мёд

мёд: карысць і шкоду, прымяненне, як правільна есці мёд.

мёд – гэта салодкая і цягучая вадкасць, падарунак ад пчол, выраблены прыродай.

Складана знайсці натуральны прадукт, які змясціў бы ў сабе столькі карыснага.

Бо мёд змяшчае цэлы скарбніца лячэбных рэчываў, і ўласцівасці ў яго вельмі станоўчыя.

Яшчэ нашы продкі выкарыстоўвалі гэты прадукт для лячэння. Чым жа карысны мёд?

перш за ўсё, гэта выдатны хатні адаптагены, які можа танізаваць арганізм у стане паслаблення і падвышанай стамляльнасці, а таксама ўмацаваць імунітэт і іншыя жыццёва важныя функцыі.

Таксама гэта выдатны кулінарны сродак, багаты крыніца глюкозы і фруктозы, на аснове якога рыхтуюць шмат страў і нават алкаголь.

Хто быў п'яны ад медавухі, ведае выдатныя смакавыя ўласцівасці гэтага напою.

карысныя ўласцівасці мёд мае настолькі шырокія, які знайшоў прымяненне не толькі ў народнай або нетрадыцыйнай медыцыне, але і ў афіцыйнай практыцы.

так, любы мядовы прэпарат можна ўбачыць у пераліку сродкаў лячэння хвароб дыхальных шляхоў, стрававальнага гасцінца, нервовых захворванняў і г.д..

Многія людзі маюць патрэбу ў заспакаенне на ноч, паколькі не могуць заснуць. У такога прадукту, як мёд, гэта выдатна атрымліваецца.

Прыміце чайную лыжку перад сном разам з вадой, малаком або гарбатай, і здаровы сон забяспечаны.

1. які змяшчае мёд
2. каларыйнасць мёду
3. Які бывае мёд
4. разнавіднасці мёду
5. штучны мёд
6. Чым карысны мёд
7. Выкарыстанне ў касметалогіі
8. Мёд і пахуданне
9. Прымяненне ў кулінарыі
10. Прымяненне пры цяжарнасці
11. Шкада мёду і супрацьпаказанні да ўжывання
12. Як выбраць якасны мёд
13. Агульныя прынцыпы выбару якаснага тавару
14. Прынцыпы захоўвання натуральнага мёду

які змяшчае мёд

Натуральны мёд змяшчае дастаткова шмат карысных рэчываў, якія ў сукупнасці даюць вельмі станоўчы эфект.

Вось толькі некаторыя з іх:

• вугляводы;
• комплекс мікраэлементаў, падобны па складзе на плазму крыві (жалеза, калій, кальцый, магній);
• вітаміны (група В, З, Е, Да);
• ферменты (katalaza, амілаза, фасфатазы, дыястазу).

Ён вельмі салодкі, па гэтым паказчыку ён лепш цукру, таму яго можна ўжываць для мядовай выпечкі у духоўцы або мікрахвалевай печы, для падрыхтоўкі розных дэсертаў, напояў і да т.п..

каларыйнасць мёду

Мёд з розных кветкавых раслін светлы і менш каларыйны, чым мёд з грэчкі і рапсу.

Добры мёд мае дастаткова высокую каларыйнасць, таму можа выкарыстоўвацца для ўмацавання арганізма ці, напрыклад, спартоўцамі пры неабходнасці асаблівага харчавання.

Каларыйнасць ў дадзенага прадукту 320-360 ккал, з якіх:

• 81,5 г – вугляводы;
• 0,8 г – вавёркі;
• 0 г – тлушчы.

Інфармацыя для дыябетыкаў: глікемічны індэкс прадукту – 80-90, што крыху ніжэй, чым у цукру (97-99), але гэта не значыць, што мядовы прадукт не шкодны для хворых на дыябет.

Які бывае мёд

Існуе некалькі класіфікацый мёду, якія пазначаны ніжэй.

1. перш за ўсё, адрозніваюць мёд падзевы, які сабраны з аднаго віду раслін, і полифлорный. У першым выпадку назва прадукту паказвае на расліна (боярышниковый, чарнічны, акацыевы, канапляны, з Манука), а ў другім – на месца збору (лясной, лугавой, горны). Таксама адрозніваюць мёд, сабраны ў розных мясцовасцях, бо ў залежнасці ад кліматычнай зоны і асаблівасцяў мясцовай флоры змяняецца і густ мёду.
2. Па спосабе атрымання адрозніваюць цэнтрабежны, запампаваны з дапамогай медагонкі, і сотавы мёд, які больш карысны дзякуючы прымешкам пчалінага воску і іншых кампанентаў, якія не трапляюць у вялікую трохлітровы слоік ў працэсе адпампоўкі. як правіла, змяшчае розныя карысныя рэчывы (малачко, Пергам,, воск).

