Малако з мёдам – карысныя ўласцівасці і рэкамендацыі па ўжыванні

Малако з мёдам – карысныя ўласцівасці і прымяненне.

Мёд і малако ў цэлым видносятся да збалансаваным і пажыўных прадуктаў, якія выкарыстоўваюцца ў якасці важных кампанентаў здаровага харчавання.

Акрамя выдатнага густу, такі напой змяшчае вітаміны, мінералы і шэраг унікальных біялагічна актыўных злучэнняў, таму яго часта выкарыстоўваюць для лячэння запаленчых і інфекцыйных захворванняў.

1. карысныя ўласцівасці
2. Шкода і супрацьпаказанні
3. Каларыйнасць малака з мёдам
4. прымяненне
5. пры прастудзе
6. Для лячэння горла
7. пры тэмпературы
8. для пахудання
9. на ноч
10. пры бессані
11. для стрававання
12. дзецям
13. пры цяжарнасці
14. рэцэпты

карысныя ўласцівасці

мёд – эфектыўны крыніца даступных калорый, што павышае вынослівасць і працаздольнасць.

Ён змяшчае каля 300 інгрэдыентаў, уключаючы амінакіслоты, вітаміны, мінералы і ферменты, але ў асноўным складаецца з цукроў (фруктоза, глюкоза і некаторыя іншыя) і вады.

Дакладны склад вар'іруецца ў залежнасці ад раслін, з якіх сілкуецца пчала, аднак ва ўсіх гатунках мёда ідэнтыфікаваныя флавоноіды, фенольныя кіслаты, вітаміны, мінералы, ферменты, пептыды.

Хімічны склад малака можа змяняцца пад уздзеяннем розных фактараў, такіх як генетыка, навакольнае асяроддзе, стадыі лактацыі, харчавання жывёльнага.

У сярэднім каровіна малако складаецца з 87% вады, 4-5% лактозы, 3% бялку, 3-4% тлушчу, 0,8% мінералаў, 0,1% вітамінаў.

Авечае малако адрозніваецца павышаным утрыманнем бялку і тлушчу, казінае ўтрымлівае большая колькасць вітамінаў А, В1 і В12, а таксама кальцыя і фосфару.

малако – гэта не толькі важная крыніца кальцыя, але і высакаякаснага бялку, падаючы каля 32 г. пратэіна на літр прадукту.

Чытайце таксама: Чай з мёдам і лімонам – карысць напою.

Чым карысна малако і мёд?

антыбактэрыйныя ўласцівасці. Мёд інгібіруе дзесяткі відаў бактэрый, у тым ліку устойлівых да антыбіётыкаў.

гэта, у прыватнасці, патагенныя мікраарганізмы, звязаныя з інфекцыямі мочэвыводзяшчіх шляхоў, напрыклад, Е. палачка, віды Proteus і Strep. калавы конкременты, і бактэрыі H.pylori, якія выклікаюць гастрыт.

У адрозненне ад большасці звычайных антыбіётыкаў, мёд не прыводзіць да развіцця антибиотикорезистентных мікраарганізмаў і можа выкарыстоўвацца бесперапынна.

Антыбактэрыйная актыўнасць звязана з некаторымі асаблівасцямі прадукту:

1. ён выводзіць вільгаць з навакольнага асяроддзя і такім чынам абязводжвае бактэрыі;
2. змяшчае дастаткова вялікая колькасць цукру, каб перашкаджаць росту мікробаў;
3. рн мёду складае ад 3,2 да 4,5, пераважны рост большасці мікраарганізмаў;
4. перакіс вадароду, продуціруемых глюкозооксидаза, з'яўляецца важным процівомікробным кампанентам;
5. у мёдзе былі ідэнтыфікаваныя некалькі фитохимические фактараў (лятучыя рэчывы,арганічныя кіслоты, лизоцим, пчаліны воск, нектар, пылок і праполіс), істотных для яго антыбактэрыйнай актыўнасці.

У малацэ таксама ўтрымліваюцца злучэння з бактэрыцыднымі ўласцівасцямі – гэта ферменты лизоцим і пероксидаза, аднак на працягу двух сутак захоўвання або пасля награвання яны распадаюцца.

