Senfsauce – das Fleisch, Fisch oder Gemüse

Senfsauce – beste Rezepte.

Senf – Einer der bekanntesten und beliebtesten in der Welt der Gewürze.

Sein ungewöhnlicher würziger Geschmack hilft, Schatten, den Geschmack von Fleisch oder Fisch, macht es noch interessanten Geschmack von Gurken.

Allerdings ist Kochen oft nicht in Form von Samen oder Pulvern, aber als Sauce.

Die einfachste Sauce, fast ausschließlich aus einem Senfpulver, auch bekannt Senf, oder, um genau zu sein, Esslöffel Senf.

Tabelle Senf können verschiedene Aromen und Schweregrade sein, je nach Sorte des verwendeten Saatguts.

zum Beispiel, Dijon-Senf wird aus schwarzen Samen aus, sehr weich, amerikanisch – weißer Senf, Russisch und Senf, alle präsentiert mit akutem, – die so genannte bläulich.

Die meisten Senf, obwohl es kann auf die Tabelle als eigenständige Gewürze gemacht werden, oft dient als Grundlage für andere Soßen, mit einem milden Geschmack.

Diese Senfsauce mit Fleisch oder Fisch hergestellt werden, je nach Rezeptur verwendet.

Features Kochen

Wenn Sie vorhaben, Senf-Sauce zu Hause kochen, macht es Sinn, den Rat von erfahrenen Köchen zu untersuchen.

• Qualität Senf-Sauce zu wählen je nachdem, welche, wie würzige Sauce Sie wollen bekommen. Wenn Sie eine Vielzahl von Senf brauchen Weise nur Bohnen kaufen, sie können mit dem Mahlwerk zerkleinert werden.
• Verwenden Sie keine Esslöffel Senf-Sauce zum Kochen, store-bought. Viel schmackhafter und gesünder wird es, wenn Sie es zu Hause allein mit Senfpulver.
• Sollte nicht verwendet werden, um Senfsoße Aluminium-Kochgeschirr zu machen. Es reagiert mit sauren Lebensmitteln, umfassend die Sauce, Trenn Schadstoffe.
• Halte Esslöffel Senf in Glasbehältern der besten, Schließen sie nach Gebrauch wieder fest. Senfsauce wird in den gleichen Bedingungen gehalten, aber viel weniger Zeit: in der Regel, Sie müssen es für eine Woche oder zwei verwenden,, welche auch immer, welche Produkte sind Teil Saucen.
• Stärkung der würzigen Senf Aromabestandteile sind in der Lage, wie Zucker und Honig. Öl, umgekehrt, entworfen, den Geschmack der Soße Zukunft zu erweichen. Fügen Sie sie bis zum Ende des Kochens, die Schärfe der Soße auf Ihrem eigenen anpassen.

Fleischgerichte, insbesondere Fett, geeignetere scharfe Senfsauce, Fisch – weicher.

Rezept-Tabelle Senf (in Salzlake)

Zusammensetzung:

• Gurken oder Kohl Gurke – 0,25 l;
• Essig (9-verzinslich) – 20 ml;
• Zucker – 5 g;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Senfpulver – 100 g.

Vorbereitung:

1. Die Solemischung mit Essig und Zucker.
2. Gießen in einen Behälter mit Senfpulver, und das Rühren portions, Vorbereitung Zusammensetzung, die Konsistenz ähnelt dicke Sahne.
3. Fügen Sie die Butter und rühren.
4. Wenn Sie einen scharfen Senf erhalten, anstelle von Zucker kann Honig – es ist oft auch russische Rezepte Tabelle Senf. Für einen milderen Geschmack Zucker kann nicht hinzufügen, und erhöhen die Menge an Öl in der Hälfte bis zwei Mal.

lesen: 10 beste Sauce Rezepte, Ersetzen Ketchup und Mayonnaise.

Rezept-Tabelle ohne Senf Gurke

Zusammensetzung:

• Senfpulver – 100 g;
• Wasser – 100 ml;
• Salz – 5 g;
• Zucker – 5 g;
• Apfelessig (6-verzinslich) – 100 ml;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Lorbeerblatt – 1 Stücke .;
• Nelke – 2 Stücke .;
• Zimt – 0,5 coli.

Vorbereitung:

1. In Wasser, Gewürze hinzufügen, Salz und Zucker. Strain und auf Raumtemperatur abkühlen Sole.
2. Mischen Sie die Sole mit Essig und Senfpulver lösen sie.
3. Vliyte Öl, rühren.
4. Lassen Sie Senf für mehrere Stunden im Kühlschrank, dass es nastoyuvalas.

Danach ist es kann als separaten Verband verwendet werden, oder es auf Senfsoße kochen.

Ein einfaches Rezept Senf-Sauce

Zusammensetzung:

• Esslöffel Senf – 10 ml;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Zitronensaft – 20 ml;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie den Senf und Zitronensaft.
2. Butter und Salz abschmecken.
3. gründlich mischen.

Diese Soße lässt sich am besten als Marinade für Fisch oder Fleisch verwendet. Obwohl es sein kann, und dient, gegossen in eine spezielle Flasche.

lesen: Hähnchen mit Honig-Senfsauce mit Knoblauch.