разнавіднасці мёду: апісанне і прымяненне

Мёд адрозніваюць ў залежнасці ад расліны, з якой пчалы сабралі нектар, або ад таго, у якіх умовах гэта адбывалася.

Вылучаюць мноства відаў мёду:

• акацыевы мёд, які мае адзін з лепшых складаў. Ён практычна не крышталізуецца і доўгі час захоўвае вадкую кансістэнцыю, і ня гусцее. Ўжываецца для лячэння гіпертаніі, барацьбы з мікробным захворваннямі, лечыць зрок, нервы.
• Мёд з глогу – гэта прадукт, якім можна лячыць сэрца, высокі ціск, а таксама шчытавідку. Ўласцівасці мёду характэрныя: ён крыху гарчыць, мае асаблівы пах і цёмны колер.
• Горны папулярны як стоадсоткавы экапрадуктаў. Таксама горыч і моцны пах.
• Мёд з скрыпня адрозніваецца па колеры і густу, ужываецца выключна ў лячэбных мэтах.
• палявой – выдатны сродак, які дапамагае ў лячэнні нервовай сістэмы (бессань, галаўны боль), а таксама інфекцыйных захворванняў.
• Донниковый мёд змяшчае рэчывы, якія дазваляюць змагацца з атэрасклерозам, сардэчнымі хваробамі, захворваннямі печані і нырак. Лячэбныя у мёду ўласцівасці даволі высокія, бо ён дазваляе вылечыць дома мноства хвароб. Густ мёду пяшчотны, колер светлы, а водар падобны на ваніль.
• майскі мёд – адзін з самых карысных відаў, які робіцца пчоламі з раннецветущих раслін. Валодае выяўленымі антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі, таму павінен быць у рацыёне ўсіх, хто часта пакутуе ад прастуды і іншых інфекцый.
• ліпавы мёд. Густ мёду з ліпы вельмі прыемны, і карысці ад яго нямала. Ён паказаны пры большасці хвароб сэрца, у яго і антыбактэрыйныя ўласцівасці. Калі прадукт правільна ўжываць, ён можа для любога прынесці каласальную карысць пры лячэнні мёдам на хаце розных хвароб замест афіцыйных прэпаратаў.
• Лясной і лугавой з травы, квітнеючых дрэў мёд ўласцівасці мае такія ж, як і травеньскі.
• мятный – гэта мёд, які мае выяўлены пах мяты, жоўты колер. Прадукт змяшчае шмат аскарбінавай кіслаты.
• канюшынавы – бескаляровы і празрысты прадукт. Пах у мёду вельмі слабы. Збіраць яго могуць не ўсе пчолы, а толькі тыя, у каго доўгія хабаткі, каўказскія пчолы, напрыклад. Затое карысныя ўласцівасці ў мёдзе з канюшыны вельмі выяўленыя, калі не непаўторныя. Ён выкарыстоўваецца для лячэння жаночых захворванняў, чаго не скажаш пра многіх іншых пчаліных прадуктах.
• малінавы – вельмі рэдкі прадукт, які пчолы здабываюць з маліны. Ён залацістага колеру як вадкі, так і цвёрды. Сярод лячэбных уласцівасцяў малінавага мёду можна адзначыць антыбактэрыйныя, супрацьзапаленчыя, ён можа ўжывацца і для лячэння рэпрадуктыўнай сістэмы.
• грэчкавы мёд. Грэчка адрозніваецца высокай медопродуктивнистью, вось чаму на рынку гэта самы папулярны мёд. Яго можна атрымаць практычна ўсюды. Характарыстыка ў прадукту вельмі станоўчая. Ён выкарыстоўваецца для лячэння анеміі, розных авітамінозаў, для ўмацавання мембран клетак (аказвае дзеянне накшталт з соевым лецыцін), для лячэння сэрца. Прадукт мае ярка выражаны звязальны густ і прыемны водар.
• рапсавы мёд па ўласцівасцях не адрозніваецца ад гарчычнага і іншых класічных, як крылы адзін ад аднаго. Рэдка выклікае алергію, утрымлівае шмат глюкозы, чаму і хутка гусцее. Рэцэпты на аснове рапсавага мёду ў побыце спатрэбяцца для лячэння хвароб дыхальных шляхоў.
• каштанавы – цёмны прадукт са слабым пахам кветак каштана і горкім густам. Карысныя ўласцівасці мёду заключаюцца ў лячэнні дыябету, сасудзістых хвароб, нырак, страўнікава-кішачнага гасцінца.
• Верасовы мае даволі спецыфічны колер і даўкі густ, што абумоўлена наяўнасцю соляў і вялікай колькасцю бялку. На смакавых якасцях верасовы мёду гэта моцна адбілася – ён уваходзіць у спіс нізкапробных гатункаў. Але гэта толькі адна кропля дзёгцю. Калі яе не прымаць пад увагу, мёд вельмі карысны.

