Κρασί από σταφίδες

κρασί με σταφίδες: τρεις καλύτερες συνταγές.

κρασί Іzyumne – αρωματισμένα ποτά, σε αρωματικές ιδιότητες τους δεν πρέπει να αποδώσει ενοχή σταφυλιών.

αντιστρόφως, γνώστες ποτών λένε ιδιαίτερα λεπτή φινίρισμα μετά από μια γουλιά κρασί από σταφίδα.

εξάλλου, ό, τι ένα γευστικό κρασί, έχει επίσης ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα – αυτό μπορεί να γίνει όλο το χρόνο.

Ενώ σταφυλιών δικαιολογημένα κάνουν συνήθως μόνο το φθινόπωρο, όταν ώριμα μούρα περισσότερες ποικιλίες.

1. Λίγα λόγια για izyumni κρασί
2. Τι κρασί σταφίδα κατάλληλο για
3. συνταγή Βίντεο
4. αριθμός συνταγή 1
5. αριθμός συνταγή 2
6. αριθμός συνταγή 3

Λίγα λόγια για izyumni κρασί

Αναφορά αποξηραμένα μούρα σταφυλιών που βρέθηκαν στα έργα του ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος – Ρωμαϊκή φασκόμηλο.

εξέχουσες προσωπικότητες, ο οποίος έζησε τον Ι αιώνα π.Χ., πει από ιταλικά κρασιά (με σταφίδες πάρα πολύ), Ποια είναι η καλύτερη.

Με τον τρόπο, Ιταλικά οινοποιών σήμερα την προετοιμασία Passitom – γλυκό κρασί με σταφίδες, που ονομάζεται επίσης και λιωμένο χρυσό.

είναι, στον αρχαίο κόσμο έκανε αυτό το κρασί, συχνά ανάμειξη με ένα ποτό που παρασκευάζεται με φρέσκα σταφύλια.

Από τα μέσα του ΧΙΧ αιώνα και παρασκευάζεται το κρασί izyumnye στη Ρωσία.

Ενώ το κρασί ετοιμάζεται για πρώτη φορά εβραϊκές θρησκευτικές τελετές, αλλά μέχρι το τέλος του αιώνα, άρχισε να κάνει τους άλλους λαούς, που ζουν στη Ρωσική Αυτοκρατορία.

Και κρασί από σταφίδα γίνει τόσο δημοφιλές, ότι οινοποιοί άρχισαν να φοβούνται σοβαρά, το παραδοσιακό ποτό απλά να σταματήσει την πώληση.

Λόγω των πολυάριθμων αιτημάτων οινοποιών σε 1897 ψηφίστηκε νόμος, η οποία προκαλεί παραγωγοί κρασιού από σταφίδες να καταβάλλουν τέλη για το Δημόσιο Ταμείο.

εξάλλου, σαφώς ρυθμίζονται ποσότητα που παράγεται υγρό, το δύναμη, δοχεία για την εμφιάλωση, επιγραφή.

ωστόσο, κοινοί άνθρωποι δεν απαγορεύεται να συμμετάσχουν στην κατασκευή του κρασιού, έτσι ήταν πολλές συνταγές ποτό σταφίδων.

Σήμερα στα ράφια των καταστημάτων θα βρείτε αποξηραμένα, και ακόμη και γλυκά κρασιά από σταφίδων.

Και μπορείτε να, λίγο κατεργασμένοι, κάνει το σπιτικό κρασί, αποκτώντας τον απαιτούμενο αριθμό σταφίδες.

Ένα ποτήρι του ποτού αυτού ποικίλλει κάθε γεύμα, σκέψεις και να ανακουφίσει το κεφάλι zadurmanyla ελαφρώς, αφήνοντας μια ευχάριστη επίγευση στο στόμα.

Τι κρασί σταφίδα κατάλληλο για

Για να κάνουν το κρασί από σταφίδα στο σπίτι καλό είναι να αγοράσει αγοράς σταφίδες, δεδομένου ότι τα μεγάλα καταστήματα των αποξηραμένων φλούδα φρούτων κατεργάζεται με ειδικές συντηρητικά.

Αυτές οι σταφίδες, φυσικά, προς τα έξω όμορφο, αλλά η ποιότητα των καρπών κρασιού επηρεάζεται σημαντικά από τις χημικές ουσίες, και τα οφέλη θα είναι πολύ λιγότερο.

Αν μπορείτε να αγοράσετε από τα χέρια της σταφίδας, το καλύτερο είναι να δώσουμε προσοχή στις πιο μούρα (Δεν έχει σημασία, σκούρο ή ανοιχτό), καλύπτεται με ένα υπόλευκο φως άνθιση.

καλύτερα, Αν το κρασί σταφίδα είναι γλυκό. τα πλένουμε για την κατασκευή wort δεν απαιτείται.

