падзевы мёд
Загрузка ...
падзевы мёд
Мёд з падзі: карысныя ўласцівасці, апісанне, фота.
падзевы мёд – гэта мёд, крыніцай якога служыць не пылок раслін і нектар, а салодкія выдзялення раслін і нават жывёл.
Крыніцай падзі жывёльнага паходжання служаць Червенци, тля, капустянки, вылучэнне якіх адрозніваюцца вялікім утрыманнем бялкоў, мінеральных рэчываў.
Колькасць яго ў вуллях пчол становіцца больш летам, у спякоту, калі пчолам недастатковага звычайнага нектара, што стымулюе іх працаваць над стварэннем уласнай рэчывы, ўласцівасці якога значна адрозніваюцца ад тых, якія мае звычайны мёд.
Віды падзі і іх апісанне
Падзевы мёд мае выдатныя ўласцівасці ў залежнасці ад крыніцы самай сыравіны. так, з падзі расліннага паходжання ён мае высокае ўтрыманне такіх рэчываў, як вугляводы, ферменты раслін.
Акрамя таго, тут утрымліваюцца і карысныя рэчывы, вырабляюцца самімі пчоламі.
Прадукт з падзі мядзведак, Червенци мае некалькі іншыя ўласцівасці. Тут шмат ферментаў, бялкоў, высокаактаўных прыродных злучэнняў.
З мёдам падзевы пчолы паводзяць сябе такім жа чынам, як і з звычайным, перапрацоўваючы яго да кандыцыі і высушваючы.
Як толькі колькасць вільгаці становіцца аптымальным, пчала запаивает соты з паддзю воскам.
Пчаляры часта заўважаюць, што ўвосень не усе вочкі зачыненыя. гэта азначае, што ў далейшым яны будуць запоўненыя паддзю жывёльнага ці расліннага паходжання.
Што такое падзевы мёд
Падзевы мёд мае свае адметныя якасці як знешнія, так і смакавыя. Гэта дазваляе пісьменнаму пакупніку адрозніць яго ад падробкі або іншых пчаліных прадуктаў.
Ён мае наступныя характарыстыкі:
- падвышаная глейкасць;
- цёмны колер;
- адсутнасць паху і прыемнага водару;
- з соладавы прысмак.
У складзе мёду падзевага досыць шмат азоцістых злучэнняў, дэкстрыну. гэтым тлумачыцца, чаму гэты прадукт часцей за ўсё лічыцца другагатунковых. Але карысных уласцівасцяў у падзевага мёда значна больш.
так, ён утрымлівае значную колькасць калія. Гэты мікраэлемент адказвае за працу сэрца, а таксама за аднаўленне пасля траўмаў.
Менавіта таму падзевы мёд – добрае набыццё для спартсменаў і людзей з высокай рухомасцю дзейнасці.
Карысныя ўласцівасці падзевага мёда на гэтым не сканчаюцца.
Ён мае багаты хімічны склад, утрымліваючы ў сабе фітонціды, арганічныя кіслоты, каштоўныя мікраэлементы, такія як фосфар, кобальт, жалеза, марганец.
Тут іх значна больш, чым у звычайным, што кажа аб высокай каштоўнасці гэтага прадукта з лячэбнай пункту гледжання.
Падзевы мёд вельмі важна прымаць дзецям, якія маюць аслаблены імунітэт, бо ён ўтрымлівае прыродныя антыбіётыкі і імунамадулятары, што вельмі адчувальна пасля аперацый, пры стратах крыві і пры анеміі.
такім чынам, карысць і шкоду яго павінны абсалютна розную вагу. Першая непараўнальна высокай. А шкада мізэрная, як і ад звычайных пчаліных прадуктаў.
Перавагай мёду падзевага і тое, што ён служыць на карысць толькі чалавеку. Пчолы ім харчавацца не могуць.
Калі пчолы пойдуць зімаваць на гэтым мёдзе, яны абавязкова загінуць.
Ужываючы падзевы мёд, варта памятаць, найбольш смачны і карысны ён у сырам і чыстым выглядзе.
Калі яго выкарыстоўваць у ходзе тэрмічнай апрацоўкі пры падрыхтоўцы ежы, карысныя ўласцівасці будуць згубленыя, а смакавыя якасці псавацца.
Крыніцы атрымання мёду падзевага
Прадукт пад назвай «падзевы мёд» пчолы атрымліваюць з досыць вялікай колькасці крыніц. Гэта могуць быць розныя дрэвы і хмызнякі, у прыватнасці, пладовыя.
Практычна кожнае расліна перыядычна вылучае праз лісце і ўцёкі кропелькі рэчывы, што нагадвае па выглядзе расу.
