מיד בבית: המתכונים הטובים ביותר

תֶמֶד: המתכונים הטובים ביותר בבית.

תמד או דבש משכר.

כיום לא הרבה אנשים מכירים את הטעם של המשקה, שלא לדבר על המתכון שלו בבית.

מקורותיה של המתכון הוא עתיקים עדיין, כאשר תמד בישול בא 10 כדי 40 שנים.

במשך זמן, vydozminyuvalasya טכניקות ייצור המקורית, ואנחנו כבר הגענו די דרכים פשוטות, המאפשר משקאות אפילו 2 שבוע.

על ידי, טעם של המוצר הוא שונה בהרבה מהגרסה המקורית.

1. היתרונות והנזקים
2. אפשרויות משקות
3. מתכונים לכל טעם
4. המתכון העתיק תמד
5. מתכון טוויסט מודרני
6. המתכון הקלאסי
7. וודקה מיד עם zahravshoho דבש
8. Mead בתוספת לחם (סוג של kvass)
9. תמד חם
10. דקויות בישול
11. הוֹרָאָה נֶגדִית

היתרונות והנזקים של תמד

מיד בבית הכנת שתי דרכים: על ידי הרתחה אינפוזיה.

דַוקָא תמד ללא הרתחה מביא תכונות שימושיות, לאחר העמדת טיפול בחום ממושך דבש, לֹא, אשר איבד את כל תכונות הריפוי טובים דבורה, כך גם את תרכובות מסוכנות.

אבותינו תמד השתמשו בהצלחה כדי להילחם הצטננות, כדי לחזק את המערכת החיסונית, חיוניות העלאה, ומניעת מחלות לב וטרשת עורקים.

גברים לשתות שימושיים עבור מגרת עצמה.

באשר לנזק, צריך להיזהר, אם יש אלרגי מוצרי הדבורה או יש התוויות נגד לשימוש של משקאות אלכוהוליים.

אל תשכחו, תמד כי – משקה אלכוהולי, שתייה מופרזת ואף אחד לא הביאה יתרונות לא.

על פי מתכונים קלאסיים, עירוי כוח צעיר מגיע סביב 5%, ואם נשאר להשרות במשך כמה חודשים, לעלות 15-20%.

וכאשר אתה מוסיף ריכוז אלכוהול יכול להיות גבוה, עד 75%.

אפשרויות משקות

הרכב והכין תמד עשוי להשתנות. בהתאם לטווח טעם, כוח ושימושי כמשקה.

אז מה הם סוגים שונים של יין דבש?

1. עמדות – מתייחס לבישול ללא הרתחה;
2. Varenna. השם הוא הסבר – משקה מבושל;
3. לחיזוק – זה אלכוהול תמד;
4. Khmilna. קונוסים הופ מתווספים להאיץ את תהליך התסיסה, ולספק טעם ספציפי משקה מריר;
5. מזויף – תבלינים השתתפו הלחין תבלין;
6. רך – חינם בהתאמה של אלכוהול או מקסימום 1-2%.

הוא האמין, משקה קל כי הוא שימוש הריון.

אבל זה לא, לייצור רפואי נתון חום טיפול, השמדת הערך המלא של המוצר.

מתכונים לכל טעם

ייצור בקנה מידה גדול של תמד עד כה לא התאמן, אבל כל הכוורנים ואוהבי דבש של משקה זה הם מוכרים.

הייצור שלה עשוי אפילו דבש zahravshoho, ותאים לשמש למטרה זו.

הכן את הידיים בקלות תמד, ייצור מתכון וטכנולוגיה רק ​​כדי להיות מלווים.

קרא עוד: כמה תארים תמד?

המתכון העתיק תמד

על פי ניסוח זה, תהליך התסיסה הוא דרך טבעית, ללא הרתחה, משקה שהתקבל עובר אור מאוד, קצת כמו kvass טעם.

זה יכול לשתות בבטחה לילדים, כמו האלכוהול הוא מגיע לשיא 2%.

זמן בישול עמדות קלסיות תמד מספיק זמן – כ 3 חודשים.

מצרכים:

• מי kip'âčena – 1 l;
• נחושת – 50 g;
• צימוקים או ענבים – 50 g.

הכנה:

בשנת מים רתוחים מקוררים כדי לפזר את הכמות הנדרשת של דבש. ואז לשטוף, מיובש של עודף לחות, פירות יער או צימוקים טריים להוסיף תערובת מתוקה.

כיסוי טנק עם bleed (כובע ניילון עם חור, שבו צינורית דקה מוכנסת, בקצה השני שלה הוא הוריד בקערה של מים) ולהשאיר 2 ימים במקום חמים, כדי להתחיל את תהליך התסיסה.

