Пернікі з мёдам – простыя рэцэпты

Пернікі з мёдам – лепшыя рэцэпты прыгатавання.

Складана ўспомніць ласунак са гэтак жа багатай гісторыяй, як мядовыя пернікі.

здаецца, што сам гэты прадукт – часцінка нашай краіны, аднак “мядовы хлеб”, як яго тады называлі, быў завезены да нас варагамі яшчэ ў 10 стагоддзі.

У аснове прадукту, складаючы не менш за палову ад усяго тэсту, ляжаў натуральны мёд; пазней у яго пачалі дадаваць травы, карані і вострыя прыправы, што і вызначыла новую назву прысмакі – “пернік”.

Імі гандлявалі на кірмашах, іх падавалі да царскага стала, а прафесія “Пранішнікаў” пераходзіла ад бацькі да сына, гэтак жа, як і сакрэты прыгатавання ласункаў.

На сённяшні дзень існуе маса цікавых рэцэптаў такіх пернікаў, і каб рэалізаваць іх, досыць купіць мёд.

1. Класічны рэцэпт перніка мядовага
2. Пернікі з грэцкімі арэхамі ў мультиварке
3. Мядовыя пернікі на смятане

Класічны рэцэпт перніка мядовага

нам спатрэбіцца:

• 2 у. L. цукру;
• 1 яйка;
• 2 ch.l. разрыхляльніка;
• спецыі па гусце;
• 450 г мукі;
• 30 г сметанковага масла;
• 200-250 г. мёду.

падрыхтоўка:

Ставім на невялікі агонь рондаль ці вадзяную лазню. Дадаем туды мёд, вострыя прыправы, цукар і алей, павольна награваем некалькі хвілін, памешваючы.

У муку разбіваем яйка, дадаем разрыхляльнік, усе змешваем і ўліваем цёплую мядовую масу.

накрываем плёнкай, ставім у холад на пару гадзін, пасля замешваюць нелипким цеста.

Засталося раскачаць яго таўшчынёй у пару см.,

Выразаць невялікія прянички і выпякаць пры 180оС 10-15 хвілін.

Перад падачай паліць цукровай глазурай.

Чытайце: Рэцэпты страў з мёдам да навагодняга стала.

Пернікі з грэцкімі арэхамі ў мультиварке

Яны атрымліваюцца вельмі далікатнымі на густ і доўга захоўваюцца.

Для гэтай стравы спатрэбіцца:

• паўтара шклянкі мукі;
• па ½ шклянкі. цукру і здробненых арэхаў;
• яйка;
• 1 у. L. мёду;
• гашанай воцатам соды на кончыку нажа;
• 50 г сметанковага масла.

падрыхтоўка:

Змешваем усе інгрэдыенты, акрамя арэхаў і мукі, ставім на вадзяную лазню.

нам трэба, каб сумесь падцяплілі і стала аднароднай, але не закіпела.

пасля таго, як масу знялі з вадзяной лазні, астуджаюць яе, дадаем муку, добра вымешваюць, усыпаць арэхі.

Затым фармуючы прянички (можна проста мокрымі рукамі), выкладаем у мультиварку і на 40 хвілін ставім рэжым “выпечка”.

Мяккі сметанковы густ і растае ў роце тэкстура – вось што адрознівае пернікі з мёдам на смятане.

Паспрабуйце выкарыстаць гэты незвычайны рэцэпт і не забудзьцеся мёд, гэта самае галоўнае.

Чытайце: Рэцэпты бліноў з мёдам на Масленіцу.

Мядовыя пернікі на смятане

• 1,5 ch.l. разрыхляльніка;
• 200 г смятаны любой тлустасці;
• 2 яйкі;
• 100 г. малака;
• 2 у. L. мёду;
• 100 г сметанковага масла;
• 400 г мукі;
• дробка солі.

падрыхтоўка:

Растопліваюць алей з мёдам у мікрахвалеўцы або павольным агні.

дадаем яйкі, ўзбіваем відэльцам або міксерам. Павольна ўліваем смятану, працягваючы ўзбіваць.

Зараз прыйшла чаргу мукі: яе усыпаць у цеста разам з разрыхляльнікаў, вымешваюць цеста.

Яно павінна атрымацца трохі ліпкім. Закрываем яго плёнкай і адпраўляем у халадзільнік на пару гадзін, затым выкочваецца на прысыпанай мукой стале.

Выразаем невялікія прянички, выкладваем на бляху. З дапамогай пэндзліка змазваем вырабы малаком – гэта дазволіць ім добра зарумянятся.

выпякаем 15-20 хвілін пры 180оС. Гатовыя мядовыя пернікі пакрываем цукровай глазурай або паліваем шакаладам.