Менавіта гэта расліннай паддзю, якую так любяць збіраць пчолы. Жывёльная падзь збіраецца як з жывых, так і з мёртвых насякомых. як правіла, у такога мёду падзевага каштоўнасць вышэй, чым у звычайнага.
Як адрозніць падзевы мёд
У залежнасці ад сыравіны, з якога была сабрана даліну, гэты прадукт мае розныя характарыстыкі. Улічваючы асаблівую каштоўнасць гэтага тавару варта загадзя вывучыць, як яго можна адрозніць ад іншых прадуктаў.
Для гэтага недастаткова паглядзець фота ў інтэрнэце ці паверыць на слова «спецыялістаў». Неабходна вельмі педантычна падыходзіць да пытання выбару тавару, каб ён быў падзевы, а не таннай падробкай.
Такім чынам, падзь з ліставых дрэў мае характэрны цёмна-бардовы колер, што адлівае зялёным. іглічныя пароды даюць некалькі больш светлыя адценні, якія аддаюць зелянява-жоўтым.
падзь, сабраная ў змяшаным лесе, мае цалкам арыгінальную фактуру – яна падобная на дзёгаць. Праўда, такі прадукт хутка знікае на паветры. Чым больш у ім пылка і нектара, тым ён святлей і радзей.
Каб не купіць падробку, варта памятаць, што ў падзі мае паху, яна мае асаблівы колер і кансістэнцыю.
так, класічны прадукт хутка крышталізуецца, а Падзевы – становіцца милообразною масай. Каб быць абсалютна упэўненым, што прадукт сапраўдны, рэкамендуецца купляць яго ў знаёмых пчаляроў або на спецыялізаваных кірмашах, дзе гандлююць вядомыя ўмельцы.
Выкарыстанне мёду падзевага
Асноўнымі пастаўшчыкамі мёду падзевага ў краіны СНД з'яўляецца пчаляры Каўказа. Тут досыць горача летам, таму пчолы ўзмоцнена працуюць над стварэннем гэтага прадукту, бо ён моцна запатрабаваны на рынку, бо шырока ўжываецца як у медыцыне, так і ў іншых галінах.
У мёдзе падзевага і яго крыніц (раслін і падзі) ў вялікай колькасці ўтрымліваюцца антыбактэрыйныя рэчывы, якія дзейнічаюць як інгібітары росту і размнажэння бактэрый.
Менавіта таму шмат хто ўжываюць яго гадоўлі ў вадзе як сродак ад розных інфекцыйных захворванняў.
У мёдзе падзевага маюць негатыўнага ўплыву на чалавека, паколькі яго салодкія складнікі не нясуць пагрозы здароваму чалавеку.
Але пчолы могуць ад яго загінуць, бо дэкстрыны і азоцістыя рэчывы, якія ўваходзяць у яго склад, ствараюць моцны ўдар для іх арганізмаў.
Больш за ўсё ў мёдзе Падзевы маюць патрэбу такія прамысловасці, як медыцынская, парфумерная і кандытарская.
Першая выкарыстоўвае яго для стварэння розных народных і афіцыйных прэпаратаў для барацьбы з хваробатворнымі мікраарганізмамі і іншымі праблемамі.
Таксама пра ўжыванне мёду падзевага варта задумацца людзям з парушэннем водна-солевага абмену, бо ён багаты солямі і мікраэлементамі.
Як праверыць арыгінальнасць прадукту
Для вызначэння наяўнасці мёду падзевага ў кветкавым праводзяць спецыфічныя рэакцыі, якія можна прайграць нават у бытавых умовах.
бо візуальна, як ужо было сказана вышэй, яго цяжка адрозніць ад звычайнага кветкавага. Для гэтага раствараюць яго ў роўнай колькасці вады дыстыляванай, пасля чаго да сумесі мёду падзевага дадаюць 6 частак спірту медыцынскага. Прымешка вызначаюць па выпадзення асадка або памутнення раствора.
Таксама наяўнасць мёду падзевага можна вызначыць пры награванні з вапнавай вадой. Для гэтага да раствора, названага вышэй, дадаюць дзве часткі вапнавай вады і награваюць да кіпення. Пра прысутнасць мёду падзевага сведчаць шматкі, што выдзяляюцца ў растворы.
Правяраць арыгінальнасць гэтага прадукта варта заўсёды, бо ён высока цэніцца на рынках Еўропы.
Выбіраючы паміж класічным прадуктам і такім незвычайным, усё больш людзей схіляюцца да апошняга, бо ён больш карысных рэчываў, і смакавыя якасці яго некалькі адрозніваюцца ў лепшы бок.