Існуе таксама фруктовы, кляновы, валошкавы, яблыневы, шалфейны і іншыя пчаліныя прадукты.

Для мёду гэта цалкам характэрна – мець шмат розных відаў, бо раслін на планеце шмат, і яны могуць утвараць вялікія зараснікі, дзе дастаткова выставіць пчальнік, каб сабраць падзевы прадукт.

штучны мёд

Як варыць мёд? Для гэтага трэба толькі ўзяць цукровыя буракі, сокі дыні і кавуна, кукурузу і правесці іх кіслотны гідроліз або выпарыць.

Атрымаецца сумесь з глюкозы і фруктозы, але не ўтрымлівае карысных ферментаў. Яе разводзяць натуральным прадуктам і так яго падрабляюць.

Нядобрасумленныя прадаўцы могуць зварыць пчаліны прадукт і самастойна.

Таму прадукты пчалярства лепш купляць у правераных пчаляроў ці прасіць сертыфікат якасці.

Дзякуючы гэтым мерам верагоднасць купіць падробку знізіцца значна, хоць выключыць яе цалкам нельга.

Чым карысны мёд

У гэтага прадукту пчалярства досыць шмат фітанцыдаў – прыродных антыбіётыкаў, якія валодаюць бактэрыцыдным дзеяннем.

Таксама ён праяўляе наступныя ўласцівасці:

• супрацьзапаленчае;
• регенеруючу;
• танізавальнае;
• нармалізуе працу страўнікава-кішачнага гасцінца;
• нервовай сістэмы;
• іммуносцімуліруюшчее;
• антысклератычным.

Таксама ён можа пайсці на карысць жадаючым перамагчы алкагалізм. Дастаткова толькі выпіўшы кожныя 30 хвілін даваць сталовую лыжку мёду, пакуль не з'явіцца агіду да спірту.

Прадукт таксама з'яўляецца выдатным энергетыкам, ён карысны спартсменам, студэнтам і людзям з інтэнсіўнай нагрузкай.

Мёд можна ўжываць і вонкава, бо ў гэтым выпадку ён валодае антымікробным, бактэрыцыднае дзеянне, напрыклад, лечыць катаракту пры мясцовым ужыванні, ачышчае.

Так як ён змяшчае шмат калорый, будзе карысным для аднаўлення пасля аперацый.

Выкарыстанне ў касметалогіі

Працэдуры з мёдам спрыяюць амаладжэнню скуры асобы.

Прадукты пчалярства і цукар з мёдам шырока прымяняюцца ў касметалогіі, асабліва ў хатніх умовах.

так, можна рабіць з імі маску:

• бяруць 1 у. лыжку высушанай рамонкі і заліваюць паловай шклянкі кіпеню;
• настойваюць паўгадзіны, пасля чаго дадаюць да сумесі ў. лыжку мёду;
• атрыманых прэпаратам змочваюць валасы і заварочваюць на паўгадзіны;
• пасля апрацоўкі галаву промывают звычайнай вадой без выкарыстання шампуня.

Маску можна ўжываць для лячэння сухіх (2 разы на месяц) і тоўстых валасоў (раз у тыдзень).

Таксама можна проста ўцерці каля 10-15 г прадукту ў чыстыя і вільготныя валасы на паўгадзіны, пасля чаго ўсё прыбраць з дапамогай вады.

Лечыць прадукт і праблемную скуру асобы. Для гэтага яго бяруць у колькасці адной сталовай лыжкі, дадаюць жаўток яйка і сталовую лыжку алею.

Усё змешваюць і наносяць на твар паступова, шарамі. Маску прыбіраюць з твару праз 20 хвілін.

Працэдура будзе спрыяць добраму настрою і амаладжэнню скуры.

Вада з мёдам для пахудання

Карысць мёду з вадой: пчаліны нектар – гэта настолькі карысны выгляд ежы, што можа выкарыстоўвацца ў дыетычных мэтах для барацьбы з лішнім вагой.

