абрыкосавы лікёр
Загрузка ...
Рэцэпты лікёру з абрыкосаў
абрыкосавы лікёр: рэцэпт у хатніх умовах.
Сезон свежых сакавітых абрыкосаў вельмі кароткі, але ёсць выдатны спосаб, як падоўжыць асалоду гэтымі выдатнымі летнімі садавінай – прыгатаваць абрыкосавы лікёр ў хатніх умовах.
Напой вельмі просты ў прыгатаванні, але ён падорыць масу яркіх эмоцый і прыўнясе летнія ноткі ў цяжкія зімовыя вечары, калі вы адкрыеце бутэльку з гэтым напоем.
Лікёр будзе гатовы ўжо праз месяц, але лепшыя смакавыя якасці ён набывае праз некалькі месяцаў.
Так што калі ў жніўні прыгатаваць абрыкосавы лікёр, то, як раз да свята Нараджэння Хрыстовага, вы атрымаеце асалоду ад усёй паўнатой яго густу.
Пакуль мне не было вядома пра такія рэцэпты, я рыхтаваў банальную настойку з абрыкосавых костачак.
Потым мне стала цікава і трохі паэксперыментаваць з камбінацыямі свежых абрыкосаў і курагі.
аказалася, што я не памыліўся, бо ў выніку ў мяне атрымаўся выдатны напой з прысмакам цёплага лета ў халодную зімовую пару.
Я выкарыстаў гарэлку «Абсалют» (вы можаце ўзяць любую іншую гарэлку) і ўжываў чатыры розных камбінацыі:
- свежыя садавіна і просты сіроп;
- свежыя садавіна з костачкамі і цукровым сіропам;
- палова свежых садавіны, палова сухафруктаў і цукровы сіроп на канчатковым этапе;
- палова свежых садавіны, палова сухафруктаў і свежы сіроп на пачатковым этапе.
Вынік перасягнуў чаканні. аказалася, што курага згуляла вельмі важную ролю.
лікёр, выкананы выключна з свежых абрыкосаў быў прыемны на смак, але меў толькі адну смакавую нотку.
Лікёр з курагой прыўнёс пэўны смакавай баланс. Напой быў характэрны прысмак свежых, сакавітых пладоў абрыкоса.
Лікёр прыгатаваны ў хатніх умовах з абрыкосаў з костачкамі, прадаставіў напою пікантны гаркаваты прысмак рэзкіх затавак.
Густ моцна адрозніваўся ад папярэдніх напояў. Акрамя таго, костачка перапыніла моцны абрыкосавы густ.
таму, калі вы хочаце атрымаць лікёр з моцным абрыкосавы прысмакам, то костачкі абавязкова павінны ўтылізавацца.
Акрамя гэтага, я заўважыў, што даданне цукровага сіропу на пачатковай стадыі падрыхтоўкі напоя, прыводзіць да памяншэння абрыкосавага водару.
Менавіта таму я вырашыў спыніцца на рэцэпты абрыкосавага лікёру на аснове свежых абрыкосаў, курагі і цукровага сіропу.
Спалучэнне свежых садавіны з курагой дапаможа стварыць смачны хатні лікёр з неардынарным густам.
Акрамя гэтага, я вырашыў выкарыстоўваць менш цукру, чым звычайна выкарыстоўваюць для вырабу лікёру.
Метадам спроб я ўсталяваў, што аптымальным суадносінамі з'яўляецца 1: 4. натуральна, гэты паказчык не з'яўляецца канчатковым, вы можаце дадаць цукар на свой густ.
Для падрыхтоўкі звычайнага сіропу неабходна змяшаць адну шклянку вады і адзін шклянку цукру ў невялікі рондальчыку.
Далей на павольным агні падаграваем сумесь да поўнага растварэння цукру.
Перад выкарыстаннем сіроп неабходна астудзіць. Захоўваць яго можна ў халадзільніку каля 5 дзён.
Відэа-рэцэпт прыгатавання абрыкосавага лікёру
Рэцэпт хатняга абрыкосавага лікёру
неабходныя інгрэдыенты:
- ¾ шклянкі свежых абрыкосаў без костачкі, нарэзаных кубікамі;
- ¾ шклянкі несалодка курагі, нарэзанай кубікамі;
- 1,5 шклянкі гарэлкі;
- ¼ частку шклянкі сіропу (мага больш).
Працэс падрыхтоўкі абрыкосавага лікёру ў хатніх умовах:
- Свежыя абрыкосы і курагу кладзем у слоік і заліваем гарэлкай. Плады павінны пакрывацца гарэлкай. Закрываем слоік і пакідаем настойвацца на працягу тыдня.
- Праз тыдзень працаджваем сумесь праз сіта. Мякаць злёгку можна здушваць, каб атрымаць максімальную колькасць вадкасці. Пасля гэтага працаджваем паўторна праз некалькі слаёў марлі.
- Выліваем у чыстую літровы слоік атрыманую сумесь. Дадаем у яе сіроп. Старанна ўсё змешваем і дадаем яшчэ сіроп (па жаданні).
- Даем час настаяцца.
такі выдатны лікёр можа захоўвацца ў халадзільніку да трох месяцаў!
