Қанша уақыт бал сақталады

Қанша уақыт бал мен шарттарын сақтауға болады.

Ежелгі заманнан бері дейін бал сақтау жөке жасалған арнайы контейнерлер – lypivkas.

Шағын lypivkas орналастырылған 20 қарай 40 бал кг, және ірі – қарай 100 кг.

бірнеше жыл бойы сақталады бөшкелерде Fake бал.

Енді кейбір ара әлі сол баррель бар, олар пісіп vidkachannoho бал үшін пайдаланылатын және қамбалардың оны сақтау жатыр.

Қазіргі заманғы қаптамада қанша бал сақталады, оның пайдалы қасиеттерін жоғалтпай?

1. Қанша бал сақталады және қандай жағдайда тұр
2. бал өсті ұзақ ғұмыр
3. қорытынды

Қанша бал сақталады және қандай жағдайда тұр

Бал ғана таза бөлмелерде сақталуы мүмкін, дымқыл құрғақ емес, оңтайлы температурада 6-10 ° С.

келесі жағдайларда бал дейін сақтауға болады 3 жыл, дерлік жоқ жоғалтпай белсенді заттар.

сақтау шарттары бұзылған кезде, көмірсутектер (дәрумендер, Липидтердің, ферменттер) қираған, бірақ бал негізгі компоненттері – Бұл Төңкерілген қанттар (фруктоза және глюкоза) – ешқандай өзгерістер ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін.

тәтті бал өнім сияқты азық-түлік үшін сақтауға болады 10 күйде қантталған жыл.

дұрыс бал уақыт өте қысқа мерзімде ақша жоғалтып алады сақталады емес, неге.

1. бірінші, бал көптеген дәрумендер. дәрумендер – органикалық қосылыстар, оңай белгілі бір жағдайларда сынған. Мысалы, С дәрумені, бал үлкен мөлшерде қамтылған, ұзақ сақтау құрамдас бөлінеді. температура 40 ° C, сондай-ақ сол себеппен тұра алмайды. сол процесс басқа дәрумендер орын.
2. Секундына, дұрыс сақталған жоқ, егер ферменттер немесе фермент жою, бал бірдей дәрумендер қалыптастыру катализдейді. Мысалы, инвертаза ыдырауы процесі температурада басталады 48 ° С. жанында 60 бал C ферменттер толығымен қалды °.
3. Үшіншіден, Жоғарыда температураның әсерінен тез амин қышқылдары ыдырай бастады.

кеңес! арттыру үшін бал жарамдылық мерзімі сақтау температурасы тұрақты болуы тиіс.

Мысалы, Бал оңтайлы температурада сақталады 10 градус және одан да сақталады.

бал өсті ұзақ ғұмыр

бірнеше шарттар бар, өнімнің жарамдылық мерзімін арттыру үшін. ұзақ мерзімді сақтау үшін қолайлы үй құралдарын пайдалану керек.

1. шыны. жабық шыны Better пайдалану, қара түсті. Сіз қағаз қалың шыны бөтелкелер орап алады.
2. керамика, фарфор немесе саз. барлық жарық түспейтін медициналық контейнерде, және химиялық қосылыстар сәл ыдырайтын.
3. ағаш-ақ кептірілген ағаш. Үздік бал әк баррель сақтау үшін пайдаланылады, Аспен, емен мен қарағай ағаштары. Oak және шырша контейнер, бал қойылады бұрын, сода ерітіндісін қарастырылады.
4. Тот баспайтын болат және алюминий. ыдыс-аяқ және мырыш сақтауға арналған үзілді-кесілді қолайлы емес, мыс, Осы металдардың тотығу қасиеттері арқылы қорғасын.

Жабық ыдыстар

Сөре бал ұлғайтылуы мүмкін, Сіз жабық ыдыста пайдалансаңыз.

сақтау хош иісті көмірсутектер Бұл әдістің көмегімен (эфир майлары, флавоноидтар) және ылғал буланып емес,, және әуе бал иістерді және суға құлап емес,.

қорытынды

оң жағдайында (ауаның жоқ, мөрленген контейнерде, қараңғыда, иістерді және оң температурада жоқ) Сіз бал сақтауға болады 3 жыл.

Осы уақыттан кейін 10 жыл – Бұл глюкозаны және фруктозаны тәтті өнім болып табылады.

Балшылары пікір бар, олар иман, қажетті жағдайларды ескере бал, ғасыр сақталған, оның пайдалы қасиеттерін жоғалтпай.

осы, әрине, күшті асыра сілтеу, және дәлелдеуге қиын, оны болып табылады. Бірақ оң орау бал оң жерде бірнеше жыл өз дәрілік және тағамдық қасиеттерін жоғалтады.