Аднак напой з кіпячонага малака з мёдам захоўвае антыбактэрыйныя ўласцівасці, так як мёд пры правільным захоўванні захоўвае адпаведныя якасці гадамі.

Абарона і лячэнне страўнікава-кішачнага гасцінца. Мёд выкарыстоўваецца для лячэння і абароны ад страўнікава-кішачных інфекцый, такіх як гастрыт, гастраэнтэрыт, дуадэніт і язва страўніка, выкліканых бактэрыямі і ротавірусы.

Мёд перашкаджае прымацаванню бактэрый да эпітэліяльных клетак слізістай абалонкі страўнікава-кішачнага гасцінца і забівае мікраарганізмы за кошт антыбактэрыйных фактараў, а таксама дапамагае аднавіць пашкоджаную слізістую абалонку кішачніка, стымулюе рост новых тканін і дзейнічае як супрацьзапаленчае сродак.

Некаторыя пептыды малака актывізуюць вытворчасць сакрэту слізістых – муцин, тым самым прадухіляючы шкоду ад залішняга ўзбуджэння кішачнай перыстальтыкі і зніжаючы кіслотнасць страўнікавага соку.

Нармалізацыя складу крыві. Прымяненне мёду пры дыябеце тыпу I і тыпу II звязана са значна больш нізкім глікемічны індэксам, чым выкарыстанне глюкозы або цукрозы.

Прадукт выклікае зніжэнне гомоцистеина і С-рэактыўнага бялку ў пацыентаў з дыябетам і здаровых людзей, а таксама стымулюе сакрэцыю інсуліну, павышае канцэнтрацыю гемаглабіну і паляпшае профіль ліпідаў.

Захаванне якасці малака. Перакіс вадароду і неперекисни кампаненты, такія як антыаксіданты, інгібіруе рост Shigella, Лістэр І Staph. стафілакок, дапамагаючы захоўваць свежае малако ад псуты.

паляпшэнне стрававання. Пребиотик з'яўляецца неперевариваемое дыетычнай дадаткам, якая змяняе баланс кішачнай мікрафлоры, стымулюючы рост і актыўнасць карысных арганізмаў і душачы патэнцыйна шкодныя бактэрыі.

Мёд лічыцца прыдатным пидсластителем ў малочных прадуктах, без страты росту звычайных бактэрый, як Strep. thermophilus, Lactobacillus ацыдафілін, лакто. delbruekii І Bifidobacterium бифидум, якія важныя для падтрымання здароўя страўнікава-кішачнага гасцінца.

Прадукт таксама павялічвае і падтрымлівае рост біфідобактерій, што ў асноўным звязана з наяўнасцю мноства алігацукрыды.

Чытайце таксама: Чай з імбірам, лімонам і мёдам – карысць.

супрацьзапаленчае дзеянне. Мёд зніжае актыўнасць циклооксигеназы-1 і циклооксигеназы-2, а таксама канцэнтрацыю простагландынаў, тым самым выяўляючы супрацьзапаленчыя эфекты, якія можна параўнаць з дзеяннем кортікостероідов.

антіоксідантная актыўнасць. Карысна малако з мёдам яшчэ і здольнасцю душыць актыўнасць вольных радыкалаў, што прыводзіць да малекулярнай зменам і генных мутацый, што, у сваю чаргу, выклікае вялікую колькасць розных захворванняў.

Растваральныя фракцыі малочных пептыдаў ўтрымліваюць лактоглобулин і лактаферын, якія маюць высокі антіоксідантный патэнцыял, у той час як мёд змяшчае мноства злучэнняў, якія працуюць разам для забеспячэння сінэргетычная антыаксідантнага дзеянні:

• флавоноіды – апігенін, пинокебрин, kempferol, кверцетін, Галанта, хризин і геспертин;
• фенольныя кіслаты – еллагични, кававыя, непрамых і феруловой;
• аскарбінавая кіслата;
• такаферолы;
• ферменты – katalaza першы supyeroksiddismutaza;
• пептыды.

