не, шарап, енді роумингін болса?
Loading ...
Неге жоқ шарап ферменттер?
не, Егер үй шарап адасып, енді болса?
шарап ашыту сирек шарап тәжірибелі емес проблемалар.
Кейде ұзақ сусланы кезбе бастайды, кейде Броды, бірақ нашар.
кейде, процесс толығымен тоқтайды.
ашыту негізгі проблемалар қарастырайық, Басты шарап табылған.
Неге шарап ашыту бастау емес?
шарап ашытқы қоспай Белсенді Ферментация шарап әдетте басталады 6-12 сағат.
шарап ашытқы сусланы кейін кезбе бастайды бар 2-3 жыл. Бірақ алаңдамаңыз, Біз Оңтүстік барды, егер, және жүзім (кез келген басқа жидек немесе жеміс) шырын және көбік және Fizz бастайды емес,. Кейде жабайы ашытқы жұмысы үш күндік басталады.
олардың қызметін дәрежесі көптеген факторлар әсер етеді: шикі, және бөлме температурасы, қант және Маш.
сондықтан, жай дейін күтуге тиіс 3 күн және тек, сусланы әлі кезбе басталған жоқ болса, дүрбелең бастайды.
кейбір үй шарап рецептер жеміс-жидек шикізат қолданылатын материалдардың және су басқа.
сұйықтық тым суық болса, белсенді ашыту ұзақ уақыт күтуге болады. су температурасы міндетті кем болуы тиіс 15-20 C.
белсенді ашытқы көпше бірнеше күн, олар оттегі не қажет. Бұл жұмыс алкоголь ішіне қанттар түрлендіруге бастайды кейін ғана.
Егер сіз жай ғана Hydroseal пайдаланып контейнерді мөрмен Егер (тесу қолғаптар), сусланы оттегімен байытылған болуы үшін уақыт жоқ, ашыту нәтижесінде немесе тым әлсіз болуы, немесе бастау емес,.
Бұл болдырмау үшін, Алғашқы бірнеше күн сусланы ашық контейнерлерде кезбе беруге тиіс, таза шүберекпен немесе дәке жабылған. Содан кейін ашытқы бірінші көбейтіледі, содан кейін әрекет бастайды.
сақтандыруға, Кейбір шарап спешит ашытқы Стартер жылы ашытқысының қосу (ол әдетте сумен дайындалады, қант және жуылмаған жидек немесе жеміс шағын сомасы).
Сондықтан жиі келеді, күмәнді болып табылады, шынымен жұмыс істейтін болады жабайы ашытқы.
Бірақ біз ұмытпауымыз керек, температура Стартер бірдей температура сусланы болуы керек, әйтпесе ашытқы өледі.
Бейне рецепт кеңес
Неге шарап ашыту әлсіз немесе тіпті тоқтатты?
бөлме температурасы жеткіліксіз болса (төменде 10 немесе одан жоғары 30 C), шарап ашыту орын мүмкін емес.
факт, төмен температура енжар ашытқы кезінде, және жоғары және ол өлімге қауіп төндіретін жасайды.
қаупін болдырмау үшін, бөлме температурасы Маш контейнерін құру керек 15-20 C (немесе сәл жоғары). бастысы, бұл тұрақты ұсталады бірдей температура.
әдетте қолдан шарап жабайы ашытқы арқылы кезіп – тұрғындары жемістер мен жидектер қабықтары.
Бірақ олар өте кірпияз болып табылады, кейде барлық аялдамалары сәл немесе процесті Броды қандай сусланы, шығын шарап және қалдықтары.
Бұның алдын алу үшін, Сіз әлсіз табиғи қосуға болады, сәл лас Мейізді кезіп (туралы 5 г 1 L сусланы) немесе жүзім (туралы 1 туралы жидек 1 L сусланы). Тағы бір нұсқа – razbrozhennyh қабылдау шарап ашытқы.
Ашыту жеңіліс сүйел саңырауқұлақ кейін тоқтатылған болуы мүмкін. Зең сапасы нашар пайдалану арқылы өндірілген (шірік) шикізат және гигиена ережелері бұзу: лас қолдар, нашар жуылған контейнер.
іс жүзінде мүмкін емес көгермейді пюре сақтау, сондықтан жақсы алдын ала тазалығын қамқорлық.
су мөрді ағып, көпіршіктері қалдыру емес, ол, жиі түсіну шарап береді, бұл ферменттерді сусла емес,.
Бірақ көміртегі диоксиді әлі көзге көрінбейтін тесік арқылы ашыту қабілетін қалдырып.
A міндетті, әуе енген, баяу қышқыл қосу бастайды, сірке айналады.
өздерін қорғау үшін, балшықтан приукрашиваю тиіс (сынақ, силикон) су мөрі қақпағы бар мойын ыдысын бетпе (серпімді қолғаптар).
ашытқысының жоғары қант мазмұны қалыпты өмір ашытқы кедергі. Ең дұрысы қант кем болуы тиіс 15-20% және кем дегенде 10%.
жылдамдығы әлдеқайда жоғары болса, қант консервант ретінде әрекет бастайды, көп аялдамалары ферменттеу.
Бұл қиындыққа ақталды үшін, сусланы қант hydrometer көмегімен тексеріледі және қажет болған жағдайда, таза сумен, оны сұйылту керек (15% жалпы ашытқысының).
қолыңызда ешқандай құрылғы болса, Сіздің дәмі сүйенеді керек. Тым тәтті шырын – кейбір су толтыру керек.
рецепт ашытқысының Егер, қажеттілігі қабылдау қант кезіп, ұсақ мұны жөн, оны болып табылады (Қант, әдетте әрбір тең үлестермен жүргізіледі 2-3 күн).
қажетсіз пульпа үшін төмен қант мазмұны, ашытқы ғана жейді, себебі.
бұл жағдайда ферменттеу тым әлсіз, және шарап төмен беріктігі болуға дайын (әдетте артық емес 8-10%).
Төменде қант мазмұны болса 10% (яғни қышқыл Маш), қант қабылдау қажет (туралы 50-100 г 1 литр).
Тым қалың Маш, нашар ұшырайды механикалық сүзу, тым нашар Броды.
шырын төмен мазмұнмен шикізатты пайдалана отырып, онда (алма кейбір сорттары, Rowan, Шие және басқалар.), сусланы су қосу жөн (артық емес 15% ашытқысының көлемі).
Кейде аз ферменттелген шарап бар, ашытқы негізгі бұқаралық ферменттеу резервуарлардың түбінде болса.
процесіне көмек көрсету, қолмен немесе ағаш қасықпен мезгіл таза Маш араластыру ұсынылады.
ашытқысының беріктігі жеткенде 12-14% (шарап ашытқы қосылған болса, ол беріктігін дейін жаиз 15-18%), өліп ашытқы бар.
сондықтан, тұнба шарап ағызып баруға тиіс. күтілетін болса шарап алу үлкен күші, сәл алкоголь жасауға рұқсат етілген (туралы 5-15% нәтижесінде шарап жалпы көлемі).
Signs, сәтті аяқталды деп ферменттеу – су мөрімен көпіршіктердің болмауы (ісінген қолғап құлап), контейнерлерді төменгі жағында қалың ауыр ашытқы шөгіндінің пайда, жарықтандыру сұйықтық және оның тән хош иіс және дәм шарап.
көлемі бойынша және жоғары спирт 12% (сирек 10%).
