Moonshine ječmen

Moonshine recept z ječmenom. Kako Braga ječmena.

ječmen – žita, ki je znana že od antičnih časov za svojih zdravilnih lastnostih.

Čaji in čaji iz kalečih ječmen in ječmen zrn v starem mehurja obdelan, ledvice, želodec, črevesa, prsi, koža.

Bilo je verjel, da ječmen – najboljše naravno sredstvo za krepitev imunskega sistema po bolezni.

Kot del zrna vsebujejo visoke količine vitaminov (A, skupina B, C, D, E, PP), mikrohranila (fosfor, joda, kalcij in drugi.).

Toda spoštovanje ječmen potegnil ne le zagovorniki zdravega načina življenja, ki raje kašo okus in ješprenj, kruh in Kvas.

Slika znana v proizvodnji piva, in ljubitelji močno pijačo, vozi odlično pivo ječmen doma.

Ventilatorji verjamejo, samohonovary, kaj žitnega destilata (zlasti ječmen) brezalkoholnih pijač:, ima prijeten vonj surovin.

Razmislite funkcije Domača hrana Moonshine z ječmen kašo (zrna).

1. Kaj morate vedeti, Pred vkrcanjem na poslovanje?
2. video: kako kuhati Braga
3. Kako narediti pivo iz ječmena?

Kaj morate vedeti, Pred vkrcanjem na poslovanje?

Za pripravo ječmenovo pivo, imajo naslednje korake:

1. Proizvodnja žita pekovskega kvasa. to je, najboljši destilat, ki nima vonja – je, pri izdelavi katerih jih je kvasovk (Peka posušili ali stisnjen). Za Mash igral, se morajo zanesti na divji kvas, živijo na površini zrn ječmena. Za to in je treba pripraviti štartali;
2. Proizvodnja slada. Sahara v ječmena praktično ni, vendar škroba, ki bi podvržemo procesu saccharification – delitev škroba v sladkor (glukoze). Za ječmen pivina začel sprehaja, od zrna mora kalijo, tj da jih slad. pravilno, brez določene količine ječmenov slad sladice ne bo sprehaja.
3. pomembneje, da so bili zreli ječmen, nasičen rumena, na rozkusuvanni testenin. Kot je za proizvodnjo Moonshine zahteva kavč ječmena, pomembneje, da zrn smo vzdrževali vsaj 2 mesecev in ne več kot eno leto. Sicer pa pričakujejo, a šibke ohrovt že dolgo.
4. Za pravilno kalijo zrn ječmena za Moonshine, morali upoštevati nekaj točk. V času kalitve je pomembno ohraniti določeno temperaturo v prostoru. To bi morala biti enaka 15-18 ° C. Če je soba hladilnik, ječmen morda ne kalijo. Če toplejše – rot. Da bi se izognili napakam, morali dobiti termometer.
5. Izraz kalilna ječmen nekoliko višje, od drugih poljščin – 9-10 dni. Pripravljen za slada saccharification, čigar poganjki dosegli dolžino 5-7 mm. Če je rozkusyty semen, bodo počutili sladek in grenak okus in aromo kumare šibko. Rok za tako imenovani "zeleni" slad – ni več 3 dni, ker je proizvodnja sladice ne bi smeli odlašati;
6. Pretvorba suhega zrnja ječmena moke. Med pripravo pivine morali združiti sladu in ječmena,, ki morajo zmleti. Če želite dodati težav, Lahko kupite ready-made ječmenovo moko. Ali zmeljemo zrna, na primer, v opremo za pripravo. Količina moke, naj v 4,5-5 kratnik slad, pripravimo v prejšnjem koraku;
7. saharifikacija. Kot je navedeno zgoraj,, ječmen (kot vse druge) ne bo sprehaja, ne da bi slad sladice (ki smo ga pripravili pred). Saccharification Proces bo vključeval kombinacijo moko in ječmenov slad in segrevanjem pri določeni temperaturi (ni več 70 ° C);
8. fermentacija. Na tej stopnji je treba sladica da zrn starter, sicer fermentacija – postopek pretvorbe sladkorja v alkohol – ne bo zgodilo. Fermentirano pivo iz ječmena brez kvasa kvasu hitro. Značilno je, kratek teden;
9. filtracija. Ko se sladica vidbrodylo (se produkt usede na dnu vrenje, iti z preneha mehurčke z vodo iz tjulnjev, tekočina osvitlytsya), Braga prenehati združi z usedlini, razen med destilacijo ječmen delcev Prygorov, da make ječmenov slad, pivo z grenkim in neprijeten okus;
10. Distilyatsіya. Ta trenutek, pravilno, in da kakovostno Moonshine kaše ječmena brez kvasa – pijača, ki okusa ne priznavajo trgovino dobra vodka. Če želite uživati ​​ječmen destilate in nimajo zdravstvenih težav, je priporočljivo narediti dva destilacije.
11. Med prvo ni treba ločiti destilatov frakcije, in nadaljujejo zbiranje, Moč alkohol dokler tekočina se zmanjša na 30-35%. In v drugi bodo morali najprej izbrati 10-15% distilyatu (Ta "glava" Moonshine, ki vsebujejo velike količine škodljivih snovi).