Абарона ад сардэчна-сасудзiстых захворванняў.Важнымі фактарамі рызыкі сардэчна-судзінкавых парушэнняў з'яўляецца гіперліпідемія і актыўнасць свабодных радыкалаў.

У мёдзе прысутнічае шырокі спектр фенольных злучэнняў, ахоўныя эфекты якіх уключаюць антитромботические, антыаксідантныя і вазорелаксантни ўласцівасці, а рэгулярнае ўжыванне прадукту станоўча ўплывае на агульны халестэрын, халестэрын ліпапратэінаў высокай шчыльнасці, глюкозу крыві нашча і масу цела.

Мёд таксама памяншае вянозны артэрыяльны ціск, што памяншае преднагрузку сэрца.

Карысць малака заключаецца ў тым, што казеіну спараджаюць шэраг біялагічна актыўных пептыдаў з антыгіпертэнзіўнага і антитромботическое дзеянне.

Акрамя таго, прадукт змяшчае тлустыя кіслоты, у прыватнасці, лінолевая, які ўдзельнічае ва ўмацаванні сценак сасудаў і нармалізацыі липидемичного паказчыкаў крыві.

заспакаяльнае дзеянне. Некаторыя малочныя пептыды, такія як бэта-казоморфин, па эфекту нагадваюць анальгетык і транквілізатар, ўплывалі на цэнтральную нервовую сістэму. Акрамя таго, у малацэ ўтрымліваецца амінакіслата трыптафан з аналагічным дзеяннем.

прафілактыка астэапарозу. Кальцый і фосфар гуляюць важную ролю ў падтрыманні высокай касцяной шчыльнасці, што дапамагае пазбегнуць далікатнасці костак і астэапарозу.

Аднак піць малако неабходна не толькі дзеля кальцыя, бо акрамя гэтага мінерала напой ўтрымлівае шэраг іншых актыўных кампанентаў, такіх як вавёркі, вітаміны C, D, і K, медзь, марганец, цынк і пептыды, якія дапамагаюць умацоўваць косткі.

Чытайце таксама: Чай з імбірам і мёдам – ад кашлю рэцэпт.

іншыя эфекты. Некаторыя даследаванні пацвярджаюць антіканцерогенным ўласцівасці мёду і малака. Прадукты дзейнічаюць як ахоўны агент супраць пашкоджанні печані за кошт антіоксідантной і супрацьзапаленчай актыўнасці.

Досведы на пацуках паказалі, што мёд аказвае дабратворны ўплыў на арганізм у перыяд менопаузы, прадухіляючы атрафію маткі, павялічваючы шчыльнасць касцей і душачы павелічэнне масы цела, дзейнічаючы як альтэрнатыва гормонозамистнои тэрапіі.

Шкода і супрацьпаказанні

На думку большасці навукоўцаў, мёд і малако з'яўляюцца звычайнымі прадуктамі харчавання і для здаровага чалавека ў цэлым не небяспечныя, нават калі прымаць іх рэгулярна ў вялікіх колькасцях.

Невялікая група спецыялістаў звязвае малако з падвышанай рызыкай сардэчна-сасудзiстых захворванняў і дыябету з прычыны ўтрымання насычаных малочных тлушчаў у прадукце.

Акрамя таго, прадукт можа ўтрымліваць гармоны, антыбіётыкі і іншыя хімічныя рэчывы ў складзе як следства лячэння кароў і іншых хатніх жывёл, а таксама дрэннай экалогіі ў месцах пашы.

асноўныя супрацьпаказанні:

