Frumento prodotta senza lievito
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Braga antiche ricette bene senza lievito
Frumento prodotta senza lievito: ricetta classica.
Braga La produzione di grano in Russia è stata a lungo impegnata, almeno 4-5 evo.
Oggi la farina di frumento lievito fatto, e poi passare da forno.
Con i grani germinati cotti deboli e liquori. frumento alimentazione viene alimentato a bestiame.
Questa erba cresce perfettamente in tutti i continenti, perché è considerato il più popolare e più comune.
A casa, la qualità dei chicchi di grano può cucinare eccellente Braga, che facoltativamente può raggiungere e ottenere chiaro di luna.
Braga può bere e subito dopo la fermentazione e filtrazione. La forza della sua volontà è di circa 12-15%.
verità, Braga stoccaggio del grano può essere un problema.
Nel calore mantiene il suo gusto di non più 3 giorni, e la capacità di mantenere la bevanda fredda (per esempio, in cantina) non è sempre.
Inoltre, non tutti i tipi, come di gusto e odore bevanda alcolica di grano.
Ma se si vuole si può bere più forte – chiaro di luna, che persistono più a lungo.
ma dopo doppia distillazione non si farà sentire sostanza flemma.
si tratta di, Azzima del frumento che facile da bere vodka, ha un sapore dolce e grano sapore caratteristico.
Un po 'di farina componenti Braga
In ricette per preparazione di multa Braga non andare in moto lievito. La fermentazione è guidato da malto di mais – grani germinati.
amido, contenuto nella composizione malto, sarà convertito in zucchero. poi (durante la fermentazione) alcool zucchero detenuto convertito.
Ma per cominciare immediatamente Braga produzione di puzzle hanno una scelta di un buon grano, il suo ammollo e la germogliazione.
frumento produzione di Braga può essere o raccolte manualmente, e ha comprato.
importante, settore dei cereali per le bevande erano luce, senza altri odori chimici.
Se si prevede di utilizzare delle colture, raccolte le proprie mani, deve dare 2 mesi per l'invecchiamento.
Ma il vecchio grano (memorizzata più 1 anno) non dovrebbe essere usato.
prima, come ottenere ammollo, frumento necessariamente pizzicata, setacciato attraverso un setaccio.
preferibilmente, che l'acqua per la produzione di molle poltiglia grano era. Questo è di solito sostenuto l'acqua del rubinetto pulita un giorno o due, poi drenato dal fango in un altro contenitore.
Dopo questa procedura riduce la rigidità del fluido. Ma non dobbiamo far bollire l'acqua, quanto perde ossigeno necessario per la fermentazione.
Zucchero in questa ricetta necessaria per aumentare la resa del prodotto finito.
zucchero convenzionale Adatto, disponibile in qualsiasi negozio di alimentari.
incidentalmente, brazhku teoricamente può essere fatta senza l'uso di zucchero, ma poi il numero berrà meno, e il gusto di esso, allo stesso tempo sarà leggermente più difficile, non così piacevole.
Capacità di germinazione e fermentazione del mosto di mais prima del lavoro necessario lavare accuratamente e asciugare.
Fallimento può violare la purezza della fermentazione e della qualità della bevanda finita.
Video ricetta Braga
Ricetta azzimo Braga grano
ingredienti
- grano – 5 kg;
- acqua – 38 l;
- zucchero – 5 kg.
preparazione
busto di grano, sbarazzarsi dei grani buccia e danneggiati, setacciare;
preparare lievito: separato 1 kg di grano, riempirlo in un bicchiere pulito (plastica o metallo) Capacità con basi anche.
traccia, lo strato di grani sul fondo del contenitore è stata uniforme, Versare l'acqua a temperatura ambiente, che copre solo grano per 1-2 vedere;
Coprire il coperchio del contenitore e mettere in un luogo fresco e buio per 24-48 orario (fino a quando il seme germoglia);
Quando i germogli sono visibili, Versare un antipasto 0,5 kg di zucchero, mescolare.
Se la massa si è rivelato troppo spesso, Versare un po 'd'acqua (Non si può esagerare con liquido, altrimenti lievito può iniziare a marcire);
La capacità del coperchio lievito e passare per riscaldare 10 giorni;
Quando il lievito è pronto, versarlo nel recipiente di fermentazione neprotsidzhenoyu. Vi invio anche altri ingredienti (4 kg di grano, 4,5 kg di zucchero e un po 'd'acqua calda, Temperatura cui dovrebbe essere superiore 30 C);
Installare uno scivolo d'acqua (o guanto con un foro perforato). Chiedi fermentazione del mosto in un ambiente caldo, ma non il punto caldo su 1-3 settimana (la fermentazione dipende dalla temperatura ambiente, velocità e l'attività dei lieviti tenuta per fermentare);
Al termine della fermentazione è completa, rilascio di acqua bolle cessa di andare (guanto e cadere). Per affidabilità risultante liquido può provare – esso deve scorrere;
Braga finito rimuovi dal sedimento attraverso un tubo, filtrata attraverso una garza paio di volte. Grana grossa e non si può buttare – Da esso si può preparare per la prossima poltiglia Braga, versare 5 kg di zucchero e vlyvshy richiesto in termini di numero di acqua tiepida;
Con il grano potrebbe Braga cuoco buona birra. Se avete intenzione di guidare subito una bevanda, è meglio mettere Braga nel freddo.
Pereganâût' Bragg nell'unità Hootch, separandoli dai risultanti distillato cattivi "testa" e "code".
"Il corpo" estratto fluido, mentre la forza è ridotto a 40%. Poi il distillato viene diluita con acqua alla forza 20%, e poi distillata nuovamente (re sbarazzarsi di nocivi "principali" e le frazioni "coda").
Dopo frumento di qualità chiaro di luna regolato con acqua alla concentrazione desiderata e dare la birra per diversi giorni prima dell'uso.
