Moonshine арпа

арпа Moonshine рецепт. Қалай Брага арпа.

арпа – жарма, өзінің емдік қасиеттері үшін көне заманнан бері белгілі болып табылатын.

өңделген ескі қуық ауруы өсіп арпа және арпа дәндерінің шай және инфузия, бүйрек, асқазан, ішек, төс, тері.

Ол сенген болатын, бұл арпа – аурудан кейін иммундық жүйесін нығайту үшін ең жақсы табиғи құралы.

астық бөлігі дәрумендер жоғары соманы қамтылған ретінде (А, В тобы, C, D, E, PP), микроэлементтер (фосфор, йод, кальций және басқалар.).

Бірақ арпа құрмет салауатты өмір салтын жақтастарын ғана емес ілестірген, дәмі мен арпа ботқа ұнататын, нан және Квас.

сыра өндірісінде белгілі сур, және күшті ликер жанкүйерлер үйде тамаша Brew арпа жетегі.

Жанкүйерлер сенемін-samohonovary, қандай астық дистиллят (әсіресе арпа) алкогольсіз сусын:, шикізат жағымды иісі бар.

мүмкіндіктерін қарастырайық Үй тағамдары Moonshine арпа жармасы бар (астық).

1. Нені білу қажет, бизнес кірісуге бұрын?
2. Бейне: Braga дайындауға қалай
3. арпа демдеңіз жасауға қалай?

Нені білу қажет, бизнес кірісуге бұрын?

арпа сусын дайындау үшін, келесі қадамдарды бар:

1. астық ұйытқылар өндірісі. Бұл, Ең жақсы дистиллят, ол жоқ иісі бар – ол, ашытқы арқылы қолданылған өндірісінде (кептірілген немесе басылған пісіру). турау үшін ойнады, жабайы ашытқы сүйенеді керек, арпа астық бетінде тұратын. Бұл үшін мен стартерді дайындау қажет;
2. уыт өндірісі. арпа Сахара іс жүзінде ешқандай, бірақ онда крахмал, сахарификация процесін ұшыраған еді, ол – қант ішіне бөлшектемей крахмал (глюкоза). арпа ашытқысының үшін кезбе бастады, астық өнгіштігін тиіс, яғни оларды уыт жасауға. дұрыс, арпа уыты ашытқысының белгілі бір сомаға жоқ кезбе емес,.
3. бастысы, бұл піскен арпа болды, сары қаныққан, rozkusuvanni ұннан жасалған кезде. кушетка арпа қажетті самогон өндіру болсақ, бастысы, бұл астық, кем дегенде үшін тұрақты болды 2 бір жыл айдан көп емес. Әйтпесе, әлсіз өскіндер ұзақ бар күтуге.
4. дұрыс самогон үшін Дәнді дақылдар Арпа Ену, кейбір ұпай қарастыру керек. бойды барысында бөлмеде белгілі бір температураны ұстап тұру үшін маңызды болып табылады. Ол тең болуы тиіс 15-18 ° С. бөлме салқын болса, арпа Ену мүмкін емес. жылырақ Егер – шіру. қателерді болдырмау үшін, термометрді алу қажет.
5. арпа өнген мерзімді сәл жоғары, басқа дақылдардың қарағанда – 9-10 күн. ашытқының сахарификация дайын, кімнің өркен ұзындығы жетті 5-7 мм. тұқым rozkusyty Егер, әлсіз қияр, тәтті мен ащы дәмі мен хош иісі сезінетін болады. деп аталатын «жасыл» уыт Жарамдылық мерзімі – артық емес 3 күн, ашытқысының өндіру кешіктіріп тиіс емес, өйткені;
6. құрғақ астық арпа ұн Айырбастау. ашытқысының дайындау барысында ашытқының және арпа біріктіру керек, қайрайды мұқтаж. стычка қосу үшін, Сіз дайын арпа ұн сатып алуға болады. Немесе астық бастырады, Мысалы, дайындау жабдықтарды. ұн мөлшерінде керек 4,5-5 рет уыт сомасы, Алдыңғы қадамда дайындалған;
7. сахарификация. Жоғарыда айтылғандай, арпа (кез келген басқа сияқты) ашытқының табиғи қабылдау жоқ кезбе емес, (ол бұрын дайындалды). Сахарификация процесі ұн және арпа уыты үйлестіре және белгілі бір температурада оларды жылыту қамтиды (артық емес 70 ° С);
8. ферменттеу. Бұл кезеңде, сусланы астық Стартер жасауға тиіс, әйтпесе ферменттеу – алкоголь ішіне қант айырбастау процесі – орын жоқ болады. тез ашытқы Ашытқысыз арпа қайнатылған ферменттелген. Әдетте, қысқа аптасына;
9. сүзу. Кезде сусланы vidbrodylo (ферменттеу резервуарлардың түбінде тұнба болады, су мөрі тоқтату көпіршіктердің бірге баруға, сұйық osvitlytsya), Брага жауын біріктіру аяқтады, арпа бөлшектердің айдау кезінде қоспағанда Prygorov, бұл ащы және жағымсыз дәмі бар арпа уыты демдеңіз жасауға;
10. Distilyatsіya. Бұл сәт, дұрыс, және ашытқы жоқ арпа сапалы Moonshine пюре жасауға – сусын, дәмі ол цех жақсы арақ кем түспейді. арпа дистилляттары ұнайды және ешқандай проблемалар денсаулығы болуы, екі дистиллят істеу ұсынылады.
11. дистиллят фракциясының жекелеген бірінші ешқандай қажеттілігі кезінде, және жинау жалғастыру, күші алкоголь сұйық дейін төмендейді әлі 30-35%. Ал екінші кезінде бірінші таңдау үшін болады 10-15% distilyatu (Бұл «басшысы» Moonshine, зиянды заттардың үлкен мөлшерін қамтитын болады, ол).