1. непераноснасць лактозы. Лактоза з'яўляецца асноўным вугляводам, прысутнічае ў малацэ. Для яе перапрацоўкі неабходны асаблівы фермент тонкага кішачніка – лактаза. З яго дапамогай лактоза гідроліз да двух моносахаридов – глюкозы і галактозы, якія затым усмоктваюцца і транспартуюцца ў печань. Актыўнасць фермента захоўваецца нават у сталым узросце, а сімптомы непераноснасці лактозы ўзнікаюць, калі існуе ферментатыўная недастатковасць. Сімптомы парушэння правакуюцца закісаннем лактозы і цукру ў кішачніку – гэта спазмы і ўздуцце жывата, метэарызм, дыярэя, млоснасць і ваніты, часам з'яўляецца завала і павелічэнне часу транзіту праз кішачнік.
2. Алергія на бялок каровінага малака або мёд. Часцей за ўсё назіраецца ў дзяцей з распаўсюджанасцю ў межах ад 2-7,5%. Гэта можа быць неадкладная IgE-рэакцыя, прыкметамі якой з'яўляюцца анафілаксіі, скурныя рэакцыі з Крапіўніцай і ацёкамі, рэспіраторныя парушэнні, страўнікава-кішачныя болю, ваніты, панос або запаволеная рэакцыя з скурнымі, рэспіраторныя і кішачнымі сімптомамі, якія праяўляюцца праз некалькі гадзін або сутак пасля ўжывання прадуктаў. У сталым узросце сімптомы алергіі досыць сур'ёзнымі, аж да анафілактіческій шоку.

Каларыйнасць малака з мёдам

Энергетычная каштоўнасць напою залежыць ад тлустасці малака і колькасці дададзенага ў яго мёду.

напрыклад, 200-грамовы шклянку малака 2,5% тлустасці змяшчае каля 104 ккал, тады як такое ж колькасць абястлушчанага прадукту – 60 ккал, а цэлага – ўжо 128 ккал.

Гарбатная лыжка мёду змяшчае каля 30 ккал (327 кілакалорый 100 грам). такім чынам, каларыйнасць 200 мл напою можа вар'іравацца ад 90 да 150 ккал і вышэй.

прымяненне

За кошт сваіх антыбактэрыйных і супрацьзапаленчых уласцівасцяў мёд выкарыстоўваецца як сродак для лячэння розных расстройстваў, як насмарк і іншыя рэспіраторныя захворванні, перыяду болю, постнатальной парушэнні, мужчынская імпатэнцыя і іншых.

У лячэбных мэтах найбольш эфектыўным з'яўляецца выкарыстанне свежых, не схільных цеплавой апрацоўкі мёду і малака.

У адваротным выпадку прадукты губляюць значную частку карысных уласцівасцяў, прычым працэс распаду флаваноідаў і пептыдаў пачынаецца ўжо пры награванні звыш 40 градусаў.

З іншага боку, часцей за ўсё малако перад ужываннем неабходна кіпяціць, так як вялікі рызыка наяўнасці ў ім патагенных мікраарганізмаў.

Чытайце таксама: Корж мядовы ад кашлю для дзяцей.

У выніку ў такім напоі за карысныя ўласцівасці адказвае, перш за ўсё, медзь, а апрацаванае адпаведным чынам малако застаецца крыніцай бялку, кальцыя і іншых мінералаў.

пры прастудзе

Адзін з самых папулярных народных метадаў лячэння ВРЗ і ВРВІ – гэта сумесь малака і мёду, часта з рознымі дадаткамі, напрыклад, масла або содай.

Мёд за кошт выяўленых антыбактэрыйных, імунамадулюючых і супрацьзапаленчых уласцівасцяў спрыяе лячэнню прастуды, тады як малако ў асноўным папаўняе патрэбнасць арганізма ў лёгказасваяльных вавёрках, не перагружаючы страўнікава-кішачнага гасцінца.

Акрамя гэтага, вялікая колькасць неабходных вітамінаў і мінералаў, змяшчаюцца ў напоі, паскарае аднаўленне пасля хваробы.

Малако з мёдам пры прастудзе можна ўжываць у лячэбных мэтах або для прафілактыкі.

Часцей за ўсё рэкамендуецца выпіваць шклянку напою перад сном – для прадухілення начнога кашлю і паляпшэння сну, аднак пры адсутнасці супрацьпаказанняў сумесь можна піць як агульнаўмацавальны сродак некалькі раз у дзень.

Для лячэння горла

мёд – папулярны і эфектыўны спосаб для горла пры запаленнях рознай этыялогіі, у тым ліку бактэрыяльнай або віруснай прыроды.

флавоноіды, фенолы і іншыя біялагічна актыўныя злучэнні ў яго складзе душаць актыўнасць провоспалительных злучэнняў і забіваюць патагенныя мікраарганізмы.