Πλάκα για σταφίδες – Αυτή η φυσική άγρια ​​μαγιά, και να διασφαλίσει ότι η ζύμωση.

Αλλά ό, τι άλλο εκτός από αποξηραμένα μούρα πρέπει πάντα να πλένονται – δοχεία ζύμωσης και κουτάλια, και έτοιμος να πίνουν μπουκάλια, και τα χέρια.

Βίντεο συνταγή του κρασιού με σταφίδες

αριθμός συνταγή 1

συστατικά

• σταφίδες – 600 g (Μπορείτε να πάρετε μια λίγο περισσότερο);
• ζάχαρη – 1 kg;
• νερό – 4 l.

προετοιμασία

1. Ετοιμάστε προζύμι: λαμβάνουν 150 g του άπλυτα σταφίδες, άλεσμα τους σε ένα μπλέντερ (σε μια μηχανή κοπής κιμά). Καλύψτε μέχρι izyumnu συνθλίβονται μάζα στην τράπεζα, χύστε 1 άρθρο. της ζάχαρης, προσθέτουμε νερό, οι σταφίδες ψιλοκομμένο υγρού που καλύπτεται με ζάχαρη;
2. Τράπεζα δένουν με γάζα και να θέσει τη φωτιά στο 3 ημέρες (να περιμένει, μέχρι το καπάκι του αφρού και δεν θα είναι αισθητές για ζύμωση χαρακτηριστική ξινή γεύση). Συνήθως σταφίδες τέλεια περιφέρονται. αλλά, ότι αγόρασε τα μούρα σταφυλιών δεν είναι κατάλληλες για το κρασί. Αν μετά από τρεις ή τέσσερις ημέρες για το φως πλωτήρα αφρό κυκλοφόρησε ορεκτικά ζύμωσης τράπεζα, τότε, αντικατοπτρίζουν καλύτερα την απόκτηση των άλλων τονίζει. Γι 'αυτό, για πρώτη φορά, είναι καλύτερα να μην πειραματιστούν με μεγάλες ποσότητες των συστατικών;
3. σταφίδες, που ήταν επίσης αλέθουν, προσθέστε τα σε δοχεία για τη ζύμωση. Υπάρχουν, επίσης, να στείλετε όλο το νερό και 500 g ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί ζάχαρη προφανή ξύλινο κουτάλι;
4. Να πολτοποίηση ζύμωση στον περιέκτη να χύσει το προζύμι, δεν είναι protsidzhuyuchy, Ανάδευση και ρυθμίστε στεγανή σφράγιση νερού (γάντι). κατά προτίμηση, με την ικανότητα του πολτού δεν πληρώθηκε στην άκρη, Αλλιώς δεν θα υπάρχει χώρος για το διοξείδιο του άνθρακα και αφρό;
5. Απομακρύντε τους περιέκτες από πολτού σε ένα σκοτεινό δωμάτιο (όπου περίπου 18-27 Γ), περιμένω για 5 ημέρες;
6. Αφαιρέστε την τσιμούχα νερού (γάντι) πολτού και ρίξτε λίγο στην τράπεζα (κούπα) μέσω ενός λεπτού σωλήνα. Ρίχνουμε το wort της ζάχαρης, υπόλοιπο (250 g), ανακατώστε, χύνεται στο συνολικό συσκευασία του πολτού, βάλει τη σφραγίδα νερού (γάντι) και πάλι το αφήνουμε για 5 ημέρες;
7. μέσα από 5 ημέρες, επαναλάβετε τη διαδικασία, προσθέτοντας στο τελευταίο ρίχνει ζάχαρη wort (ελαφρώς λιγότερο 250 g). Αφήστε να ζυμώσουν το μούστο με σταφίδες σε ζεστό για μια περίοδο 30 να 60 ημέρες. Όταν perebrodyt κρασί, Φιάλη με τρεξίματα σιφονιού (πτώση γάντι), εμφανίζεται στο κάτω μέρος της κατάθεσης φιάλης, και το μέλλον της posvitlishaye συσκευασίας κρασιού;
8. Στραγγίζουμε rodzynkovyy ποτού σε ένα δοχείο μέχρι το λαιμό;
9. Ρωτήστε χωρητικότητα, όπου κρυώσει για 3 μήνες. Ανάλογα με τις ανάγκες, θα πρέπει να χύσει το κρασί, για να απαλλαγούμε από τα ιζήματα εμφανίζεται, αλλιώς το ποτό θα πικρή γεύση;
10. Έτοιμο τρύγου κρασί από σταφίδες φέρεται σε περιέκτες που χρειάζονται, φράζουν τα καπάκια τους.

αριθμός συνταγή 2

Στη συνταγή, όπου υπάρχουν σταφίδες, ζάχαρη και το νερό θα πάρει πολύ χρόνο, έτοιμοι να δοκιμάσετε το ποτό.

