mosterdsous – die vleis, vis of groente

mosterdsous – beste resepte.

mosterd – Een van die mees bekende en gewilde in die wêreld van speserye.

Sy ongewone pittige geur help om skaduwee van die smaak van vleis of vis, maak dit meer interessant smaak van piekels.

Dit is egter te kook nie dikwels gebruik in die vorm van saad of poeier, maar as sous.

Die eenvoudigste sous, voorberei byna uitsluitlik uit een mosterdpoeier, ook bekend mosterd, of, om presies te wees, eetlepel mosterd.

Table mosterd mag wees verskillende geure en grade van erns, afhangende van die verskeidenheid van saad gebruik.

byvoorbeeld, Dijon-mosterd is gemaak van swart sade, baie sag, Amerikaanse – van wit mosterd, Russiese en mosterd, al aangebied met akute, – die sogenaamde blou.

Die meeste mosterd, hoewel dit kan gedoen word om die tafel as 'n onafhanklike geurmiddels, dikwels dien as die basis vir ander souse, met 'n ligte geur.

Dit mosterdsous gemaak kan word met vleis of vis, na gelang van die resep gebruik.

funksies kook

As jy gaan om mosterdsous kook by die huis, maak dit sin om die raad van ervare sjefs ondersoek.

• Gehalte mosterdsous te kies wat ook al, hoe pittige kruie wat jy wil te kry. As jy 'n verskeidenheid van mosterd nodig het daarin geslaag om net boontjies koop, hulle kan vergruis met behulp van die grinder.
• Moenie vir dit om te kook 'n eetlepel mosterd sous, Gekoopte. Baie lekkerder en gesonder sal dit, as jy dit maak alleen by die huis met mosterdpoeier.
• Moet nie gebruik word om mosterdsous aluminium kookgerei maak. Dit reageer met suur kosse, bestaande uit die sous, skei besoedeling.
• Hou eetlepel mosterd in glashouers die beste, sluit hulle styf na gebruik. Mosterdsous gehou in dieselfde toestande, maar veel minder tyd: as 'n reël, wat jy nodig het om dit te gebruik vir 'n week of twee, wat ook al, watter produkte is deel van souse.
• Versterk pittige mosterd smaak bestanddele in staat, soos suiker en heuning. olie, Aan die ander kant, ontwerp om die smaak van die sous toekoms te versag. Voeg dit by die einde van die kook, om die skerpte van die sous te pas op jou eie.

vleisgeregte, veral vet, meer geskik skerp mosterdsous, om vis – sagter.

Resep tafel mosterd (in pekel)

samestelling:

• komkommer of kool piekel – 0,25 l;
• asyn (9-rentedraende) – 20 ml;
• suiker – 5 g;
• groente-olie – 20 ml;
• mosterdpoeier – 100 g.

voorbereiding:

1. Die pekel meng met asyn en suiker.
2. Giet dit in 'n houer van mosterdpoeier in gedeeltes en roer, voor te berei samestelling, die konsekwentheid lyk dik room.
3. Voeg die botter by en roer.
4. As jy wil 'n skerp mosterd kry, in plaas van suiker kan heuning voeg – dit is dikwels sluit Russiese resepte tafel mosterd. Vir 'n ligter smaak suiker kan byvoeg nie, en die verhoging van die bedrag van olie in die helfte tot twee keer.

Lees: 10 beste sous resepte, vervanging van tamatiesous en mayonnaise.

Resep tafel sonder mosterd piekel

samestelling:

• mosterdpoeier – 100 g;
• water – 100 ml;
• sout – 5 g;
• suiker – 5 g;
• appelasyn (6-rentedraende) – 100 ml;
• groente-olie – 40 ml;
• lourierblaar – 1 stukke .;
• angelier – 2 stukke .;
• kaneel – 0,5 coli.

voorbereiding:

1. In water, voeg speserye, sout en suiker. Syg deur en afkoel tot kamertemperatuur pekel.
2. Meng die pekel met asyn en mosterd poeier los hulle.
3. Vliyte olie, opskudding.
4. Verlaat mosterd vir 'n paar uur in die yskas, dat dit nastoyuvalas.

Daarna is dit gebruik kan word as 'n aparte kleedkamer of kook dit op mosterdsous.

'N Eenvoudige resep mosterdsous

samestelling:

• eetlepel mosterd – 10 ml;
• groente-olie – 100 ml;
• suurlemoensap – 20 ml;
• sout na smaak.

voorbereiding:

1. Meng die mosterd en suurlemoensap.
2. botter en sout na smaak.
3. deeglik te meng.

Dit sous is die beste gebruik as 'n marinade vir vis of vleis. Alhoewel dit kan wees en dien, uitgestort in 'n spesiale bottel.

lees: Hoender met heuning-mosterdsous met knoffel.

