Сладко-кисел

Сладко-кисел сос за месо и риба: рецепти.

Той е в състояние да даде нови нюанси на вкус всяко ястие.

Не е случайно, тези предписания пълнене на чашите са налични във всички световни кухни.

Особено популярни в азиатската кухня те, но Европа не ги подмине.

За да се даде леко кисел вкус често използват плодов сок, оцет, домат, басейн, кисело грозде, для додання солодкуватого присмаку – цукор, мед, конфитюр.

Сладко-кисел сос може да се кисели, тесен, в міру пікантним – різноманітність рецептів дозволяє підібрати варіант за смаком і максимально підходить саме до того блюду, с когото бихте искали подправка.

Удобства за готвене

Трудност подготви сладко-кисел сос и все повече зависи от рецептата.

Има прости опции, когато имате нужда от минимален набор от съставки, и те просто трябва да се смесват заедно.

Там са по-сложни рецепти, точно там, където е важно да следвате инструкциите и да не нарушава съотношението на компонентите, да се получи балансиран вкус и приятен текстура.

Поради голямото разнообразие на общи правила кулинарни рецепти сладко-кисел сос леко, но все пак те са.

Най-вкусни сладко-кисел сос идва от пресни плодове и зеленчуци, и тяхното качество играе важна роля.

Постоянството е дефинирано сос рецепта.

Някои опции ще получат соса като гладка консистенция, и в този случай тя peretyrayetsya през сито.

В други случаи, достатъчно смазан са част от сосове храна пасатор, На трето място е необходимо да посегнат съставки нож, която се случи в сос от парчета.

Препоръчваният метод на шлифовъчни продукти трябва да се съобразява, друг вкус на соса не е съвсем така, искате.

Много често, за да, За да се сгъсти соса, използване на нишесте.

Тя не може да се излива директно в гореща маса, като в този случай, не може да се избегне образуването на бучки.

За да се избегне този проблем, нишесте, предварително разреден в студена вода и след това се изсипва сос варени в тънка струя, при разбъркване соса се лъжица или шпатула.

Също така трябва да се има предвид,, след охлаждане сос, който добавя нишесте, бъде по-ниска, отколкото в горещи условия.

Прочетете повече: Сметанов сос с гъби: рецепта.

За да се подготви сладко-кисел сос не е подходящ алуминий съдове за готвене.

Материалът в контакт с киселинни окислителни продукти, поради спада на замърсители в храните.

Сладко-кисел сос може да се използва по два начина: ако е горещо, те замени сос, студена и се сервира отделно от месо или други храни.

А просто рецепта за сладко-кисел сос

композиция:

• ябълков оцет (6-лихвоносен) – 100 мл;
• цукор – 40 г;
• кетчуп або томатна паста – 40 мл;
• соєвий соус – 5 мл;
• спеції – за смаком;
• крохмаль – пучку;
• вода – 20 мл.

подготовка:

1. Нишесте разредена с вода.
2. Кетчуп смесва с соев сос, оцет и захар.
3. Сместа се загрява на водна баня, излее нишесте.
4. Няколко минути по-късно, добавете подправки, една минута загрявайте сос и отстранете от огъня.

хладен, Sauce може да се сервира на масата. Тя може да бъде приготвена без нишесте, но тъй като това е една малка промяна в текстурата.

Опитайте соса няма да бъдат засегнати. В този случай, всички съставки се смесват заедно просто.

Так що цей рецепт кисло-солодкого соусу – найпростіший, е достъпна само.

Китайска рецепта за сладко-кисел сос

композиция:

• корінь імбиру – 20 г;
• коричневий цукор – 100 г;
• кетчуп – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• соев сос – 100 мл;
• часник – 3 карамфил;
• рослинне масло – 60 мл;
• ябълков оцет (6-лихвоносен) – 20 мл;
• крохмаль – 20 г;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• плодов сок (ябълка или портокал) – 150 мл.

