Blé brassé sans levure
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Braga fines vieilles recettes sans levure
Blé brassé sans levure: recette classique.
Braga La production de blé en Russie a longtemps été engagé, du moins 4-5 âge.
Aujourd'hui, la farine boulangère du blé fait, puis passer la boulangerie.
Avec les grains germés cuits faibles et spiritueux. blé d'alimentation est amenée à l'élevage.
Cette herbe pousse parfaitement sur tous les continents, car il est considéré comme le plus populaire et le plus courant.
À la maison, la qualité des grains de blé peut cuire excellente Braga, qui peut éventuellement dépasser et obtenir Moonshine.
Braga peut boire et immédiatement après la fermentation et la filtration. La force de sa volonté est de 12-15%.
vérité, Braga stockage de blé peut être un problème.
Dans la chaleur, il conserve son goût de ne pas plus 3 journées, et la capacité de garder la boisson froide (par exemple, dans la cave) n'est pas toujours.
De plus, pas tous comme genre de goût et l'odeur du blé boisson alcoolisée.
Mais si vous voulez, vous pouvez boire plus fort – alcool de contrebande, qui persistera beaucoup plus longtemps.
mais après double distillation il ne sera pas sentir substance fusel.
il est, Pains sans blé facile à boire de la vodka, a un goût sucré et d'arôme grain caractéristique.
Un peu de composants de la farine Braga
Dans les recettes de préparation d'amende Braga ne vont pas dans la levure de mouvement. La fermentation est conduite par le malt de maïs – Les graines germées.
amidon, contenu dans le malt de composition, sera converti en sucre. et alors (pendant la fermentation) alcool converti en attente sucre.
Mais pour commencer Braga puzzle production immédiate le choix d'un bon grain, son trempage et la germination.
blé pour production Braga peut être soit collecté manuellement, et acheté.
important, aux céréales pour les boissons étaient légers, sans autres odeurs chimiques.
Si vous prévoyez d'utiliser la culture, recueilli ses propres mains, il doit donner 2 mois pour le vieillissement.
Mais le vieux blé (stocké plus 1 année) ne doit pas être utilisé.
avant, comment obtenir le trempage, blé nécessairement cueilli, tamisée à travers un tamis.
De préférence,, que l'eau pour la production de moût de blé tendre était. Ceci est habituellement préconisé l'eau du robinet propre un jour ou deux, ensuite drainé à partir de la boue dans un autre récipient.
Après cette procédure réduit la rigidité du fluide. Mais nous ne devrions pas faire bouillir l'eau, car il perd l'oxygène nécessaire à la fermentation.
Le sucre dans cette recette nécessaire pour augmenter le rendement du produit fini.
sucre classique approprié, disponible dans un magasin d'épicerie.
incidemment, brazhku peut théoriquement être fait sans l'utilisation du sucre, mais le nombre boira moins, et le goût de celui-ci en même temps sera un peu plus difficile, pas si agréable.
Capacités pour la germination et la fermentation du moût de maïs avant le travail nécessaire pour laver et sécher.
Le défaut peut transgresser la pureté de la fermentation et de la qualité de la boisson finie.
Recette Vidéo Braga
Recette azyme blé Braga
ingrédients
- blé – 5 kg;
- eau – 38 l;
- sucre – 5 kg.
préparation
buste de blé, se débarrasser des grains de brou et endommagés, tamiser;
préparer le levain: séparé 1 kg de blé, le remplir dans un verre propre (plastique ou en métal) capacité avec des bases même.
trace, la couche de grains sur le fond du récipient était uniforme, Versez de l'eau à la température ambiante, qu'il ne couvre que le blé pour 1-2 voir;
Couvrir le couvercle du récipient et mettre dans un endroit frais et sombre pour 24-48 heures (jusqu'à ce que les graines germées);
Lorsque les pousses sont visibles, Pour une entrée 0,5 kg de sucre, remuer.
Si la masse trop épaisse se, Versez un peu d'eau (Vous ne pouvez pas faire trop liquide, sinon peut commencer à ferments pourrir);
La capacité du couvercle et passer du levain à la chaleur 10 journées;
Lorsque la levure est prêt, verser dans le récipient de fermentation neprotsidzhenoyu. Il envoie également d'autres ingrédients (4 kg de grain, 4,5 kg de sucre et un peu d'eau chaude, dont la température ne doit pas être supérieure 30 C);
Installer un toboggan (ou un gant avec un trou percé). Demandez la fermentation de la purée dans une ambiance chaleureuse, mais pas le point chaud 1-3 semaine (la fermentation dépend de la température ambiante, la vitesse d'étanchéité et l'activité de levure pour fermenter);
Lorsque la fermentation est terminée, la libération des bulles d'eau cesse d'aller (boîte à gants et à l'automne). Pour la fiabilité liquide résultant peut essayer – il devrait glisser;
Braga fini supprimer du sédiment dans un tube, filtrée à travers deux de gaze de fois. Grain épais et vous ne pouvez pas jeter – De là, vous pouvez préparer la prochaine mash Braga, verser 5 kg de sucre et vlyvshy requis en termes de nombre d'eau tiède;
Avec le blé pourrait Braga Faire cuire une bonne bière. Si vous prévoyez de conduire immédiatement un verre, il est préférable de mettre Braga dans le froid.
Pereganâût' Bragg dans l'unité Hootch, la séparation des distillats résultant de mauvaises « têtes » et « queues ».
« Le corps » extrait de fluide, tandis que la force est réduite à 40%. Ensuite, le distillat est dilué avec de l'eau à la force 20%, puis distillée à nouveau (re de se débarrasser des « principaux » nuisibles et fractions « queue »).
Après le blé de qualité alcool de contrebande ajusté avec de l'eau à la force désirée et donner la bière pendant plusieurs jours avant utilisation.
