maanskyn gars

Maanskyn resep met gars. Hoe om Braga gars.

gort – graan, wat veral bekend is sedert antieke tye vir sy genesing eienskappe.

Tee en infusies van uitgeloop gars en rog graan in die ou blaas siekte behandel, nier, maag, derm, bors, vel.

Daar is geglo, dat gars – die beste natuurlike middel vir die bevordering van die immuunstelsel nadat siekte.

As deel van die korrels bevat hoë hoeveelhede van vitamiene (A, groep B, C, D, E, PP), mikrovoedingstowwe (fosfor, jodium, kalsium en ander.).

Maar respek vir gars getrek nie net ondersteuners van 'n gesonde lewenstyl, wat verkies om die smaak en pêrel gars pap, brood en kvas.

Fig bekend in bier produksie, en aanhangers van sterk drank gedryf uitstekende brou gars by die huis.

Aanhangers glo-samohonovary, wat graan distillaat (veral gars) koeldrank:, het 'n aangename geur van grondstowwe.

oorweeg funksies Huis kook maanskyn met gars gort (korrels).

1. Wat jy moet weet, voordat hulle op besigheid?
2. video: hoe om te kook Braga
3. Hoe om 'n brousel van gars maak?

Wat jy moet weet, voordat hulle op besigheid?

Om gars brou voor te berei, het die volgende stappe:

1. Produksie van graan suurdeeg. dit is, die beste distillaat, wat geen reuk – hy, in die vervaardiging van wat gebruik word deur die gis (Bak gedroogde of gedruk). Om mash gespeel, moet staatmaak op wilde gis, wat op die oppervlak van graan van die gars. Vir hierdie en moet begin voorberei;
2. Produksie van mout. Sahara in gars feitlik geen, maar daar stysel, wat die proses van versuikering sou onderwerp – verdeel stysel na suiker (glukose). Om gars wort begin dwaal, van korrels moet ontkiem, dws maak hulle mout. behoorlik, sonder 'n sekere bedrag van gars mout wort sal nie dwaal.
3. belangriker, wat was ryp gars, versadig geel, by rozkusuvanni efa. Soos vir die produksie van maanskyn vereis rusbank gars, belangriker, wat graan opgedoen vir ten minste 2 maande en nie meer as een jaar. Anders, verwag 'n swak spruite het lank.
4. Om behoorlik te ontkiem graan gars vir maanskyn, het 'n paar punte oorweeg. Tydens ontkieming is belangrik om 'n sekere temperatuur in die kamer in stand te hou. Dit moet gelyk wees 15-18 ° C. As die kamer is koeler, gars kan nie ontkiem. As warmer – vrot. Om foute te vermy, moet 'n termometer te kry.
5. Die term ontkiemende gars effens hoër, as ander gewasse – 9-10 dae. Gereed vir 'n bier versuikering, wie se lote 'n lengte bereik het 5-7 mm. As 'n saad rozkusyty, sal soet en bitter smaak en aroma van komkommer swak voel. Raklewe van die sogenaamde "groen" malt – nie meer 3 dae, want die vervaardiging van wort moet nie vertraag;
6. Omskakeling van droë graan gars meel. Tydens die voorbereiding van die wort moet mout en gars kombineer, wat nodig het om te slyp. Om 'n probleem te voeg, Jy kan koop gars meel gereed gemaak. Of slyp korrels, byvoorbeeld, in die voorbereiding toerusting. Die hoeveelheid meel moet in 4,5-5 keer die bedrag van mout, voorberei in die vorige stap;
7. versuikering. Soos hierbo genoem, gort (soos enige ander) sal nie dwaal sonder om 'n bier wort (wat vroeër voorberei). Versuikering proses sal insluit die kombinasie van meel en koring mout en verhit dit op 'n sekere temperatuur (nie meer 70 ° C);
8. fermentasie. Op hierdie stadium, moet die wort graan voorgereg maak, anders fermentasie – die proses van die omskakeling van suiker in alkohol – sal nie gebeur nie. Gegiste vinnig gebrou van gars sonder gis suurdeeg. Tipies, kort week;
9. filtrasie. Wanneer die wort vidbrodylo (sal sediment op die bodem van die fermentasie tenks, saam met die water seël ophou borrels, vloeistof osvitlytsya), Braga klaar saam te smelt met sediment, behalwe tydens die distillasie van gars deeltjies Prygorov, wat maak gerstemout brou met 'n bitter en onaangename smaak;
10. Distilyatsіya. hierdie oomblik, behoorlik, en maak kwaliteit maanskyn mash gars sonder gis – drink, wat in smaak nie toegee die winkel 'n goeie vodka. Geniet die gars distillate en het geen gesondheidsprobleme, is dit raadsaam om twee distillasie doen.
11. Gedurende die eerste nie nodig om distillaat breuke te skei, en voortgaan byeenkoms, sterkte alkohol totdat die vloeistof verminder tot 30-35%. En tydens die tweede sal moet eerste kies 10-15% distilyatu (Hierdie "kop" maanskyn, wat 'n groot hoeveelheid van die skadelike stowwe bevat).

