Hoeveel tyd gestoor heuning

Hoe lank kan stoor heuning en voorwaardes.

Vanaf die antieke tyd tot berging van heuning Spesiale houers gemaak van Linden – lypivkas.

Klein lypivkas geplaas op 20 om 40 kg van heuning, en 'n groot – om 100 kg.

Vals heuning in vate geberg vir 'n paar jaar.

Nou sommige byeboere nog daardie vate, dit gebruik word vir rypwording vidkachannoho heuning en stoor dit in skure.

Hoeveel heuning gestoor in moderne verpakking, sonder verlies van sy voordelige eienskappe?

1. Hoeveel heuning gestoor en onder watter omstandighede
2. Verhoogde langslewendheid van heuning
3. gevolgtrekking

Hoeveel heuning gestoor en onder watter omstandighede

Heuning kan gestoor word slegs in skoon kamers, nie droog en nie nat, by die optimum temperatuur 6-10 ° C.

Onder die volgende voorwaardes kan stoor tot heuning 3 jaar, aktiewe stowwe met byna geen verlies.

Wanneer bergingstoestande geskend, koolwaterstowwe (vitamiene, lipiede, ensieme) vernietig, maar die belangrikste komponente van heuning – Dit omgekeerde suikers (fruktose en glukose) – geen verandering kan gestoor word vir 'n lang tyd.

Vir kos soos soet heuning produk kan gestoor word op 10 Versuikerde jaar in staat.

Hoekom nie behoorlik gestoor heuning kan geld verloor in 'n baie kort periode van tyd.

1. eerste, baie vitamiene in heuning. vitamiene – organiese verbindings, word maklik gebreek onder sekere omstandighede. byvoorbeeld, vitamien C, vervat in groot hoeveelhede in heuning, langdurige stoor verdeel in komponente. die temperatuur in 40 ° C kan ook nie bly staan ​​nie vir dieselfde rede. Dieselfde proses vind plaas met ander vitamiene.
2. Per sekonde, indien dit nie behoorlik geberg is die vernietiging van ensieme of ensiem, kataliseer die vorming van dieselfde vitamiene in heuning. byvoorbeeld, invertase verval proses begin by 'n temperatuur 48 ° C. by 60 ° C ensieme in heuning is heeltemal verlaat.
3. Derdens, onder die invloed van bogenoemde temperature vinnig begin om aminosure disintegreer.

raad! te verhoog die raklewe van heuning stoor temperatuur moet konstant wees.

byvoorbeeld, Heuning gestoor by die optimum temperatuur 10 grade en selfs meer so gered.

Verhoogde langslewendheid van heuning

Daar is verskeie voorwaardes, om die raklewe van die produk te verhoog. Vir 'n lang stoor term geskikte gereedskap moet gebruik.

1. glas. Beter gebruik van ondeursigtige glas, donker kleur. Jy kan draai 'n dik glasbottels met papier.
2. keramiek, porselein of klei. In 'n mediese houer nie blootgestel aan die lig te alle, en chemiese verbindings ontbind effens.
3. Die hout goed gedroogde hout. Beste gebruik te stoor vate heuning kalk, Aspen, eikehout en dennebome. Oak en fir houer, voordat daar sit heuning, soda oplossing behandel.
4. Vlekvrye staal en aluminium. Kategories nie geskik vir die berging van eetgerei en sink, koper, lei via oksidatiewe eienskappe van hierdie metale.

verseëlde houers

Rak heuning kan verhoog word, As jy 'n verseëlde houer gebruik.

Met hierdie metode van die stoor aromatiese koolwaterstowwe (essensiële olies, flavonoïede) en vog verdamp nie, en die lug val nie in die heuning reuke en water.

gevolgtrekking

Onder die regte omstandighede (sonder lug, in 'n verseëlde houer, in die donker, geen reuke en op die regte temperatuur) Jy kan stoor tot heuning 3 jaar.

Na hierdie tyd die 10 jaar – Dit is 'n soet produk van glukose en fruktose.

In Byeboere het 'n mening, hulle glo, heuning, onderhewig aan die nodige voorwaardes gestoor eeu, sonder verlies van sy voordelige eienskappe.

hierdie, natuurlik, sterk oordrywing, en dit is moeilik om te bewys. Maar in die regte plek op die regte verpakking heuning verloor sy medisinale en voedingswaarde eienskappe van 'n paar jaar.