чатыры шклянкі цукру і чатыры шклянкі вады).
Чым больш вады – тым менш моцным будзе напой, адпаведна, чым больш цукру, тым саладзей ваш лимончелло.
Наколькі бясшкодны лимончелло?
Лимончелло абсалютна бяспечны, нават, нягледзячы на тое, што ў яго склад уваходзяць плён цытрусавых.
Справа ў тым, што алкаголь перашкаджае адукацыі і размнажэнню бактэрый, а значыць, ваш напой будзе крышталёва чыстым у плане яго бактэрыяльнага складу.
як правіла, лимончелло захоўваецца ў халадзільніку каля года, часам даўжэй.
Калі вы заўважылі, што хатні лікёр змяніў колер, або ў бутэльцы з'явілася цвіль, то гэта прыкмета таго, што лікёр ўжо піць не варта.
Як піць і захоўваць Лимончелло?
Лимончелло захоўваюць у халадзільніку. прыкладна ў 4 гадзіны да ўжывання рэкамендуецца астудзіць напой у маразільнай камеры.
Гэта раскрые ўсю смакавую гаму! У халадзільніку такі напой можа захоўвацца да месяца, у маразілцы – да года, а то і даўжэй!
