фінікавы мёд
Загрузка ...
фінікавы мёд: карысныя ўласцівасці, як вырабляюць.
Дзякуючы даследаванням ізраільскіх навукоўцаў сучасным людзям стала вядома, якую карысць аказваюць фінікі на чалавечы арганізм.
Паводле вынікаў даследавання, спажыванне фінікаў зніжае ўзровень халестэрыну, зніжае верагоднасць захворванняў сэрца і сасудаў.
Такім жа эфектам валодае і фінікавы мёд. Ён уяўляе сабой густы сіроп, які па кансістэнцыі нагадвае густой натуральны мёд.
Якія бываюць гатункі фінікаў
Больш пладоў прадаецца і вырабляецца ў Саудаўскай Аравіі. Таксама іх вырошчваюць у Іраку, паўночнай Афрыцы, Марока.
У краінах з пануючай рэлігіяй іслам фінікі з малаком з'яўляецца першай ежай пасля заходу сонца ў месяц Рамадан. Раслін налічваецца больш 1500 гатункаў.
Найбольш распаўсюджанымі гатункамі з'яўляюцца:
- кітайскі фінік. Ён завецца унаби. Расце ў Азіі і краінах Міжземнамор'я. З яго выходзіць добры фінікавы мёд, часта ўжываюць у якасці падліўкі для розных страў.
- Канарскі плод. Па назве зразумела, што ён расце на Канарскіх выспах. Яго вырошчваюць як пладовае культуру і як дэкаратыўнае расліна. Дрэва Канарскія фінікавай пальмы дасягае вышыні ў 6 метраў.
Карысныя ўласцівасці хлеба пустыні
Плён ўтрымліваюць больш 19 мікраэлементаў, карысных для арганізма. У прыгатаваным пальмавых мёдзе (магутны) ўтрымоўваецца вялікая колькасць вугляводаў (45-85%), большую частку складаюць фруктоза і глюкоза.
Тлушчаў у сіропе менш за адзін працэнт. Неабходныя для правільнага функцыянавання арганізма цынк, медзь, магній, фосфар, натрый, жалеза і іншыя элементы ўтрымліваюцца ў ім.
Вялікая колькасць розных вітамінаў, амінакіслот і харчовых валокнаў робіць Сіла выдатнай заменай прывычнага мёду.
У складзе фінікавага сіропу змяшчаецца пекцін ў колькасці 4%. Змест селену ў складзе сіропу зніжае рызыку анкалагічных захворванняў, ён умацоўвае імунную сістэму. Фінікі станоўча ўплываюць на псіхафізічны стан чалавека і дапамагаюць паляпшаць настрой.
Як вырабляюць мёд з фінікаў
Сіла быў вынайдзены яшчэ ў Вавілоніі. Ён ствараецца ў працэсе карпатлівай працы, звязанай з адціскам соку з свежесобранных пладоў. Сіроп захоўваецца так жа доўга, як і звычайны натуральны мёд.
Падрыхтоўка мёду разбіваецца на наступныя этапы:
- ачысткі фінікаў ад лупіны і выдалення костачкі;
- адціску соку з мякаці з дапамогай драўлянага прэса;
- фільтравання соку праз сіта і палатно, гадоўлі цукровага вадой;
- выпарвання ў медным катле да стану густой патакі;
- гатовы склад укладваюць у простерілізованы банкі і захоўваюць у прахалодным месцы.
У Сіла можна ўключаць розныя дабаўкі, і ён стане выдатным соусам для любых відаў страў.