І гэта нягледзячы на ​​высокую каларыйнасць рэчывы. Для гэтага пры 15 хвілін да ежы выпіваюць сумесь з 1 няма. L. рэчывы і 0,5 шклянкі вады, што падтупіць голад і дазволіць з'есці менш ежы.

Прымяненне мёду ў кулінарыі

У каго няма такіх рэчаў, як лыжка для мёду або тара для мёду з керамікі ці дрэва?

Гэта настолькі папулярны прадукт, хоць раз ўжываўся усімі, хіба што акрамя, у каго алергія на мёд.

кексы, пернікі, тарты, крэмы, печыва, дэсерты – усё гэта робіцца з ім.

У склад мноства кулінарных шэдэўраў ўваходзіць мёд, прычым як дэсертаў, так і першых страў.

Акрамя таго, ўсім вядомая вараная мядок, якая робіцца з мёда ставлення.

Існуе шмат рэцэптаў гэтага алкагольнага прадукту: з куркумы, не з прадастаўленымі мёдам, а з іншымі відамі, з рознай тэхналогіі, напрыклад, дзе прынята не раствараць у гарачай вадзе, а настойваць больш доўгі час пры натуральнай тэмпературы і г.д..

Прымяненне пры цяжарнасці

многія лічаць, што цяжарным варта ўстрымлівацца ад шэрагу нестандартных прадуктаў, але пчаліныя сюды відавочна не ўваходзяць.

Калі іх ўжываць з розумам, без надмернасці, будзе толькі карысць. Калі ж здарыцца перадазіроўка, дзіця можа нарадзіцца з прыроджанай алергіяй.

Калі ўжыванне будзе карысным:

• для паляпшэння імунітэту;
• для нармалізацыі кровазвароту, у тым ліку плёну;
• для паслаблення маткавых цягліц (прадухілення выкідка);
• для барацьбы з рознага роду запаленнямі.

Таксама пчаліны прадукт эфектыўна ліквідуе наступствы таксікозу, змагаецца з ванітамі, калі яго ёсць у невялікіх колькасцях штодня.

Вонкава ён можа ўжывацца для ліквідацыі расцяжак.

Таму на ранніх тэрмінах яго рэкамендуецца прымаць штодня як самастойна, так і ў сумесі з іншымі карыснымі рэчывамі.

Але не варта самастойна прымаць рашэнні аб прыёме, так як мядовыя прадукты не заўсёды бяспечныя.

Лепш спытаць у лекара і выконваць рэкамендаваную дозу – не больш за чайнай лыжкі ў дзень.

Шкада мёду і супрацьпаказанні да ўжывання

Хоць гэта і вельмі карысны прадукт, часам існуюць стану, пры якіх шкоду мёду відавочны.

Гэта алергія на прадукт, асабістая непераноснасць, падвышаная кіслотнасць страўніка, а таксама узрост да 3 гадоў.

Мёд не прыносіць карысці пры празмерным ужыванні.

Шкада мёду яшчэ можа даць аб сабе ведаць пры ўжыванні няякаснага прадукту, напрыклад, калі яго нагрэць, піць разам з гарачай гарбатай.

Магчымы дыябет, хваробы страўніка, а таксама карыес.

У іншых жа выпадках гэта рэчыва будзе толькі карысным і не прынясе адчувальны шкоду, таму асноўныя масы насельніцтва могуць не перажываць і ўжываць яго рэгулярна.

Колькі мёду можна ёсць у суткі? Рэкамендуемая доза для дарослага – не больш за 150 м

Лепш з'есці іх у 3-4 прыёмы загадзя перад прыёмам ежы. У дзяцей норма – не больш за 50 г у дзень.

Як выбраць якасны мёд

Пчаліныя прадукты досыць часта падвяргаюцца падробцы. Але на шчасце, існуе дастаткова шмат спосабаў, як праверыць, як шмат натуральнага мёду ў банку.

Гэта і фатаграфіі рэальнага тавару, і выкарыстанне падручных сродкаў, і праверка па знешніх прыкметах, а таксама лабараторны кантроль.

натуральнае рэчыва – гэта 100% нектар з кветак, які пчала прынесла і перапрацавала.

Таксама на рынку можна сустрэць штучны (згадваўся вышэй), цукровы (атрыманы пчоламі з цукровага сіропу) і разведзены прадукт, а таксама нагрэты (згуснула рэчыва так ператвараюць у вадкую), хворы (калі пчолы хварэюць і нашпігаваныя прэпаратамі), з рознага роду дадаткамі і экалагічна брудны.

