Пасіка

Міцна медовуха в домашніх умовах: рецепти приготування.

Рецепт якої досить простий, медовуха давно стала традиційним напоєм.

Поєднання корисних властивостей і приємного смаку зробили напій дуже популярним.

Щоб переконатися особисто в простоті приготування міцної медовухи, пропонуємо ознайомитися зі старовинними і модернізованими на новий лад рецептами.

1. Особливості міцної медовухи
2. Медовуха з дріжджами
3. Монастирська кріпленна медовуха
4. Ароматна міцна медовуха
5. Освіжаюча міцна медовуха
6. Міцна медовуха з хмелем

Особливості міцної медовухи

Медовуха – це слабоалкогольний напій, технологія приготування якого має на увазі тривале настоювання (протягом 5-10 років).

Щоб прискорити процес приготування, люди почали експериментувати і додавати в напій різні добавки, які прискорюють процес бродіння.

До таких відносяться дріжджі і хміль.

Нерідко для міцної медовухи використовують спирт.

Додавання каталізаторів в рази зменшує процес приготування питного меду (так медовуху називали на Русі).

Всього за пару місяців на вашому столі буде смачне частування.

Багато людей помилково вважають, що міцність медовухи досягає 40%, але це не так.

Міцність напою підвищується до 16%. Все ж це корисний алкогольний напій, а не горілка з медом.

В міцної медовухи, як і в ставленої медовухи, основний компонент зберігає всі мінерали, вітаміни і корисні речовини, тому напій позитивно впливає на організм.

У малих дозах її використовують для лікування таких недуг:

• застуди і захворювань носоглотки;
• кашлю та бронхіту;
• анемії;
• авітамінозу;
• слабкого імунітету і так далі.

Вона допомагає запобігти розвитку захворювань серцево-судинної, статевої та ендокринної систем, вірусних інфекцій та інших хвороб.

При вживанні потрібно дотримуватися обережності і не забувати, що це алкогольний напій.

Медовуха з дріжджами

Для приготування міцної медовухи в домашніх умовах вам знадобиться невеликий набір інгредієнтів:

• 10 гр. сухих дріжджів;
• 600 гр. меду;
• 2 л води.

Щоб поласувати старовинним напоєм, можна взяти продукт бджільництва будь-якого сорту і в будь-якому вигляді (зацукрованому або рідкому), так як він все одно буде розчинатися в воді.

Необхідно закип’ятити воду і додати в неї мед. Надішліть медову суміш на 15 хвилин на вогонь.

Варіть її на невеликому вогні і не забувайте знімати пінку.

Дайте воді з медом охолонути до теплого (нехолодного) стану. Всипте дріжджі і перемішайте.

Помістіть суміш для бродіння під гідрозатвор на тиждень, а після профільтруйте через марлю.

Вживати такий напій можна відразу після завершення процесу бродіння, але смачніше він буде, якщо трохи настоїться.

Якщо в таку медовуху додати сік лимона або лайма, вона допоможе швидко позбутися від похмілля.

Монастирська кріпленна медовуха

Цей рецепт міцної медовухи використовувався ще нашими предками. Щоб насолодитися ароматним і корисним напоєм, потрібно виконати нескладні дії.

Спочатку підготуйте необхідні компоненти:

• 1 кг меду;
• 3 л води;
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• 2 ч. л. хмелю.

У теплій воді розведіть мед і відправте його на вогонь. Варіть суміш на плиті протягом 2 годин.

Це необхідно для того, щоб медова вода стала більш насиченою.

Якщо обсяг рідини сильно зменшився, відновіть його до початкового рівня, долив гарячої води.

Хміль зав’яжіть в тканину разом з якимось важком і відправте в каструлю з медом.

Це необхідно для того, щоб він потонув, а не плавав зверху.

Зніміть вариво з вогню і дайте охолонути до 40 градусів.

Додайте дріжджі і перемішайте.

Перелийте рідину в посуд з гідрозатворів і відправте бродити.

Коли процес бродіння завершиться, додайте в медовуху стакан міцного чаю (можна і без нього).

Розлийте напій по скляних пляшках і дайте настоятися пару днів.

Зберігати медовуху, приготовлену за цим рецептом, слід не більше місяця в прохолодному і темному місці.

Ароматна міцна медовуха

Для приготування дуже смачного хмільного напою вам необхідно взяти:

• 2 л води;
• 300 гр. меду;
• щіпку кориці;
• 5 гр. хмелю;
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• кардамон і мускатний горіх за смаком.

Закип’ятіть воду, а після додайте в неї продукт бджільництва. Можна взяти мед як в рідкому, так і зацукровуваному вигляді.

Дайте суміші близько 30 хвилин покипіти, а після зніміть з вогню і залиште остигати.

Коли температура рідини стане близько 40 градусів, додайте в неї дріжджі, хміль і спеції.

Прянощі можна підібрати на свій смак – якихось покласти більше, від якихось відмовитися повністю.

Надішліть суміш бродити в тепле місце. Коли медовуха перестане бродити, профільтруйте її і розведіть 50% -ним спиртом.

Кількість спирту залежить від смакових уподобань і бажаної міцності.

Для такої кількості медовухи буде досить 400 мл. Дайте ще хоча б кілька днів настоятися, а після пригощайте рідних і друзів.

Освіжаюча міцна медовуха

Рецепт приготування міцної медовухи з м’ятою і лимоном відрізняється легкістю і при цьому відмінним смаком.

Цей спиртний напій в малих кількостях використовують як жарознижуючий засіб, а також при кашлі, болю в горлі та інших симптомах застуди і грипу.

Вам буде потрібно:

• 1 лимон;
• 200 гр. меду;
• 350 мл горілки;
• трохи м’яти.

Для цього рецепту потрібно взяти рідкий продукт бджільництва. Якщо у вас його немає, розтопіть зацукрований мед на водяній бані.

У скляній або керамічної ємності змішайте основні компоненти, а після додайте до них сік з одного лимону і м’яту.

Перелийте медовуху в пляшку і відправте настоюватися на тиждень в прохолодне місце.

Можна тримати напій і більше, від цього він тільки виграє.

Всього кілька хвилин, витрачених на приготування, і на вашому столі буде корисний і смачний напій, яким ви зможете вразити своїх гостей або використовувати в лікувальних цілях.

Міцна медовуха з хмелем

Міцна медовуха, каталізатором в якій виступає хміль, також готується нескладно.

Згідно старовинним рецептом, потрібно взяти мінімум інгредієнтів:

• 8 л води;
• 4 кг меду;
• 200 гр. хмелю.

Чисту воду закип’ятити, додайте мед. Щоб медовуха вийшла ароматною, вибирайте квітковий або інший сорт з приємним запахом квітів.

Коли мед розчиниться, дайте йому трохи покипіти, а тим часом займетеся підготовкою хмелю.

Його потрібно зв’язати в марлю, і всередину «мішечка» укладіть камінчик. Це необхідно для того, щоб хміль не спливав наверх.

Дайте суміші ще 20-30 хвилин покипіти. Коли суміш охолоне до теплого стану, перелийте її в ємність для бродіння, наприклад, бутлі.

Залиште медовуху бродити в теплому місці. Температура повітря повинна бути не менше 20 ° С.

Коли бродіння закінчиться, процідіть і розлийте по пляшках. Щоб напій був смачнішим, дайте йому 1-2 місяці настоятися.

Зробити медовуху не складе труднощів, та й продуктів для неї знадобиться небагато.

Вона поєднує в собі універсальні ліки від усіх хвороб і ароматний алкогольний напій.