עבור פריקה של גז, אתה יכול להשתמש כפפת גומי עם חור קטן, prymotaty בחוזקה אל צנצנות הצוואר בתערובת.

Mead על הענבים מגיעים טעם מודגש יותר, מ צימוקים.

סינון – מחייב בשלב של הכנת המשקה.

לאחר התסיסה על מנת להפוך את מסנן הגזה (אני חייב להשתמש במספר שכבות) ולסנן את החלק המוצק.

יוצקים לתוך מיכל נקי, המתאים ביותר עבור אריזות עץ נחשב.

איך nastoyuyuvaty משקה? לפחות 2, עדיף 3 חודשים, בהחלט מקום מגניב (מרתף).

מוצרים נזכרים בראגה התסיסה הראשונה – מוגזים מאוד מתוק.

בוצע נחשב תמד, כאשר יהיה כמעט כל גז, ואת הטעם יורגש חמיצות.

מתכון טוויסט מודרני

מצרכים:

• נחושת – 300 g;
• מים – 2 l;
• שמרים (יבש) – 5 g.

הכנה:

להרתיח מים, ואז מוסיפים דבש ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות, בעוד כל הזמן בחישה. התערובת צריכה לא להרתיח, ואורן.

במהלך בישול, הקצף יוקם, אשר חייב בהכרח לירות.

וכתוצאה מכך סירופ מגניב 40C, ולאחר מכן להוסיף מנות קטנות של שמרים יבשים.

התערובת נמזג לתוך מיכל יבש, להתקין מים חותמים ומקום בתוך שבוע חם.

לאחר זמן pervoprodukt לנקז ולנקות את החדר המגניב.

מספר ימים לאחר מכן לשתות, שמרים מוכן, יכול להביא לשולחן.

השארתי עוד חודש, עליית מדרגה, ואחרי חצי שנה היא תהיה ליקר טעים.

המתכון הקלאסי

מצרכים:

• צימוקים – 250 g;
• לימון – 3 חתיכות;
• שמרים – 25 g;
• מים – 2 l;
• ארוחה – 20 g;
• נחושת – 650 g.

הכנה:

קליפת שטף של פרוסת הלימון, להכין קערית, ואז לשפוך מים רותחים.

מערבבים היטב ומניחים לתערובת להתקרר. במהלך התקופה זו מלאה טעם הדרי מים.

כדי המסה וכתוצאה מכך מוסיפים את כל המצרכים, עקבות, כדי לפזר את השמרים והקמח.

ואז לצאת חם 3 ימים עם ארובה חובה.

אל תשכחו לסנן. זה תמד תוצרת בית מוכן, אבל זה היה רווי יותר משקה, אתה יכול לתת לו מעמד זמן רב יותר במקום קריר.

וודקה מיד עם zahravshoho דבש

תמד ביצוע על פי המתכון הזה יעזור "לחסוך" ישן, zahravshyy, דבש באיכות ירודה.

תבלינים, רמה גבוהה להסתיר את כל פגמי הטעם.

מצרכים:

• נחושת – 350 g;
• שמרים – 5 g;
• מים – 2 l;
• אלכוהול או וודקה – 400 g;
• הופ – 20 g;
• תבלינים (קינמון, מוּסקָט, כוסברה, kordamon) – לטעם.

הכנה:

מים חמים, להקל לפזר דבש. הצמיג סירופ וכתוצאה סביב מדורה חצי שעה מינימום, ערבוב מתמיד.

חשוב להסיר את הקצף ומרתיחים הפתרון הוא להביא. בשנות ה סירופ מקורר להוסיף 40C שמרים, הופ, תבלינים ולהשאיר לתסוס בחום על במשך שבוע.

אל תשכחו לשים חותמת מים על הצוואר או כפפה. ואז בזהירות לסנן ולשים במקום קריר חשוך אי שם בחודש.

כדי לתת כוח, לפני הצבת על תמד השולחן, זה הוסיף אלכוהול.

Mead בתוספת לחם (סוג של kvass)

סוג של משקה זה הוא הכין במהירות, לאחר מקסימלית 20 ימים יבשילו להשתמש במוצר, אשר טעמו מזכיר לחלוט.

מצרכים:

• נחושת – 1 ק"ג;
• מים – 5 l;
• לחם לבן – 100 g;
• שמרים – 15 g.

יש צורך להרתיח מים וסירופ דבש 20 דקות. ואז הנוזל הוא מקורר 40-45C.

ואז להוסיף חמץ – לחם שמרים. במשך התסיסה להתקין ארובה ומניחים במקום חמים למשך 3 ימים.

לאחר סינון כדי לתבל יכול להוסיף מיץ לימון. עבור המשקה הבשל המלא מומלץ להשאיר במקרר לעוד 2 שבוע.