Агульныя прынцыпы выбару якаснага тавару ў пчаляра

Лепш выбіраць мёд на рынку ў знаёмага пчаляра, а не ў крамах, супермаркетах.

Каб купіць сапраўдны натурпрадукт, рэкамендуецца прытрымлівацца некалькіх прынцыпаў:

• Знайсці сабе надзейнага пастаўшчыка, які гарантавана вырабляе якасную і натуральную прадукцыю.
• Калі трэба змяніць пчаляра на новага, варта ўзяць мёду ў невялікай колькасці, каб праверыць прадукцыю. Бо на месцы не ўсё можна праверыць, а выкідваць вялікія грошы на вецер не самае разумнае рашэнне.
• Калі якасць мёду вельмі важна, лепш замовіць прафесійны аналіз у лабараторыі, каб атрымаць гарантаваны вынік.

Каб праверыць прадукт самастойна, рэкамендуецца ўжываць такія падыходы:

1. Ўзяць невялікая колькасць вадкага мёду на палачку і назіраць, як ён будзе сцякаць. Калі цягнецца бесперапынна і спружыніць, значыць, усё добра, калі ж капае, ён разведзены або падробка.
2. Кансістэнцыя рэчыва павінна быць пяшчотнай, нягрубыя, без усялякага роду уключэнняў, яно лёгка расціраецца пальцамі і ўбіраецца.
3. У гэты прадукт кавалак хлеба дубянее.
4. Калі прадукт у банку адрозніваецца па колеры, кансістэнцыі або памерамі крышталяў, ён штучны, бо мёд не распластоўваецца.
5. Таксама ён павінен быць аднастайным, без плям, роўнай ступені гушчыні.
6. Каб проста праверыць прадукт, дастаткова разбавіць яго ў малацэ – ён не павінен згортвацца.
7. Пах у тавара павінен быць прыемным, духмяным, не мець якіх-то старонніх прымешак.
8. Сапраўдны мёд не дае рэакцыі з ёдам.
9. Таксама не павінен выпадаць асадак пры мяшанні з роўным колькасцю вады.
10. Калі перавярнуць банка, мае заканчвацца не больш за адзін паветранага бурбалкі.
11. Калі сапраўдны прадукт расцерці па паверхні, хімічны аловак пакіне звычайны варта без усялякіх каляровых рэакцый.
12. папера, змазаны пчаліным нектарам, не будзе гарэць, а толькі плавіцца.
13. Чай пры даданні Натурпродукт злёгку пацямнее, але асадка не будзе.
14. На паверхні вадкага мёду не павінна назірацца ні пены, ні бурбалак, бо яны сведчаць аб закісанні.
15. Таксама крышталі нектара павінны быць зорчатая або ігольчастай формы і як мага менш па памерах. Калі яны вялікія, гэта могуць быць прымешкі цукру або іншых кампанентаў.
16. Ну і вага рэальнага тавару павінен складаць не менш 1,4 кг без уліку шкла.

У крамах, як правіла, прадукт падаграваюць, шпігуюць яго кансервантамі, і наогул пад выглядам натуральнага могуць прадаваць нешта штучнае.

Да таго ж улічваючы продажу ў ўпакаваным стане немагчыма праверыць яго стан да набыцця.

Прынцыпы захоўвання натуральнага мёду

Як захоўваць пчаліныя прадукты, каб яны максімальна захавалі сваю якасць з часам?

Зрабіць гэта не так проста. Для гэтага трэба выключыць стандартнае захоўвання ў халадзільніку, таксама месца складавання не павінна знаходзіцца пад пастаянным сонечнымі прамянямі, вільготным, не павінна быць і занадта цёплым.

Прадукт лепш захоўваць не больш за год пры 5-10 градусах Цэльсія і вільготнасці не больш за 65%.

Невыкананне ўмоў прывядзе да закісання і іншых непажаданых працэсаў.

З посуду лепш выбраць нешта глінянае, скляне, а лепш драўлянае (з ліпы), але ні ў якім разе не метал, так як ён яшчэ больш паспрыяе закісанню.

Грэць прадукт нельга, бо ўсе карысныя ўласцівасці знікаюць, а рызыка закісання ўзмацняецца.

Максімальная рэкамендавана тэмпература – 36 градусаў.

Калі мёд пачаў блукаць, яго падаграваюць, пераводзячы ў вадкасць, а таксама выкарыстоўваюць у самыя кароткія тэрміны.

Таксама катэгарычна нельга змешваць розныя гатункі, віды мёду, а таксама прадукты рознага часу збору.