χρόνος ολοκλήρωσης, ενώ το γλεύκος σε perebrodyt, ενώ nastoyitsya κρασί. Για να προσπαθήσουμε να πίνουν από τις σημαντικότερες στιγμές πιο γρήγορα, Μπορείτε να το κάνετε με αυτή τη συνταγή.

συστατικά

• σταφίδες – 2 kg;
• ζάχαρη – 400 g;
• νερό – 5 l;
• μπύρα – 500 ml.

προετοιμασία

1. Σταφίδες ρίχνουμε χωρητικότητα ζύμωσης, προσθέτουμε νερό. Φορέστε ένα γάντι ή νερό σφραγίδα και να συνεχίσουμε με τη ζέστη 15 ημέρες. Μόλις μέσα τα δοχεία θα είναι πολύ αφρό, πρέπει να αναμειγνύεται πολτού 4 φορές την ημέρα;
2. Όταν η ζύμωση είναι πλήρης, Wort αφαιρεθεί από την ιλύ και ρίξτε το σε ένα άλλο δοχείο;
3. Για να προσθέσετε το izyumnyh πουρέ ζάχαρη, ρίχνουμε την μπύρα, ανακατεύουμε καλά και να το στείλετε σε ένα δροσερό μέρος για, nastoyavsya να πίνουν κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Πριν πίνει κρασί, στέλεχος μέσω cheesecloth ή ενός σωλήνα.

Διαβάστε περισσότερα: Πώς να κάνουν το κρασί από chokeberry

αριθμός συνταγή 3

Στην κατασκευή του κρασιού izyumnyh μπορεί να κάνει χωρίς ζάχαρη, ως ξηρά μούρα ίδιοι πρέπει να 20% ζάχαρη.

μόνο, για ορεκτικά εξακολουθούν να χρειάζονται λίγη ζάχαρη.

συστατικά

• σταφίδες – 1,2 kg;
• νερό – 5 λίτρα;
• ζάχαρη – 2 κουτάλια (με προζύμι).

προετοιμασία

1. Κάντε μίζα με σταφίδες: αλέθω 200 g αποξηραμένα μούρα, στροφή στην Τράπεζα. Ρίξτε υπάρχει 2 κουταλιές ζάχαρη, ρίξτε λίγο ζεστό νερό;
2. Αφήστε μια τράπεζα με γάζα δεμένα στο λαιμό σε ένα ζεστό μέρος για 3 ημέρες. Όταν μια πολύ αφρό στην κορυφή των μούρων επιπλέει πάνω, τότε, μίζας έτοιμο (δεν είναι απαραίτητο φίλτρο);
3. Το μεγαλύτερο μέρος της σταφίδας (δηλαδή 1 kg) γέμισμα 2 λίτρα νερού, και αφήνονται 2-3 χρόνια, δεν έχει ακόμα αποξηραμένα μούρα διογκώνονται;
4. Σταφίδες που εξάγεται από το νερό (δεν ρίχνουμε!), Grind βολικό τρόπο (σε ένα μπλέντερ, για παράδειγμα);
5. Μοιραστείτε το αλεσμένο σταφίδες σε δοχεία για τη ζύμωση, χύστε όλο το νερό (2 λίτρα υγρού, που nastoyuvalysya σταφίδες και επιζώντων 3 λίτρα νερού ακόμα ανέπαφα);
6. Top δοχείο ζύμωσης δένουν με τουλπάνι και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό μέρος για 3 ημέρες. Θα χρειαστούν αρκετές φορές την ημέρα για να ανακατεύετε wort, να χτυπήσει κάτω αφρό που σχηματίζεται;
7. Όταν τα συμπτώματα είναι εμφανή ζύμωσης (ξινή μυρωδιά, πολύ αφρό, σφύριγμα σε μια κατσαρόλα ζυθογλεύκους), βάλει τη σφραγίδα νερού (ένα γάντι με μία οπή);
8. Ζητήστε από ένα δοχείο σε ζεστό μέρος μέχρι να 2 μήνες, ενώ στο ο πυθμένας δεν εμπίπτει κατάθεση, και ποτών δεν posvitlishaye;
9. rodzynkovyy στέλεχος ποτό, ρίχνουμε σε ένα δοχείο, εγκατάσταση σιφονιού (γάντι) και να προχωρήσουμε δοχεία για να κρυώσει (για παράδειγμα, το υπόγειο) έως 3 μήνες;
10. Εάν είναι απαραίτητο, φιλτράρετε το κρασί μέσω ενός σωλήνα σε ένα άλλο δοχείο, μέχρι το ποτό δεν είναι διαφανής, δεν ιζημάτων.
11. Αν το κρασί φαίνεται πάρα πολύ ξινό, μπορείτε να κάνετε πριν από την εμφιάλωση σε μικρά ζάχαρη μπουκάλια για να δοκιμάσετε.