Die klassischen Rezept-Senf-Sauce

Zusammensetzung:

• Wasser – 0,2 l;
• Mahlzeit – 20 g;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Apfelessig (6-verzinslich) – 5 ml;
• Esslöffel Senf – 5 ml;
• Salz, Zucker – Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie in die Pfanne das Öl erhitzen und seine.
2. Das Mehl und braten Sie es ein oder zwei Minuten.
3. Geben Sie dünnen Strom Wasser, während Klopfen den Inhalt des Topfes Felgen. Dies sollte, zu vermeiden Klumpen.
4. Ein kleiner Chef, bis es beginnt zu verdicken.
5. In Senf, Essig, Salz und Zucker, rühren schnell.
6. Vom Herd nehmen und warten, Wenn die Soße auf Raumtemperatur abgekühlt, entfernen Sie sie dann in den Kühlschrank.

Klassische Senf-Sauce kann zu jeder Mahlzeit serviert werden, einschließlich dem Gemüse, Fleisch, Fisch.

Allerdings können einige Lebensmittel abholen Sauce, bereitete ein spezielles Rezept.

Senf-Sauce für Fleisch

Zusammensetzung:

• Butter – 20 g;
• Schalotte – 50 g;
• Creme – 60 ml;
• Weinessig (6-verzinslich) – 20 ml;
• Esslöffel Senf – 10 ml;
• Salz, Zucker, Pfeffer – Geschmack;
• Milch – 20 ml.

Vorbereitung:

1. Saure Sahne gemischt mit Senf und verdünnter Milch.
2. Schneiden Sie kleine Stücke von Zwiebel und braten, bis sie weich in heißem Öl.
3. Gießen Sie Essig zu den Zwiebeln, eine Minute später die Mischung aus saurer Sahne und Senf.
4. Umrühren und kochen, bis die Sauce akquiriert die gewünschte Konsistenz.
5. für 2-3 Minuten, bis sie weich, mit Salz abschmecken, Zucker, Gewürze.

Senf-Sauce für Fleisch kalt serviert, weil nach dem Kochen es Sauciere und entfernt einige Stunden im Kühlschrank gießen müssen.

Senfsauce für Fisch

Zusammensetzung:

• Zitrone – 2 Stücke .;
• Salz – elementar;
• kayenskyyperets – kneifen;
• Esslöffel Senf – 10 ml;
• Fettcreme (Vermischung) – wie nötig.

Vorbereitung:

1. Drücken Sie den Saft von einer Zitrone, sie verbreiten Senf.
2. Mit Salz und Pfeffer. schlagen.
3. Weiterfahrt nach wischen, Geben Sie Sahne kleine Mengen, bis Sie Masse erhalten, die Konsistenz ähnelt dicke Sahne.

Servieren mit Fischsauce besser, nicht, bis die Creme zu begleichen begann.

Wenn Sie jedoch die Absicht, für die Soße zu verwenden, darin oder backen Fisch marinieren, Sie können ihn ein paar Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

lesen Sie mehr: Saucen mit Honig - einfache Rezepte.

Senfsauce als die „McDonalds“

Zusammensetzung:

• Esslöffel Senf – 40 ml;
• Mayonnaise – 20 ml;
• Zucker – 20 g;
• Wasser – 20 ml.

Vorbereitung:

1. Aus dem Zucker und Wasser aufkochen dickviskose Sirup.
2. Wenn der Sirup leicht abgekühlt, den Senf und die Hälfte mix.
3. Mayonnaise, rühren Sie wieder.
4. Ein kleiner Teil, jedes Mal, gründliches Mischen, den Rest des Senf geben.

Diese Senfsauce wahrscheinlich mag die Tatsache,, die gerne Soßen mit „McDonalds“.

Würzig Senfsauce

Zusammensetzung:

• Butter – 40 g;
• Esslöffel Senf – 40 ml;
• Mahlzeit – 35 g;
• Creme – 20 ml;
• Bouillon – 0,5 l;
• Zitronensaft – 20 ml;
• Dotter – 1 Stücke .;
• Salz, Zucker, Dill – Geschmack.

Vorbereitung:

1. Mustard Mix mit saurer Sahne und Zitronensaft.
2. Pound Huhn Eigelb mit Zucker.
3. Eigelb und Senf-Creme Gewicht.
4. In einer Pfanne Butter schmelzen, Fry Mehl drin.
5. Ein dünner Strom, gießt die Brühe in die Pfanne, während Klopfen seine Halo.
6. Sonnenblume, In fein gehackt, falls gewünscht, Dill, Köche 2 Momente.
7. Vom Herd, Geben Sie einen kleinen Stand.
8. Fügen Sie viel saurer Sahne mit Senf und Ei, Schneebesen Schneebesen oder elektrischen Mixer. wichtig, ein Gericht, das Eiweiß nicht bekommen, wie er sofort den Geschmack und das Aussehen der Sauce beschnitten und verdirbt.

Diese vielseitigen süße Senf-Sauce. Es muss jedoch sorgfältig vorbereiten, Koagulation Dotter zu verhindern.

Darüber hinaus müssen die Eier nur aus gesunden Huhn sein.

Wenn Sie Eier möchten Sie kaufen, sind nicht sicher, Herstellung von Senfsauce aus diesem Rezept ist abzulehnen.

Senfsauce – Einer der Universal-würzigen Zutaten.

Seine Schwere leicht variieren, Hinzufügen oder die Menge des Reduktions mustard.

Serve-Senf-Sauce für Fischdose, Fleisch, Gemüse.