אבסינת עם וודקה
טעינה...
מתכונים אבסנט של Moonshine
אבסינת עם וודקה: מתכון בבית.
אַפְסִינְטִין – משקה אלכוהולי חזק (70-86%), בעלת טעם מריר טעם צמחים חזקים.
אבסנט מסורתי ירוק ברקת צבע, בשל מספר רב של משקה מרכיבי הצמח.
זה, כי המרכיבים החשובים ביותר לייצור משקאות – פאולין, שומר ואניס.
Dyagel, מָלִסָה, שוש, m'yata, קמומיל, כוסברה ומרכיבים אחרים הם אופציונליים.
הם רק לתת קצת טעם אבסינת והערות ארומטיים.
הפקה כוללת אבסינת 4 צעדים:
- עירוי של לענה ועשבי תיבול אחרים באלכוהול (או Moonshine הזוגי מזוקק);
- חליטות זיקוק קיבלה;
- משקה ציור;
- אבסינת חשיפה לשפר את המאפיינים אורגנולפטיקה.
קצת תזקיק לענת ההיסטוריה
את תכונותיו הפלאיות של לענה מרה היקרות בעולם העתיק. זה היה אמין, צמח זה מקדם פוריות, מרפא כיב, שיגרון במפרק, משפר את הגוף לאחר מחלה ומסייע וירוסים המאבק, מעורר את התיאבון.
פתיחה היא אבסינת – ליקר, שכלל בהכרח חייב להיות לענה נוכחית, אירע 1792 בשנה.
בית מתכונים של אבסינת Moonshine
אבסנט הומצא בשוויץ על ידי רופא צרפתי,. Ordinerom כתרופת פלא לטיפול בבעיות רבות.
זה לקח רק 5 שנים, הפקת אמרלד ליקר חזק ומסתעף: ב 1797 הוא פתח את המפעל הראשון לייצור משקאות.
אגב, גרסה אחרת של המוצא אבסינת אומרת, אם זה אינו מוגדר הרופא Ordiner, הנרי וכמה אחיות, מעורב ביצוע חליטות הבית עשבי תיבול. כאילו נשים פשוט מכר Ordineru מתכון למשקה.
אבסינת פופולרית לפני המאה XIX הייתה כל כך גבוהה, והוא אפילו התחילו לקרוא את "הפיה הירוקה", לא רק עבור איכויות הריפוי, אבל גם את האופוריה יוצאת דופן, לקידום לאחר שתיית משקה.
האבסינת הסוד הייתה חומר מיוחד – tuion, כלול בהרכב של העלים של לענה.
Tuion – הזיות, רעיל לגוף האדם כאשר צריכת יתר של אבסינת.
בשל המספר הגדול של פשעים, אנשים מחויבים,התעללות באבסנת, ב 1908 , משקה הגבלות רשמית בשוויץ, ומאוחר יותר במדינות אחרות באירופה, זה לא מנע הכנת מחתרת אבסינת.
היום ממשקה השם הרומנטי "הפיה הירוקה" לחוקית באופן רשמי, אבל בתנאי, התוכן של thujone בה חייב להיות קטן (בדרך כלל לא יותר 10 מ"ג / ק"ג).
הכנת אבסינת בבית
למעשה, כל אבסינת, עומד על המדפים – כמה משקה חיקוי אמיתי.
מתכון אבסינת בית
חנות אבסינת ירוקה בהירה מסופקת באמצעות צבע, הארומה והטעם של המשקה מושגת בדרך כלל על ידי הוספת חומרי טעם ותמציות.
כדי לטעום את האלכוהול, כמו אבסנט, מספיק כדי להיות hootch יחידה הביתה, צמחי מרפא חיוני, אלכוהול טהור רוצה קצת עבודה.
אבסנט בבית עם וודקה יוצא חזק, המר, המשכר, בקיצור, ומה צריך להיות המשקה המפורסם הזה.
אגב, פחד לא שווה הרעלת thujone, כי חומר זה מסוכן רק במינונים מאוד רציניים.
יתר על כן, מותם הרעלת thujone נרשם, אבל המדד עדיין צריך לדעת, בגלל הכוח הוא גבוה מספיק אבסינת.
כדי להפוך את איכות אבסינת Moonshine, יש להביא בחשבון כמה נקודות:
- להתעקש על אבסינת Moonshine איכות, אין בו ריח fusel. אחרת, לא אבסינת, עם סודה עם טעם מגעיל;
- לפעמים, במקום טרגון חדורי וודקה ורכיבים אחרים על אלכוהול, לדלל אותו כוח 45%;
- לפני, איך לעשות אבסינת עם וודקה, יש לבקר מרקחת, כדי לרכוש את כל הדרוש;
- מתכון של אבסינת Moonshine יכול להתאים מעט, הוסיף כמה עשבי תיבול ותבלינים (Hypericum, קמומיל, קַרדָמוֹן, כוסברה ועוד.);
- יש לזכור, ליקר ירוק כי תימשך זמן רב לאחר התפרקות כלורופיל – הפיגמנט הירוק, המוסיפה צבע לצמחים ורוב אבסינת. אם תרצה, אתה יכול להוסיף משקה מוכן כמות קטנה של צבע מאכל, אבסנט להישאר ירוק במשך זמן רב.
מתכון אבסינת וידאו
מתכון של אבסינת Moonshine בבית
מצרכים
- שְׁטוּיוֹת 40-45% (זיקוק כפול) – 1 l;
- אַפְסִנְתִין – 60 g;
- זרעי שומר – 30 g;
- זרעים של אניס – 30 g;
- M'yata – 15 g;
- מלס – 10 g;
- טימין – 10 g;
- מים – 0,5 l.
הכנה
- פאולין, זרע ואניס שומר לשפוך לתוך גליל זכוכית (בנק) ושופכים Moonshine;
- צנצנת לסגור מכסה הדוק ולשים במקום חשוך עם בטמפרטורת החדר למשך תקופה של עירוי 7 כדי 14 ימים. כל יום, לנער מכולות עם אינפוזיה;
- לאחר 7-14 עירוי היום מסונן דרך כמה שכבות של גזה, vidzhavshy רכיבים צמחיים prospyrtovani בזהירות (אם זיקוק ללא סינון, חלקיקים של זרעי דשא לענה יכול pryhority, תזקיק כאב כי ריח וטעם);
- עירוי hootch חזק מדולל במים, ואז לשלוח את הנוזל בתוך אביק. במהלך הזיקוק נדרש להפריד ולמחזר "ראש" מסוכן, ואיסוף תזקיק להמשיך, ואילו הכוח של סילון של נוזל מצטמצם 40%;
- כאשר ביתו של אבסינת Moonshine מוכן, אתן לו צבע ירוק. עבור נענע זה, המליסה וטימין להוסיף למיכל של אבסינת תוצרת בית, אז בואו לעמוד על ציור נוזל מעל 6 שעות;
- אבסינת מסוננים דרך גזה או מסנן נייר. יוצקים את המשקה לתוך בקבוק זכוכית כהה, פקק היטב ולשמור במקום קריר וחשוך 3-7 ימים.
בית מוכן עם אבסנט שְׁטוּיוֹת לפני ההגשה צריכה להיות מקוררת היטב (כמו וודקה), ואז לשפוך לתוך ערמות קטנות.
אם אלכוהול בנפח נראה גבוה מדי, מותר לדלל את המיץ חמוץ מתוק אבסינת (רימון, תפוז, אננס).
כמתאבן כדי אבסינת פרוסות הדר בכושר (לימון, סיד), זרועי סוכר, תפוח חמוץ, ושוקולד.
