Dulce y amargo

salsa agridulce para la carne y el pescado: recetas.

Él es capaz de dar nuevos matices de sabor a cualquier plato.

No es casualidad estas prescripciones recargas están presentes en todas las cocinas del mundo.

Especialmente popular en la cocina asiática se, pero Europa no pasó por ellas.

Para dar un sabor ligeramente amargo menudo usar jugo de fruta, vinagre, tomate, cuenca, uvas agrias, para dar un sabor dulce – azúcar, cobre, mermelada.

salsa agridulce puede ser decapada, estrecho, tan picante – variedad de recetas puede elegir la opción de probar y es más adecuado para el plato, con quien le gustaría condimentos.

características de cocción

Dificultad para preparar la salsa agridulce depende cada vez más de la receta.

Hay opciones simples, cuando se necesita un conjunto mínimo de ingredientes, y que sólo hay que mezclar.

Hay recetas más complicadas, exactamente donde es importante seguir las instrucciones y no violan la proporción de los componentes, para obtener un sabor equilibrado y agradable textura.

Debido a la amplia variedad de normas comunes recetas de cocina salsa agridulce ligeramente, pero siguen siendo.

La más deliciosa salsa agridulce proviene de frutas y hortalizas frescas, y su calidad juega un papel importante.

La consistencia es receta de la salsa definido.

Algunas opciones tendrán la salsa como consistencia suave, y en este caso se peretyrayetsya través de un tamiz.

En otros casos, suficientemente triturados son parte de salsas mezclador del alimento, En tercer lugar necesita para cortar cuchillo ingredientes, que se produjo en una salsa de piezas.

El método recomendado para productos de molienda debe cumplir, otro sabor de la salsa no es tan, desea.

Muy a menudo, con el fin, Para espesar la salsa, usando almidón.

No se puede verter directamente en la masa caliente, como en este caso, no puede evitar la formación de grumos.

Para evitar este problema, almidón, pre-diluido en agua fría y luego se vierte la salsa de cocinado en un chorro fino, mientras se agitaba la salsa en sí cuchara o espátula.

También hay que tener en cuenta, después de salsa de enfriamiento, que añadido almidón, ser menor, que en condiciones de calor.

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Para preparar dulce y salsa agria no es utensilios de cocina de aluminio adecuada.

El material en contacto con los productos de oxidación ácidos, debido a la caída de los contaminantes de los alimentos.

salsa agridulce se puede utilizar de dos maneras: si hace calor, que sustituyen la salsa, frío y servido por separado con la carne u otros alimentos.

Una receta simple para la salsa agridulce

composición:

• El vinagre de manzana (6-a interés) – 100 ml;
• azúcar – 40 g;
• la salsa de tomate o pasta de tomate – 40 ml;
• salsa de soja – 5 ml;
• especias – al gusto;
• almidón – elemental;
• agua – 20 ml.

preparación:

1. diluida con agua de almidón.
2. Ketchup mezclado con la salsa de soja, el vinagre y el azúcar.
3. Calentar la mezcla en un baño de agua, verter almidón.
4. Unos minutos después, añadir especias, un minuto-calentar la salsa y retirar del fuego.

fresco, La salsa se puede servir a la mesa. Se puede cocinar sin almidón, sino porque es un pequeño cambio en la textura.

El sabor de la salsa no se verá afectada. En este caso, todos los ingredientes se mezclan juntos simplemente.