Kako narediti pivo iz ječmena?

Moonshine Recept je preprost ječmen, ne potrebujejo le, da odstopajo od izbora spodaj nasveti.

sestavine

• ječmen – 5 kg;
• voda – 23 l.

priprava

1. pred, da Braga kot ječmena Moonshine, potrebni za pripravo kvas. Če želite to narediti, skupno ječmen na 100 g, dvakrat izperemo žita, splyvshyy odstranili vso umazanijo na površini vode: slabo seme, travno bilko, umazanijo. Ječmen podaja dnu vsebnikov iz plastike ali kovinske plasti približno 3 cm in ga napolnite z vodo,, za žita, prekrita največ 2-3 glej;
2. Da bi obdržali v temi (pri sobni temperaturi) ječmen vode 1-2 dan, dokler ne boste videli ohrovt. Tara z ječmenom in vodo, bi moralo vključevati, da bi se izognili prahu in žuželke ujet. Ko koruza rastnimi, da bi kvas 50 g sladkorja in dobra mešanica. Če je zmes pregosta, dodamo malo vode. Tie vratu posode iz pekovskega kvasa in dal v temnem prostoru za približno teden dni. Ko je pena, lahko slišali sikanje zvoki, klobučevine kislo vonj, potem, kvasec pripravljen;
3. Na tej stopnji je prišel čas, da bi slada. Če želite to narediti, skupno težo ječmena vidsypaty 0,8-1 kg zrn. jih vlijemo v ponev in pokrijemo z vodo, ki pokriva okoli ječmena 5 glej. skozi 6 ure splyvshoho voda iz površine za ravnanje z odpadki in slabe kakovosti fižola odcejenih in ponovno vlijemo ječmen. Pustite stati zrna in vode 18-20 ure;
4. Ko zmanjka časa, možganov ječmen. Zrna razširil v priročno posodo enakomerno okoli 7-10 glej. Pokrijemo z vlažno čisto krpo (na primer, Gaza). Uvedba ječmen iz sobni temperaturi 15 za 18 ° C. Dvakrat na dan mešanica zrn, in če je potrebno, malo vode spryskuvaty. Počakajte približno teden do deset dni. Ko ohrovt zdi bolj 4-5 mm, potem, ječmenovke pripravljen;
5. Nastalo slad zmleti in zmešamo s toplo (o 25-30 ° C) voda. Z mešanico vode zemlja sladu in slada Mleko;
6. ječmen, Preostale zmleti kot fino. jo vlijemo v velik lonec in previdno nalijemo toplo vodo (45-50 ° C), da bi se izognili grudice, ki nastanejo. Količina vode naj v 4 kratnik ječmenove moke;
7. Postavite lonec s ječmenove moke in vode na štedilnik in toplote 60 ° C. "Hold" temperature 15 minut, in nato povečati na 2-5 C (za 62-65 ° C). Pri tej temperaturi je 15 minut, in nato vsebina ponev, da zavre, in kuhamo 1,5-2 let, občasno premešamo, da ne zažgejo;
8. Ponev iz toplote, kul na vsebino 65 ° C. Pour kuhano zrna do slada mleka, mešanje;
9. Pan spet dal na ogenj, pokrov. Temperatura v ogrevani ječmenovki treba doseči 63-65 ° C;
10. temperatura (60-65 ° C) potrebujejo podporo 2 let. občasno (2-3 krat na uro) mix mash, da ne zažgejo na dnu posode;
11. Pan s drozge odstranimo iz toplote in prenesemo v kopeli ledene vode, vsebina hitro oholovsya 27-28 ° C;
12. V ponev vlijemo pivine v rezervoarju za fermentacijo, namestiti tesnilo vode. Pravilna prebava je prostor za, kjer je temno in temperature okrog 20-28 ° C;
13. Ko je fermentacija je končana, Braga odteče iz sedimenta. In potem prehiteti na dvojnem Hootch enoti. Pripravljen Destilat razredčimo z vodo do želene trdnosti (ponavadi 40-45%) in shranite na hladnem nekaj dni.

V nekaterih primerih je kaša iz sladkorja (o 0,7-1 kg) kvas in pecilni (50 g ali iztiskane 10 g suhe).

Ti elementi omogočajo, da aktivno fermentirati pivine, povečanje proizvodnje končnega pijače, vendar nekoliko zmanjšajo okus ječmena destilata.