арпа демдеңіз жасауға қалай?

Moonshine рецепт қарапайым жеткілікті арпа, кеңестер төменде таңдау тайып қажет ғана емес.

Құрамы

• арпа – 5 кг;
• су – 23 L.

дайындау

1. бұрын, самогон арпа ретінде Braga жасауға, ашытқы дайындау қажет. Осы әрекетті орындау үшін, жалпы арпа 100 г, Шайып екі рет жарма, су бетінде барлық қоқыс алып тастау splyvshyy: жаман тұқым, жүзі шөптер, балшық. Арпа туралы пластикалық немесе металл қабаты жасалған контейнерлер төменгі өту 3 см және сондықтан оны сумен толтыру, дәнді үшін артық емес жабылған 2-3 көру;
2. қараңғыда қолдау үшін (бөлме температурасында) арпа су 1-2 күн, Сіз көктеп көргенше. арпа мен сумен Тара қамтуы тиіс, қақпанға шаң мен жәндіктер болдырмау үшін. Кезде жүгері өркен, ашытқыға жасау 50 қант г және жақсы араластыру. қоспасы тым қалың болса, сәл су қосыңыз. ұйытқылар туралы Tie мойын контейнерлер мен туралы бір апта қараңғы жерде салып. кезде көбік, дыбыстарды сықырмалы тыңдату, қышқыл иісі сезіндім, содан кейін, ұйытқылар дайын;
3. Бұл кезеңде, уақыт ашытқының жасауға келеді. Бұл, арпа vidsypaty жалпы салмағы істеу үшін 0,8-1 кг астық. Табаға оларды құйып, сумен қамтиды, бұл арпа туралы қамтиды 5 көру. арқылы 6 қалдықтар мен сапасыз құрғатылған бұршақ және қайта құйып арпа бетінен сағатпен splyvshoho су. стенд астық және су болсын 18-20 сағат;
4. уақыт өтісімен, арпа ағызып. біркелкі айналасында ыңғайлы контейнерге кеңейтілген астық 7-10 көру. дымқыл таза шүберекпен жауып қойыңыз (Мысалы, дәке). бөлме температурасына дейін арпа енгізу 15 қарай 18 ° С. Күніне екі рет астық қоспасы, және қажет болған жағдайда, кішкене су spryskuvaty. он күн аптасына туралы күтіңіз. өскіндері көп пайда болған кезде 4-5 мм, содан кейін, дайын сусла;
5. нәтижесінде уыт жылы бар ұсақтауға және араластыруға (туралы 25-30 ° С) су. су-жер уыт және уыт сүт ерік қоспасымен;
6. арпа, ұсақ ретінде қалған ұнтақталған. Үлкен өсіретін оны құйып, мұқият жылы су құйып (45-50 ° С), құрылған кесек болдырмау үшін. судың көлемі бойынша керек 4 рет арпа ұн көлемі;
7. пеш және жылу бойынша арпа ұн және сумен ыдысты 60 ° С. температурасын «Hold» 15 минут, содан кейін оны арттыру 2-5 C (қарай 62-65 ° С). Осы температура сақтауға 15 минут, содан кейін табаға мазмұнын қайнатып, қайнауына 1,5-2 жыл, кейде араластыра, өртеп емес,;
8. оттан алып, мазмұнға салқын 65 ° С. уыт сүт дайындалған астық құйып, араластыруға;
9. Пан қайтадан өрт қоюға, қақпақ. қыздырылған ашытқысының температура жетуі тиіс 63-65 ° С;
10. температура (60-65 ° С) қолдау қажет 2 жыл. мезгіл-мезгіл (2-3 сағатына рет) пюре араластыру, табаның түбіне туралы өртеп емес,;
11. пульпа панорамалау мұз су ваннада жылу және аудару алып тастау, oholovsya мазмұн тез 27-28 ° С;
12. Табада бар ферменттеу Сауытта табиғи құйып, су мөрді орнату. Дұрыс қорыту үшін орын, онда қараңғы және айналасында температура 20-28 ° С;
13. ферменттеу астам кезде, Брага шөгіндінің шығарылады. Ал содан кейін екі рет Hootch құрылғыдағы қуып. Қалаған беріктігі сумен сұйылтылған Дайын дистиллят (әдетте 40-45%) және күн салқын жұп ұстаңыз.

Кейбір жағдайларда, бір Маш қант жасады (туралы 0,7-1 кг) ашытқы және пісіру (50 г немесе экструдированного 10 г құрғақ).

Бұл компоненттер белсенді табиғи ашыған мүмкіндік береді, дайын сусын шығаруды ұлғайтуға, бірақ сәл арпа дистиллят дәмі азайтуға.