wyn chokeberry

wyn chokeberry: beste resepte.

Baie tuiniers in die gebied as 'n dekoratiewe struik groei chokeberry Aronia, wat in ons land word dikwels genoem chokeberry.

Veeleisend plant gehardheid, waarin skoroplidnistyu, nie net versier die tuin, maar ook gee mense die geleentheid om gesondheid te verbeter.

Inderdaad, as deel van bessies is ryk aan vitamiene (A, die, C, E, RR), mikrovoedingstowwe (bruin, molibdeen, jodium, fluoor, yster, mangaan, koper).

Gebruik van Aronia n positiewe invloed op die toestand van die bloedvate, verlaag hoë bloeddruk, verhoog immuniteit.

Berry Aronia soetsuur, terpki, swart, in deursnee rondom 7 mm, ryp in die laat Augustus – vroeg in September.

Met chokeberry Aronia maak jellie en mousse, gedroogde tee infuser, berei die vulsel vir pasteie, kok compotes.

Gedrag van bessies het dessertwyn en huis – geurig, as tert, aangename suur-soet smaak, maroen kleur.

Alkohol per volume in die reeks 10-12%. Droë wyn met chokeberry Aronia te suur (vrugte suiker is nie meer 10%), sowel as alkohol per volume is laag.

A mos soos nie alle.

1. Hoe om chokeberry te berei?
2. Resep van wyn uit chokeberry Aronia
3. Resep van wyn uit bevrore bessies

Hoe om chokeberry te berei?

Chernoplіdki, Soos kortliks 'n paar bessies wyn, geoes in warm droë dag.

Gewoonlik chokeberry oes vind plaas in September, maar as die weer dit toelaat, kamme gesny kan word vrugte in Oktober, totdat die eerste ryp.

Wanneer die invordering moet versigtig wees, as chokeberry sap laat spore op klere, swak vidtyrayutsya.

witterige gedenkplaat, wat teenwoordig is in die bessies is, Jy hoef nie te spoel.

Andersins, sal die gis dood, wat in berry velle.

waarheid, as die as is gevries, moet wyngis of ongewaste rosyne voeg, anders sal die wyn sal fermenteer.

terloops, Rosyne word dikwels bygevoeg om die wyn vars selfs chernoplodky, dat fermentasie was aktief.

Om wyn te maak met chokeberry in die huis moet die hoogste gehalte bessies.

van vrot, onvolwasse en bedorwe vrugte voëls (voëls soos vooroordeel Aronia bessies) om ontslae te raak, anders seer die smaak van die drank.

kruine, wat bessies gehou, en per ongeluk blare het ook ontwrig verwyder.

terloops, vuil in die proses van wynmaak moet net die chernoplidka wees.

Tara fermentasie moet was, giet oor kookwater en droog.

Ook belangrik skoon hande, lepels om die mash roer, sif, (gaas), buis, waardeur uitgestort sal word wyn uit sediment.

Dit is raadsaam om te kies vir fermentasie glas-, vlekvrye staal of emaille binne ongeskonde.

Soms as gevolg van die gebrek aan sodanige gebruik van plastiekhouers, maar dit kan die gehalte van wyn aroma beïnvloed.

Houers gemaak van aluminium of koper kategories nie geskik vir wynmaak deur vatbaarheid vir oksidasie.

Resep van wyn uit chokeberry Aronia

bestanddele

• aarbeie – 10 kg;
• suiker – 2 kg;
• water – 2 l;
• rosyne – 100 g.