подготовка:

1. Peel лук и чесън, ги нарежете на малки парченца.
2. Обелете и решетка корен от джинджифил.
3. В тиган, нагряване на маслото, го запържете до меки лук, да го превърне в една купа.
4. На мястото на лука и запържете леко чесън, поставете го върху 2-3 минути.
5. Премахване на чесъна да лук, тиган запържете леко джинджифил, го преведете на лука и чесъна.
6. Смесете плодов сок с соев сос и оцет, разрежда течност кетчуп. Добавете захар, раздвижване.
7. Сместа се излива в тенджерата с зеленчуци. На слаб огън го оставете да заври.
8. В хладка вода разредена нишесте. Изсипете го в соса, непрекъснато бъркане.
9. Продължи да се готви, разбъркването, докато сосът започне да се сгъстява.
10. Премахване сос от топлина и хладно.

Прочетете повече: Краставица сос с чесън: рецепти.

Сладко-кисел, получен от китайски рецепта, подходящ не само за суши и ролки.

Той може да служи всякакви рибни ястия, ориз. Някои домакини и да я използват като пълнеж за супи.

Рецепта за пикантен сладко-кисел сос

композиция:

• солоний огірок – 100 г;
• рослинне масло – 20 мл;
• картопляний крохмаль – 10 г;
• ябълков оцет (6-лихвоносен) – 5 мл;
• коньяк – 10 мл;
• томатна паста – 35 г;
• цукор – 10 г;
• вода – 40 мл;
• сушений імбир – пучок.

подготовка:

1. Туршия, нарязани на кубчета, като по-малък размер.
2. В отделна купа, комбинирайте оцет, коняк, захар и доматено пюре. Beat сместа с бъркалка.
3. Добавете джинджифил вкуса. Можете леко слънчогледа.
4. В тиган, нагряване на маслото, Сложете го на парчета кисели краставички. Варете ги в продължение на 5 минути, разбъркването.
5. Изсипете сместа домат краставица и да продължи да къкри още 5 минути.
6. Разтваря се във вода нишесте и се изсипва в тенджерата с сос. раздвижване, без да свалите от огъня, докато сосът става забележимо по-дебел.

Пикантен сладко-кисел сос е най-подходящ за месо.

Тя може да се сервира студено или да се използват поотделно като горещи сосове.

Сладко-кисел сос с касис

композиция:

• червона смородина – 100 г;
• вода – 100 мл;
• ріпчаста цибуля – 50 г;
• вершкове масло – 25 г;
• м’ята – 2-3 листо;
• вишневе листя – 2-3 Парчета .;
• запашний перець горошком – 3 Парчета .;
• гвоздика – 2 Парчета .;
• сол, цукор – за смаком.

подготовка:

1. касис поема, премахване на клони, пране и химическо, изложени на чиста кърпа.
2. Сгънете касис в купа, изсипете захар и се покрива с вода. Захарта може да се приема като, както намерите за добре, но поне супена лъжица.
3. Сложете на черешови френско грозде и листа от мента, карамфил и черен пипер. Добавете малко сол.
4. Сложете тиган на огъня с касис и се готви за 10-15 минути.
5. Избършете сос през сито, преди да извадите и да го хвърлят мента, черешови листа, черен пипер и карамфил.
6. Обелете и фино котлет лука, я прати в сос.
7. Сосът сложи на огъня и варете, докато, лук, докато тя е мека.

Прочетете повече: Холандес сос за зеленчуци, месо, риби.

След този сос ще се охлади. Тя ще бъде доста дебел, като червено френско грозде съдържа компонент, който насърчава образуването на желе.

Този сос е най-подходящ за птицата, но тя може да се прилага за всякакъв вид месо.

Кисло-солодкий соус – популярна приправа як в європейській, и в азиатската кухня.

Той е подходящ за риба, месо, домашни птици. Лесно е да се готви у дома със собствените си ръце.