Хатнія вінныя дрожджы

Як зрабіць вінныя дрожджы ў хатніх умовах.

Калі вы хоць раз у жыцці эксперыментавалі, напрыклад, на кухні ці нават у школьнай лабараторыі, то ў вас напэўна ўзнікала жаданне прыгатаваць ўласнае віно.

Гэта і зразумела, бо вінаград даступны практычна круглы год, і цукар даволі даступны.

Вінныя бутэлькі таксама не з'яўляецца праблемай, іх можна набыць на распродажы, у фірмовай краме або ў інтэрнэце.

Ну а вось з віннымі дрожджамі справа ідзе некалькі інакш. Іх не так ужо і проста дастаць, нават у спецыялізаваных кропках.

Але це – не біда. Можна паспрабаваць прыгатаваць дрожджы ўласнаручна! На самай справе гэта не так ужо і складана, калі выконваць пэўныя правілы.

Такім чынам, разгледзім асноўныя моманты падрыхтоўкі дрожджаў ў хатніх умовах.

1. Відэа-рэцэпт прыгатавання дрожджаў з разынак
2. Хатні рэцэпт прыгатавання дрожджаў
3. Саветы па падрыхтоўцы

Відэа-рэцэпт прыгатавання дрожджаў з разынак

Хатні рэцэпт прыгатавання дрожджаў

неабходныя інгрэдыенты:

• 2 шклянкі ягад вінаграда;
• 1 шклянку апельсінавага соку;
• 1 гарбатная лыжка белага цукру;
• 2 шклянкі вінаграднага соку.

Працэс падрыхтоўкі вінных дрожджаў:

Чытайце таксама: як зрабіць віно з сліў.

крок 1

Змесціце ягады вінаграда (неабходна, каб на ягадах быў натуральны белы налёт) у керамічную або шкляны міску.

Старанна раздушыце ягады, каб з іх выйшаў увесь сок. Пры гэтым посуд павінен быць прадэзінфікаваць, каб выключыць магчымасць траплення ў сумесь непажаданых бактэрый.

Дадайце апельсінавы сок у колькасці, цалкам накрые раздушаныя ягады. дадайце цукар.

Усё добра змяшайце і накрыйце сурвэткай або кухонным ручніком. Змесціце міску у цёплае месца (тэмпература павінна быць каля 25 градусаў Цэльсія).

крок 2

Дайце сумесі настаяцца і закісне каля двух дзён, пакуль на ёй не з'явіцца пена.

У залежнасці ад колькасці дражджавых клетак у вінаграднай скурцы, гэты працэс можа адбыцца хутчэй, а можа адбывацца і больш павольна.

У працэсе закісання неабходна змешваць сумесь кожныя 6 гадзін, гэта неабходна для стабільнага ўзбагачэння кіслародам. Не давайце сумесі моцна блукаць, інакш усё дрожджы загінуць!

крок 3

Калі сумесь пачатку працэс закісання, гэта азначае, што дрожджы гатовыя. Працадзіце сумесь праз сіта або любы іншы фільтр.

Гэтую сумесь можна змясціць у халадзільнік і выкарыстоўваць яе ў далейшым для паскарэння падрыхтоўкі дрожджаў.

крок 4

Дадайце ў сумесь (на паўшклянкі гатовай сумесі) волі 2 шклянкі вінаграднага соку, такім чынам вы можаце пачаць працэс падрыхтоўкі наступнай партыі дрожджаў (па жаданні).

У далейшым уся працэдура паўтараецца. Не забывайце аб дэзінфекцыі!

Саветы па падрыхтоўцы вінных дрожджаў ў хатніх умовах

Чытайце таксама: як зрабіць віно з разынак.

Працэс падрыхтоўкі хатніх дрожджаў будзе хутчэй, калі сок вельмі салодкі, і наадварот, калі саладосць не дастатковую, то працэс падрыхтоўкі хатніх вінных дрожджаў працягнецца даўжэй!