лічыцца, што цёплае малако супакойвае раздражнёныя слізістыя, аднак у адзіночку гэта недастаткова моцнае сродак ад болю ў горле, i выражаны гаючыя ўласцівасці прадукт набывае ў сумесі з мёдам, kurkumoyu, сокам лука або часныку.

Сумесь неабходна піць павольна, невялікімі глоткамі, затрымліваючы ў горле некаторы час.

Чытайце: Кампрэс мядовы ад кашлю для дзяцей і дарослых.

Аднак у гэтых лекаў ёсць шэраг абмежаванняў:

• малако (асабліва тлустае) нельга піць пры ангіне – вострай і гнойнай, так як яно правакуе адукацыю слізі – пажыўная асяроддзе для развіцця мікраарганізмаў;
• мёд валодае раздражняльнымі ўласцівасцямі, таму выкарыстоўваецца пры моцным раздражненні і болі ў горле;
• гарачае малако з мёдам можа прывесці да апёкаў раздражнёнай слізістай, таму выкарыстоўваецца толькі умерана цёплы напой.

пры тэмпературы

Мёд з малаком можна піць пры тэмпературы. Напой не зніжае яе, аднак ўплывае на многія фактары, якія выклікаюць гэты сімптом, як правіла, гэта інфекцыі і запаленчыя працэсы ў арганізме.

так, пры прастудзе сродак працуе як супрацьзапаленчае лекі, пры бактэрыяльных інфекцыях дзеянне мёду нагадвае антыбіётык, а пры вірусных паразах стымулюе імунную сістэму арганізма на барацьбу з патагеннымі мікраарганізмамі.

для пахудання

Кальцый і магній, змяшчаюцца ў малацэ, маюць вырашальнае значэнне ў адчувальнасці да інсуліну і талерантнасць да глюкозы, а вавёркі малочнай сыроваткі дапамагаюць кантраляваць пачуццё сытасці з-за іх уплыву на гармон кішачніка холецистокинин.

Акрамя таго, профіль тоўстых кіслот малака і кальцый спрыяльна дзейнічаюць на тлушчавы абмен.

З іншага боку, мёд хоць і валодае высокай каларыйнасцю, але ў невялікіх колькасцях дапамагае прадухіліць страту працаздольнасці, якая адбываецца пры захаванні строгіх дыет.

такім чынам, ў абмежаваных колькасцях напой будзе каштоўным дадаткам да нізкакаларыйнай дыеты, але для людзей з лішнім вагой можна рэкамендаваць выкарыстоўваць абястлушчанае малако і знізіць колькасць мёду.

на ноч

Цёплае малако з мёдам у цэлым валодае заспакаяльным дзеяннем, але за кошт вялікай колькасці вугляводаў можа прывесці да кароткачасовага павышэнню тонусу арганізма.

чытайце: Капусны ліст з мёдам ад кашлю для дзяцей.

Абмежаваньнем для ўжывання напою перад сном можа быць лішнюю вагу, так як у гэтым выпадку дыетолагі не рэкамендуюць ужываць вугляводную або тлустую ежу (цэльнае малако) у другой палове дня.

пры бессані

Калі бессань не атрымала хранічны характар ​​і не патрабуе медыкаментознага лячэння або дапамогі псіхолага, яе можна зняць з дапамогай хатніх метадаў: напрыклад, выпіць малако з мёдам на ноч.

Рэкамендуецца ўжываць шклянку напою за паўгадзіны-гадзіну да сну. У яго можна дадаць іншыя кампаненты, якія дапамагаюць расслабіцца, – ваніль, экстракты сардэчніка, півонії, валяр'яны.

для стрававання

навукоўцамі ўстаноўлена, што мёд скарачае выяўленасць сімптомаў і працягласць шэрагу захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца, як ГЭРБ, гастраэнтэрыт, гастрыт і іншыя, бо з'яўляецца моцным антыбактэрыйным і супрацьзапаленчым сродкам, а малако спрыяе зніжэння кіслотнасці страўніка.

Акрамя таго, прадукты спрыяюць росту здаровай мікрафлоры кішачніка. Пры праблемах з страўнікава-кішачнага гасцінца напой рэкамендуецца ўжываць нашча.

