σάλτσα Hollandaise με λαχανικά, κρέας, ψάρι
Φόρτωση...
σάλτσα ολλανδέζα: καλύτερη συνταγή
σάλτσα ολλανδέζα – συνταγή.
σάλτσα ολλανδέζα σερβίρονται στα ψητά λαχανικά, κρέας, ψάρι.
Κλασικό γλυκιά σάλτσα, η οποία ποικίλλει καθημερινό μενού, κάνει κάθε πιάτο νόστιμο έδεσμα κάθε μέρα.
Στην εμφάνιση μοιάζει με σάλτσα μαγιονέζας ολλανδικά, αλλά γεύση πολύ διαφορετική.
Ολλανδικά σάλτσα έχει μια μικρή κρεμώδη γεύση με πικάντικες νότες εσπεριδοειδών.
συστατικά:
- βούτυρο – 400 γραμμάριο;
- νερό – 75 γραμμάριο;
- κρόκοι – 6 τεμ;
- λεμόνι – 1 πράγμα;
- πρέζα αλάτι.
ανάγνωση: σάλτσα ντομάτας Κουμπάν - συνταγή.
σάλτσα ολλανδέζα. συνταγή βήμα
- Εντάξει ξεχωριστά ασπράδια από τους κρόκους.
- Χύστε τους κρόκους σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, προσθέστε ψιλοκομμένα σε βούτυρο κομμάτια.
- Βράζουμε σε ένα υδατόλουτρο στους 65-70 ° C, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου οι κρόκοι δεν συνδεθεί με βούτυρο και δεν σχηματίζεται ένα ομοιογενές μάζα, Στη συνέχεια εισάγει απαλά το χυμό ενός λεμονιού και αλάτι.
Σερβίρετε τη σάλτσα hollandaise μπορεί τόσο ζέστη και το κρύο.
προσπαθώ σάλτσα και να κάνει λεπτή αφή στο καθημερινό μενού τους.