Hoe om 'n brousel van gars maak?

Maanskyn resep is eenvoudig genoeg gars, nie net nodig het om af te wyk van die keuse hieronder wenke.

bestanddele

• gort – 5 kg;
• water – 23 l.

voorbereiding

1. voordat, maak Braga as gars vir maanskyn, wat nodig is om suurdeeg berei. Om hierdie, die totale gars doen om 100 g, afgespoel twee keer graan, splyvshyy die verwydering van al die puin op die oppervlak van water: slegte saad, grashalm, vuil. Gars slaag om die onderkant van houers gemaak van plastiek of metaal laag oor 3 cm en vul dit met water so, om graan bedek nie meer as 2-3 sien;
2. Om te handhaaf in die donker (teen kamertemperatuur) gort water 1-2 dag, totdat jy sien spruite. Tara met gars en water moet dek, stof te vermy en insekte vasgekeer. Wanneer koring kiem, maak om koeke 50 g suiker en 'n goeie mengsel. As die mengsel te dik, voeg 'n bietjie water. Bind nek houers van suurdeeg en sit in 'n donker plek vir ongeveer 'n week. Wanneer die skuim, aangehoor sissende geluide, gevoel suur reuk, dan, suurdeeg is gereed;
3. Op hierdie stadium, die tyd kom om mout maak. Om hierdie, die totale gewig van gars vidsypaty doen 0,8-1 kg graan. Gooi dit in 'n kastrol en bedek met water, wat beslaan sowat gars 5 sien. deur 6 uur splyvshoho water uit die oppervlak van die afval en swak gehalte bone gedreineer en re-gooi gars. Laat staan ​​korrels en water is 18-20 uur;
4. Wanneer die tyd loop uit, dreineer gars. A graan uitgebrei na 'n gerieflike houer eweredig rondom 7-10 sien. Bedek met 'n klam lap skoon (byvoorbeeld, kaasdoek). Voer gars uit kamertemperatuur 15 om 18 ° C. Twee keer per dag die graan mengsel, en indien nodig, 'n bietjie water spryskuvaty. Wag sowat 'n week tot tien dae. Wanneer spruite verskyn meer 4-5 mm, dan, wort gereed;
5. Die gevolglike mout maal en meng met warm (oor 25-30 ° C) water. Met 'n mengsel van water gemaalde mout en mout melk wil;
6. gort, Oorblywende slyp as fyn. Gooi dit in 'n groot pot en versigtig gooi warm water (45-50 ° C), om klonte gevorm vermy. Die hoeveelheid water moet in 4 keer die bedrag van gars meel;
7. Sit die pot met meel gars en water op die stoof en verhit tot 60 ° C. "Hou" temperatuur 15 minute, en dan verhoog dit na 2-5 C (om 62-65 ° C). Handhaaf hierdie temperatuur is 15 minute, en dan die inhoud van die pan tot kookpunt en kook 1,5-2 jaar, roer af en toe, om nie verbrand;
8. Verwyder die pan van die hitte, koel oor na inhoud 65 ° C. Gooi die gekookte graan te mout melk, roer;
9. Pan weer sit aan die brand gesteek, deksel. Die temperatuur in die verhitte wort moet bereik 63-65 ° C;
10. temperatuur (60-65 ° C) ondersteuning nodig 2 jaar. van tyd tot tyd (2-3 keer per uur) meng mash, om nie verbrand op die bodem van die pan;
11. Pan met mash verwyder van die hitte en die oordrag na 'n bad van ys water, die inhoud vinnig te oholovsya 27-28 ° C;
12. Met pan gooi die wort in die fermentasie tenk, installeer water seël. Behoorlike vertering is 'n plek vir, waar donker en temperature rondom 20-28 ° C;
13. Wanneer fermentasie verby, Braga gedreineer uit die sediment. En dan oorval op dubbele eie took eenheid. Gereed distillaat verdun met water tot die verlangde sterkte (gewoonlik 40-45%) en hou in 'n koel paar dae.

In sommige gevalle, 'n mash gemaak van suiker (oor 0,7-1 kg) gis en bak (50 g of uitgedrukte 10 g droë).

Hierdie komponente toelaat om die wort aktief gis, verhoog die produksie van voltooide drank, maar ietwat verminder die smaak van gars distillaat.