дазоўка складае 200 мл малака на дзве лыжкі мёду ў колькасці да літра ў дзень.

дзецям

Галоўная небяспека ўжывання малака з мёдам для дзяцей – гэта развіццё алергічнай рэакцыі, якая ва ўзросце да 3 гадоў сустракаецца ў дзясяткі разоў часцей, чым у дарослых.

Пры адсутнасці алергіі на бялок каровінага малака, на пылок і прадукты пчалярства напой ў адэкватных колькасцях можна даваць дзецям ад года, але з асцярожнасцю, адсочваючы змены самаадчування.

Чытайце таксама: Алоэ з мёдам для дзяцей ад кашлю

Дзецям да года прадукт прапаноўваць не рэкамендуецца па двух прычынах:

1. Некаторыя спецыялісты адзначаюць, што вызначаны лік выпадкаў захворвання батулізмам асацыюецца з мёдам, інфікаваныя спрэчкі Clostridium батулізму (ўзбуджальнік батулізму). У гэтай думкі ёсць мноства праціўнікаў, аднак СААЗ папярэджвае бацькоў аб магчымай рызыцы ўжывання мёду груднымі дзецьмі.
2. На думку таго ж СААЗ, ранняе ўвядзенне ў рацыён дзіцяці каровінага малака можа прывесці да анеміі, так як казеін здольны пашкодзіць слізістую абалонку не развітая кішачніка, прычым рызыка ўжывання абястлушчанага малака захоўваецца да двухгадовага ўзросту. Акрамя гэтага, малако змяшчае падвышаная колькасць бялку і мінералаў, што павялічвае нагрузку на ныркі.

пры цяжарнасці

Нармальна працякалая цяжарнасць не з'яўляецца абмежаваннем для ўжывання напою – наадварот, ён служыць дадатковай крыніцай кальцыя і іншых вітамінаў і мінералаў, неабходных для развіцця плёну, а седатыўное дзеянне цёплага малака з мёдам дапамагае здымаць трывожнасць.

Цяжарным жанчынам неабходна ўстрымацца ад выкарыстання гэтых прадуктаў толькі пры наяўнасці агульных супрацьпаказанняў – алергіі, непераноснасці лактозы, вострых захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца.

рэцэпты

Акрамя просты сумесі малака з мёдам, якую можна ўжываць у якасці смачнага напою, існуе шэраг спецыяльных лячэбных рэцэптаў.

Самымі папулярнымі сярод іх з'яўляюцца:

1. Малако з маслам і мёдам. Падпаліць чайную лыжку сметанковага масла, змяшаць з цёплым малаком і мёдам і выпіць. Некаторыя рэцэпты прадугледжваюць даданне мінеральнай вады без газу або замену алею любым распаленым харчовых жывёлам тлушчам.
2. Малако з содай і мёдам.У цёплае малако дадаюць мёд па гусце (як правіла, чайную лыжку) і чвэрць чайнай лыжкі харчовай соды. Атрыманую сумесь неабходна добра размяшаць і выпіць адразу.
3. Малако з лукам, часнаком і мёдам. У 100 мл малака дадаецца свежы сок паловы цыбуліны і 2-3 зубчыка часныку. звычайная дазавання – сталовая лыжка прэпарата 5-6 раз у дзень, перад гэтым яе злёгку падаграваюць і разводзяць мёдам па гусце.

Рэцэпт прыгатавання лячэбнага сродкі на аснове малака і мёду можа ўключаць сок алоэ, kurkumu, сок чорнай рэдзькі, цытрыны і іншыя інгрэдыенты.

такім чынам, з пункту гледжання пажыўнай каштоўнасці, сумесь малака і мёду з'яўляецца збалансаваны і засвойваецца вугляводна-бялковы прадукт, насычаны мноствам карысных біялагічна актыўных рэчываў.

Напой асацыюецца з агульнымі ўяўленнямі аб здаровым харчаванні і пры адсутнасці супрацьпаказанняў практычна не мае негатыўных эфектаў.

Асноўнымі абмежаваннямі да яго ўжывання могуць служыць алергічныя рэакцыі і непераноснасць лактозы.