Пасіка

Як правильно вибрати натуральний якісний мед.

Всім відомі і не раз обговорювалися виняткові поживні і смакові якості меду.

Не без підстави мед рекомендують як чудове лікувальний засіб.

При великому виборі різних сортів меду розвелося дуже багато фальсифікованого продукту або розведеного різними добавками, за консистенцією і солодкому смаку дуже схожого на натуральний.

1. Як вибрати натуральний мед
2. Висновок

Як вибрати мед якісний, натуральний і нічим не розбавлений?

Щоб правильно вибирати натуральний мед на ринку або в магазині, потрібно прочитати уважно ці рекомендації, при покупці бути уважним і обережним, покладатися тільки на свій зір, нюх і дотик і не приймати на віру слова торговців, адже 30% продаваного меду – фальсифікація.

Як не стати жертвою обману і вибрати натуральний, хороший мед?

Найкраще все-таки мати постійного постачальника натурального меду.

На 100% ідеальний варіант – це знайомство з перевіреним бджолярем.

Але якщо, живучи в селищі або в селі, це ще якось можна організувати, то для міських жителів це майже з області фантастики.

Жителі міст купують мед в мережевих магазинах або на ринку.

Як правило, мед продається в закритій упаковці, і на банці з медом наклеєна етикетка «натуральний».

Але як дізнатися, чи так це насправді? Покупці можуть судити про натуральність цього продукту тільки за зовнішнім виглядом і за написи, яку можна уважно розглянути: продукт відповідає ГОСТу і міжнародним стандартом безпеки ISO 22000.2005.

Варто звернути увагу на дату і місце медозбору. Хороший, якісний мед збирається в екологічно чистих місцях, і дата його виробництва просто зобов’язана збігатися з датою цвітіння рослин-медоносів.

Упаковка повинна бути герметичною

• Купивши мед в магазині або на ринку, потрібно прикинути вагу продукту. Його щільність більше, ніж у води, отже, маса при рівних обсягах у меду повинна бути приблизно в півтора разу більше, ніж маса води. Якщо вага рівна, то, швидше за все, це цукровий сироп.
• Як не помилитися і вибрати правильний мед? При покупці меду потрібно зіставити консистенцію і дату відкачки меду.

Якщо мед купується влітку, то він, як правило, рідкого кольору, ще не встиг закристалізуватися.

Кристалічний мед влітку – минулорічний. І навпаки, якщо в жовтні продається рідкий мед, то він фальшивий або перегрітий, а такий продукт втрачає здатність до кристалізації.

Увага! Перегрітий мед – це погано. Мало того що він втрачає масу корисних вітамінів і поживних властивостей, він ще й набуває властивості канцерогену.

• Ніколи не можна купувати на ринку мед, який вже перемішаний з пергою або пилком, а також з маточним молочком. Всі продукти бджільництва потрібно купувати окремо і потім вже змішувати самостійно. Бо невідомо, якої якості пилок вмешали в мед, вона швидко псується і мало того, що втрачає свої корисні властивості, так ще й може стати отрутою. Маточне молочко – це взагалі рідкість, продукт дуже дорогий, і його часто підробляють.
• Найкращий варіант вибору натурального продукту на ринку – це купівля меду в сотах. Тут точно можна бути впевненим в тому, що мед зробили бджоли, а не хіміки-любителі. І до того ж віск стільників корисний.
• Найпростіший спосіб, як вибрати мед правильно, – зробити це до смаку. Натуральний мед має гіркуватий присмак і щипає в роті, навіть ласуни не зможуть з’їсти його багато, на відміну від його фальшивого побратима.
• На ринках або в магазинах можна зустріти мед штучний. Він виготовляється з овочевої та фруктової м’якоті. Також штучний мед завозять з Китаю. Він пахне льодяниками і має смак карамелі.

Знову ж, купуючи мед, потрібно уважно читати етикетку, зазвичай виробник попереджає, що мед штучний, але на звороті і дуже дрібно.

Простий спосіб, як правильно вибирати мед, щоб не переплутати його з штучним, – це просто понюхати.

У такого продукту відсутній характерний аромат, хоча і тут хімія заявила про себе: в штучний продукт додають синтетичний медовий ефір. Штучний мед не схильний до кристалізації.

Висновок

Існує багато способів, як правильно вибирати натуральний мед. А ось де його вибирати, на ринку або в магазині, немає однозначної відповіді, і там, і там можна зустріти «неправильний мед».

А такий мед не тільки не корисний, але і шкідливий. Жорсткий контроль якості медової продукції проводиться на медових ярмарках. Може бути, краще там вибирати натуральний мед?