Хатнія вінныя дрожджы
Загрузка ...
Хатнія вінныя дрожджы
Як зрабіць вінныя дрожджы ў хатніх умовах.
Калі вы хоць раз у жыцці эксперыментавалі, напрыклад, на кухні ці нават у школьнай лабараторыі, то ў вас напэўна ўзнікала жаданне прыгатаваць ўласнае віно.
Гэта і зразумела, бо вінаград даступны практычна круглы год, і цукар даволі даступны.
Вінныя бутэлькі таксама не з'яўляецца праблемай, іх можна набыць на распродажы, у фірмовай краме або ў інтэрнэце.
Ну а вось з віннымі дрожджамі справа ідзе некалькі інакш. Іх не так ужо і проста дастаць, нават у спецыялізаваных кропках.
але гэта – не беда. Можна паспрабаваць прыгатаваць дрожджы ўласнаручна! На самай справе гэта не так ужо і складана, калі выконваць пэўныя правілы.
Такім чынам, разгледзім асноўныя моманты падрыхтоўкі дрожджаў ў хатніх умовах.
Відэа-рэцэпт прыгатавання дрожджаў з разынак
Хатні рэцэпт прыгатавання дрожджаў
неабходныя інгрэдыенты:
- 2 шклянкі ягад вінаграда;
- 1 шклянку апельсінавага соку;
- 1 гарбатная лыжка белага цукру;
- 2 шклянкі вінаграднага соку.
Працэс падрыхтоўкі вінных дрожджаў:
Чытайце таксама: як зрабіць віно з сліў.
крок 1
Змесціце ягады вінаграда (неабходна, каб на ягадах быў натуральны белы налёт) у керамічную або шкляны міску.
Старанна раздушыце ягады, каб з іх выйшаў увесь сок. Пры гэтым посуд павінен быць прадэзінфікаваць, каб выключыць магчымасць траплення ў сумесь непажаданых бактэрый.
Дадайце апельсінавы сок у колькасці, цалкам накрые раздушаныя ягады. дадайце цукар.
Усё добра змяшайце і накрыйце сурвэткай або кухонным ручніком. Змесціце міску у цёплае месца (тэмпература павінна быць каля 25 градусаў Цэльсія).
крок 2
Дайце сумесі настаяцца і закісне каля двух дзён, пакуль на ёй не з'явіцца пена.
У залежнасці ад колькасці дражджавых клетак у вінаграднай скурцы, гэты працэс можа адбыцца хутчэй, а можа адбывацца і больш павольна.
У працэсе закісання неабходна змешваць сумесь кожныя 6 гадзін, гэта неабходна для стабільнага ўзбагачэння кіслародам. Не давайце сумесі моцна блукаць, інакш усё дрожджы загінуць!
крок 3
Калі сумесь пачатку працэс закісання, гэта азначае, што дрожджы гатовыя. Працадзіце сумесь праз сіта або любы іншы фільтр.
Гэтую сумесь можна змясціць у халадзільнік і выкарыстоўваць яе ў далейшым для паскарэння падрыхтоўкі дрожджаў.
крок 4
Дадайце ў сумесь (на паўшклянкі гатовай сумесі) волі 2 шклянкі вінаграднага соку, такім чынам вы можаце пачаць працэс падрыхтоўкі наступнай партыі дрожджаў (па жаданні).
У далейшым уся працэдура паўтараецца. Не забывайце аб дэзінфекцыі!
Саветы па падрыхтоўцы вінных дрожджаў ў хатніх умовах
Чытайце таксама: як зрабіць віно з разынак.
Працэс падрыхтоўкі хатніх дрожджаў будзе хутчэй, калі сок вельмі салодкі, і наадварот, калі саладосць не дастатковую, то працэс падрыхтоўкі хатніх вінных дрожджаў працягнецца даўжэй!