תמד זה לא ניתן לשמור ארוך, כמו לעשות תלת ממדי חתיכה חסרת טעם.

תמד חם

הכנת המשקה כמעט זהה הקודם. למה קוראים לזה חם?

בגלל משקה שונה מוסיף טעם פלפלים חריפים (פלפלת או פלפל).

שילוב של צמחי מרפא ותבלינים ואת המוצר הסופי באמת לקבל "חם".

הפעולה של המשקה עוזרת עם הצטננות ומחלות ויראליות.

מצרכים:

• נחושת – 2 ק"ג;
• מים – 5 l;
• שמרים – 1 ch.l;
• תבלינים – לטעם;
• צ'ילה – 1חתיכות, או אפונה – 5חתיכות.

הבסיס לפסוק "מודרני" בישול תמד, עם ההבדל היחיד, תבלינים ופלפל הנלווים.

לקבלת עירוי למדי 5 ימים, הקיבולת אינה קרובה.

ואז להסיר את המשקאות במקרר 1 חודש. כמו כן, כל סוג של תמד יכול לעשות מוגזים.

לצורך כך, 1 הליטר משכר דבש יש להוסיף 5-7 גרם של פרוקטוז ואותו wort, הנותר לאחר תסיסה.

המשקה נמזג לתוך הבקבוק כך, כי זה לא הגיע לקצה על הצוואר 5 לראות (לספק מקום עבור גז).

בחוזקה לסתום מכל ולהשאיר במקום חשוך 2-3 שבוע.

חובה בכל 1-2 יום כדי לבדוק את לחץ הגז בבקבוק, בעוד העודף שלה – בור.

כאשר משקה מזין את המספר הדרוש של בועות, לשים עוד יום ב 5 במקרר עד בגרות.

דקויות בישול

כיצד להפוך את תמד בבית – סוגיה זו כעת מתבהרת. אבל איך לעשות את המשקה, הוא הלך טעים, אבל הזמן הוכיח שנוצל היטב?

יש כמה דקויות, וזה חשוב לזכור, ו, כמובן, מקל במהלך הבישול.

הסודות של תמד בישול:

1. למרות הבסיס יכול לקחת דבש כל כיתה, אך המשקאות הטעימים ביותר בטעמים לבוא עם איכות גבוהה, למשל, סיד או דבש. גם דבש כוסמת מוסיף טעם עשיר וטעם אופייני של מריירות.
2. מומלץ להשתמש בשמרי יין או בירה. לחם יוסיף טעם ועל ריח בראגה.
3. מהו דילוגים הצורך? חומר גלם מתאים קונבנציונלי תרופות. לנוחיותכם, המספר הכולל של גביעים נדרש להציב שקית גזה ושחרר לשתות, קל יותר לעבור סינון.
4. במהלך רותחים בטוחים לעורר את התערובת ולהסיר את הקצף, לשתות את ברורה.
5. חייב להתמוסס שמרי בסירופ המצונן (לא יותר מ 40C), כי בטמפרטורות גבוהות חיידקים מתים, שבאמצעותו התסיסה מתרחשת.
6. המתכון הקלאסי לשנות משכרים דבש על ידי הוספת תוספים שונים: תבלין, עשבי תיבול, ספייס, יבש. פרוסת לימון תרומם משקה קטן.
7. במהלך התסיסה חייב להבטיח אטימות, אחרת המוצר הסופי ישוחרר עם ריח לא נעים של אצטית.
8. שמור טוב בכוס או מכולות עץ. מקום טוב בשביל זה נחשב במקרר או מרתף. בשום מקרה לא להקפיא.
9. מוגש לשולחן כמו דבש חם המשכר, וקורה.
10. משקה טבעי באיכות גבוהה מגיע מתכלה.

הוֹרָאָה נֶגדִית

בשנות ה התוויות בתפזורת לשימוש משכרים דבש אותה, עבור כל משקאות אלכוהוליים, דהיינו:

• סוכרת;
• כיב;
• ילדות;
• הריון והנקה;
• רכיבי מאידיוסינקרטיות;
• אלרגי דבש;
• התמכרות לאלכוהול.

מ מניעה לטיפול משמשים יותר מתכון עתיק תמד, איפה קינוח דבורה אינו נלקח טיפול בחום.

למשל, עבור גירוי של מערכת העיכול אינפוזיה לקחת על בטן ריקה, חצי שעה לפני ארוחת הבוקר.

ונדודי שינה או נסיגת מתח עצבים – שעה לפני השינה.

ידיעה, איך לעשות תמד בבית, יכול לספק משקה טעים ובריא לכל שולחן.

בהשוואת אלכוהול זמין בחנויות, דבש הופ, ביתי, – זה טבעי וביעילות.