Die klassieke resep mosterdsous

samestelling:

• water – 0,2 l;
• maaltyd – 20 g;
• groente-olie – 20 ml;
• appelasyn (6-rentedraende) – 5 ml;
• eetlepel mosterd – 5 ml;
• sout, suiker – smaak.

voorbereiding:

1. Giet in die pan verhit die olie en sy.
2. Sit die meel en braai dit 'n minuut of twee.
3. Tik dun straaltjie water, terwyl klop die inhoud van die pan se rand. dit moet, om klonte te voorkom.
4. 'N bietjie sjef, totdat dit begin verdik.
5. mosterd voeg, asyn, sout en suiker, roer vinnig.
6. Verwyder van die hitte en wag, Wanneer die sous afgekoel tot kamertemperatuur, verwyder dit dan in die yskas.

Classic mosterdsous bedien kan word met enige maaltyd, insluitende die groente, vleis, vis.

Dit kan egter 'n paar kos haal sous, bereid om 'n spesiale resep.

Mosterdsous vir vleis

samestelling:

• botter – 20 g;
• sjalot – 50 g;
• room – 60 ml;
• wynasyn (6-rentedraende) – 20 ml;
• eetlepel mosterd – 10 ml;
• sout, suiker, peper – smaak;
• melk – 20 ml.

voorbereiding:

1. Suurroom gemeng met mosterd en verdun melk.
2. Sny klein stukkies ui en braai dit tot sag in verhitte olie.
3. Gooi asyn om die uie, 'n minuut later voeg die mengsel van suurroom en mosterd.
4. Roer en kook, totdat die sous verkry die verlangde tekstuur.
5. vir 2-3 minute tot sag, voeg sout na smaak, suiker, speserye.

Mosterdsous vir vleis bedien koud, want na dit om te kook dit moet sous boot gooi en verwyder 'n paar uur in die yskas.

Mosterdsous vir vis

samestelling:

• suurlemoen – 2 stukke .;
• sout – elementêre;
• kayenskyyperets – knyp;
• eetlepel mosterd – 10 ml;
• vetterige room (meng) – as wat nodig is.

voorbereiding:

1. Druk die sap van 'n suurlemoen, hulle versprei mosterd.
2. Voeg sout en peper. Klits.
3. Voortgaan om klits, betree klein hoeveelhede room, totdat jy massa, die konsekwentheid lyk dik room.

Sit voor saam met vissous beter te, nie totdat die room begin om te skik.

Maar as jy van plan is om te gebruik vir die sous, marineer in dit of bak vis, jy kan hom laat staan ​​'n paar uur in die yskas.

Lees meer: Souse met heuning - eenvoudige resepte.

Mosterdsous as die "McDonalds"

samestelling:

• eetlepel mosterd – 40 ml;
• mayonnaise – 20 ml;
• suiker – 20 g;
• water – 20 ml.

voorbereiding:

1. Van die suiker en water kook dik taai stroop.
2. Wanneer die stroop effens afgekoel, voeg die mosterd en 'n half mengsel.
3. mayonnaise voeg, roer weer.
4. 'N Klein gedeelte, elke keer deeglik meng, betree die res van die mosterd.

Dit mosterdsous waarskynlik sal hou van die feit, wat daarvan hou souse met "McDonald's".

Pittige mosterdsous

samestelling:

• botter – 40 g;
• eetlepel mosterd – 40 ml;
• maaltyd – 35 g;
• room – 20 ml;
• bouillon – 0,5 l;
• suurlemoensap – 20 ml;
• eiergeel – 1 stukke .;
• sout, suiker, dille – smaak.

voorbereiding:

1. Mosterd Meng met suurroom en suurlemoensap.
2. Pond hoender eiergeel met suiker.
3. Meng eiergeel en mosterd room gewig.
4. In 'n pan, smelt botter, meel braai in dit.
5. 'N dun straaltjie, gooi die sous in die pan, terwyl klop sy halo.
6. sonneblom, Voeg fyngekapte, as jy wil dille, kokke 2 oomblikke.
7. Verwyder van die hitte, Gee 'n bietjie staan.
8. Voeg 'n klomp suurroom met mosterd en eiers, klits klits of elektriese menger. belangriker, 'n gereg wat nie eierwit gekry het nie, as hy onmiddellik ingekort en bederf die smaak en voorkoms van die sous.

Hierdie veelsydige soet mosterdsous. Dit moet egter versigtig voor te berei, om stolling eiergeel voorkom.

Daarbenewens moet die eiers net uit gesonde hoender.

As jy wil eiers wat jy koop is nie seker, voorbereiding van mosterdsous van hierdie resep is om te weier.

mosterdsous – Een van die universele pittige speserye.

Sy erns maklik wissel, toe te voeg of vermindering van die bedrag van mosterd.

Dien mosterdsous vir vis, vleis, groente.