Der Prozess der Weinherstellung
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Wie man Wein zu Hause
Der Prozess der Herstellung von Wein zu Hause.
Was ist mit Hauswein gemeint?
zuerst, die Notwendigkeit zu suchen, wenn man bedenkt hausgemachten Wein, dies ist, es kann nicht nur mit Trauben erfolgen.
Wein kann aus fast jeder Frucht hergestellt werden.
Einige Früchte sind besser geeignet für Wein, andere weniger, Kochen Wein, sondern kann jede Frucht sein.
Die Grundzutaten für eine der Weine sind einige Früchte, und fügte hinzu, daß Haupt Getränk Geschmack und Aroma, Zucker, Weinhefe (dank dem Alkohol hergestellt wird) und Wasser.
Im Wein fügen häufig andere, Nebenbestandteile: Rosinen, Tannine (oft in Form von schwarzem Tee), Zitronensäure (in der Regel, in Form von Zitrone).
Eine Reihe von spezifischen Produkten hängt von der Art von Wein.
Sowohl der Koch Hauswein?
Die goldene Regel, wenn nach Hause Weinbereitung – Sauberkeit und Sterilität aller Geräte und Utensilien, gebraucht.
Um dies zu tun, alle Behälter und Geräte für die Kochflüssigkeit gründlich gewaschen und sterilisiert.
Während kann mit schmutziges Geschirr in der Würze starten eine Vielzahl von Bakterien zu züchten, die verderben schließlich den Geschmack und das Aroma des Weines.
Etappen des Kochens Wein zu Hause
Hauptgärung
Die erste Stufe Kochen Wein zu Hause ist die Hauptgärung.
Früchte und andere Zutaten werden zerkleinert und in einen sauberen Behälter gegeben, oft in einem Eimer mit Essen.
Zucker in heißem Wasser gelöst und auf einen Eimer von Obst zugesetzt, wo dann gießen Sie die notwendige Menge an kaltem Wasser.
Fermentation – ein Prozess, in denen Hefe Zucker in Alkohol mit der schnellen Freisetzung von Kohlendioxid umwandeln.
Die Dauer des Fermentationsprozesses kann unterschiedlich sein, oft aus 3 zu 10 Tage.
Der Prozess der Vergärung
Nach dem Abkühlen der zusätzlichen Hefe. für 12-36 Stunden nach dem Beginn der Zugabe Wein Gärprozess.
In dieser Phase einer Kombination von flüssigen und festen Substanzen, sogenannten „must“.
Nach einer Anfangsphase des Fermentationsflüssigkeit Filter und lehnen alle Feststoffe.
Dann gießen, die Flüssigkeit in eine andere sterile Flasche, wo er eine weitere Stufe fortgesetzt werden soll – Nachgärung.
Nachgärung
Butel, oft als Ballon bezeichnet, hat die Form einer Flasche, aber in einer viel größeren Größe.
in der Regel, Flaschen aus Glas oder Kunststoff. Manchmal sind einige Weinflaschen unabhängig.
Um zu verhindern das Wachstum von Bakterien, die den Wein während der Nachgärung verderben, Flasche sollte nach oben gefüllt werden.
Auf der Oberseite der Flasche ein spezielles Gateway tragen, welche Luft im Innern verhindert.
Wie es oft der Gateway herkömmlichen Ballon mit. Es wird Kohlendioxid sammeln, und verhindern das Eindringen von Luft.
Nach der zweiten Gärung wird der Wein in einer anderen Flasche gegossen.
Es sollte Niederschlag verwerfen, die auf der Unterseite der Flasche angesammelt hat,. Dieser Niederschlag – tote Hefe.
Alter Wein
Nach etwa sechs Monaten kann die Weinflasche. Flaschenwein müssen auch eine gewisse Zeit zu widerstehen.
In dieser Zeit der Belichtung variiert je nach Vielfalt Wein.
Mitte Zeitalterung Wein in der Regel etwa sechs Monate.
Für leichte Weine dieses Begriffs reduziert werden.