Así que esta receta de salsa agridulce – elemental, sólo está disponible.

receta china para la salsa agridulce

composición:

• jengibre – 20 g;
• azúcar moreno – 100 g;
• salsa de tomate – 100 ml;
• agua – 100 ml;
• salsa de soja – 100 ml;
• ajo – 3 clavos;
• aceite vegetal – 60 ml;
• El vinagre de manzana (6-a interés) – 20 ml;
• almidón – 20 g;
• cebollas – 100 g;
• jugo de fruta (manzana o naranja) – 150 ml.

preparación:

1. Pelar la cebolla y el ajo, cortarlas en trozos pequeños.
2. Pelar el jengibre y la rejilla de la raíz.
3. En una sartén, calentar el aceite, se fríe hasta que las cebollas suaves, traducirlo en un tazón.
4. En lugar de la cebolla y rehogar el ajo, colocarlo sobre 2-3 acta.
5. Retire el ajo a la cebolla, sartén rehogar el jengibre, traducirlo a las cebollas y el ajo.
6. Mezclar el jugo de frutas con salsa de soja y vinagre, diluir el ketchup líquido. Añadir el azúcar, revolver.
7. Verter la mezcla en el molde con verduras. A fuego lento llevarlo a ebullición.
8. En almidón fresco diluido agua. Se vierte en la salsa, revolviendo constantemente se.
9. Continuar la cocción, agitación, hasta que la salsa comience a espesar.
10. Retire la salsa del fuego y enfriar.

leer más: salsa de pepino con ajo: recetas.

Dulce y amargo, preparado por una receta china, adecuado no sólo para sushi y rollos.

Puede servir cualquier plato de pescado, arroz. Algunas amas de casa y utilizarlo como relleno para sopas.

Receta para la salsa agridulce picante

composición:

• encurtidos – 100 g;
• aceite vegetal – 20 ml;
• almidón de patata – 10 g;
• El vinagre de manzana (6-a interés) – 5 ml;
• coñac – 10 ml;
• pasta de tomate – 35 g;
• azúcar – 10 g;
• agua – 40 ml;
• jengibre seco – liar.

preparación:

1. Pickles cortan en cubos como menor tamaño.
2. En un recipiente aparte, combine el vinagre, coñac, azúcar y pasta de tomate. Batir la mezcla con un batidor.
3. Añadir el jengibre al gusto. Puede girasol ligeramente.
4. En una sartén, calentar el aceite, Ponerlo en piezas encurtidos. Cocine a fuego lento durante 5 acta, agitación.
5. Verter la mezcla de tomate pepino y continuar a fuego lento otro 5 acta.
6. Disolver almidón en agua y se vierte en la sartén con la salsa. revolver, sin la eliminación del calor, hasta que la salsa se vuelve notablemente más grueso.

Picante salsa agridulce es el más adecuado para la carne.

Se puede servir frío o utilizar por separado como salsas picantes.

salsa agridulce con pasas de Corinto

composición:

• grosella roja – 100 g;
• agua – 100 ml;
• cebollas – 50 g;
• mantequilla – 25 g;
• m'yata – 2-3 hoja;
• hojas de cerezo – 2-3 piezas .;
• pimiento morrón – 3 piezas .;
• clavel – 2 piezas .;
• sal, azúcar – al gusto.

preparación:

1. grosellas se hace cargo, eliminar las ramas, lavar y secar, colocado sobre un paño limpio.
2. Doblar las pasas en un tazón, verter el azúcar y cubrir con agua. El azúcar puede ser tomado como, como mejor le parezca, pero al menos cucharada.
3. Ponga a grosellas cherry y hojas de menta, clavo y pimienta. Añadir un poco de sal.
4. Ponga la cacerola en el fuego con las pasas y cocer durante 10-15 acta.
5. Wipe salsa través de un tamiz, antes de retirar y lanzándolo menta, hojas de cerezo, pimienta y clavo de olor.
6. Pelar y picar finamente la cebolla, ponerlo en la salsa.
7. La salsa puso en el fuego y cocinar hasta, cebolla hasta que es suave.

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Después de esta salsa se enfriará. Será bastante grueso, como grosella contiene componente, que promueve la formación de jalea.

Esta salsa es el más adecuado para el pájaro, pero puede aplicarse a cualquier tipo de carne.

Dulce y amargo – especia popular en el Europeo, y en la cocina asiática.

Es adecuado para los peces, carne, aves de corral. Es fácil de cocinar en casa con sus propias manos.