voorbereiding

1. Bessies chokeberry borsbeeld, ongewaste rek (hande, hout stamper, gebruik van elektrom'yasorubky), plaas in 'n bak van gepaste grootte;
2. Deur berry gewig Gooi die helfte gaar suiker (1 kg) alle hoogtepunte (vuil). die inhoud van houers deeglik meng, om suiker op te los;
3. Close dekking bak met mash of gaas das. Stel houer in 'n warm plek (oor 18-25 C) 'n tydperk van 3 om 10 dae. Jy sal nodig hê om van tyd tot tyd (twee of drie keer per dag) roer die inhoud van houers met die hand of met 'n houtlepel, om zaplisnyavilist wort voorkom;
4. Wanneer die bessies sal swel en die oppervlak, terwyl geroer word vertoon sterk skuim, die tyd kom om filtrering mash van chokeberry begin. Terme wissel van 3 om 10 dae na die kamertemperatuur en die graad van fermentasie aktiwiteit. daarom, squeeze pulp (pulp en skil chernoplidky, wat na vore gekom). Gooi dit in hierdie stadium is nie nodig nie. Aronia sap word gefiltreer deur kaasdoek en gooi dit in 'n houer vir fermentasie. Dra water seël op die nek of gat mediese handskoene en haal die houer in 'n warm kamer;
5. Deur zalyshyvshoyisya druk die pulp om pond suiker en water by kamertemperatuur voeg, meng goed. Dra in hitte, pre deksel verbind met gaas of eetgerei met 'n ander gedeelte van wort. wag vir 5-7 dae, roer af en toe. stam wort, dan weggooi pulp;
6. Verwyder van verpakking, waar dwaal chokeberry sap water seël (handskoen). Verwyder die skuim met 'n lepel, gooi nuwe baksel van wort. Weer gooi water seël (handskoen) en laat gis vir 'n tydperk van 20 om 60 dae;
7. Hulle sê die bereidwilligheid wyne soos feite: voorkoms van die sediment, lig wyn, geen borrels van water seël of drop handskoene. Wanneer hierdie simptome manifesteer, die tyd kom om die wyn uit die sediment te verwyder deur 'n dun buis;
8. Die smaak van die gevolglike wyn is nie so goed, so beter om hom te laat volwasse. Om hierdie gefiltreer drank gooi in 'n houer toepaslike bedrag aan kapasiteit en aangaan 'n koel plek (byvoorbeeld, in die kelder) van 3-6 maande. Met die verskyning van die sediment wat nodig is om die wyn te gooi in 'n ander houer, anders sal die wyn sal wees met bitterheid;
9. Ryp wyn gooi in geskikte bottels, stoor in die kelder, yskas of kelder naby 5 jaar.

indien alkohol per volume klein (gewoonlik nie meer as 12%), Jy kan gooi in wyn (om, deur dit op rypwording) geeste – alkohol of vodka.

Deur hierdie resep verkry uit wyn kan bygevoeg word om 80 ml van alkohol of 160 ml per liter vodka drink.

verhoog dan na die krag van wyn 20% (met dien verstande, dat die aanvanklike sterkte van die drink 12%).

Resep van wyn uit bevrore bessies chokeberry

As chokeberry by hul somer huisie baie, 'n groot hoeveelheid van die houer daar beskikbaar, Bessies kan gevries word, om hulle later te gebruik.

Opsioneel, kan jy wyn maak van bevrore druiwe per jaar voor voorskrif, maar daar is min geleentheid om te versnel, om ontslae te raak van die pulp onmiddellik na smaller sap.

terloops, soms proe wyne van chokeberry Aronia min verandering, en bygevoeg aanvanklik die hoofbestanddele 'n bietjie kaneel en huisie.

bestanddele

• bevrore chokeberry – 5 kg;
• suiker – 2,5 kg;
• water – 3 l;
• rosyne – 200-250 g.

voorbereiding

1. Die bessies is ontdooi chernoplidky. squeeze sap, gooi dit in die fermentasie houer, pulp recycle;
2. Voeg die ander bestanddele by die sap, opskudding;
3. Installeer water seël op die houer nek (of dra 'n handskoen). Voort te gaan in die hitte 1-2 maande;
4. Wanneer fermentasie voltooi (sal presipiteer, Wyn sal ligter wees, handskoen zdmetsya, en tot stilstand kom borrelende met water seël), gooi die wyn van sediment;
5. Giet wyn uit die bessies van Aronia in kapasiteit opwaarts, skuif na 'n koel plek vir ten minste 3 maande. Maak wyn filtrasie voor die tyd, wanneer die neerslag gevorm tot stilstand kom.