омарта

үйде шарап қабылдау процесі.

Қандай үй шарап білдіреді?

бірінші, қараған кезде іздеңіз қажеттілігі туралы қолдан шарап, бұл, ол жүзім ғана емес жасауға болады.

Шарап кез келген дерлік жемісінен дайындалған болуы мүмкін.

Кейбір жемістер шарап үшін жақсы қолайлы, кем басқалары, шарап пісіру бірақ кез келген жеміс болуы мүмкін.

шарап кез келген үшін негізгі ингредиенттер кейбір жемістер, және бұл негізгі сусыны иісі мен дәмін қосылады, қант, шарап ашытқы (алкоголь өндіріледі, ол арқасында) және су.

шарап жиі басқа қосу, кәмелетке толмаған ингредиенттер: мейіз, таниндер (жиі қара шай түрінде), лимон қышқылы (әдетте, лимон түрінде).

өнімдерінің нақты жиынтығы шарап түріне байланысты.

1. Екі аспаз үй шарап?
2. үйде шарап дайындау кезеңдері

Екі аспаз үй шарап?

Алтын ереже қашан Басты шарап – ідеальна чистота і стерильність всього посуду і обладнання, пайдаланылған.

Бұл әрекетті орындау үшін, сиропқа арналған барлық контейнерлер мен жабдықтар мұқият жуады және стерильденген.

ашытқысының жылы лас ыдыстарды қолдану бактериялар түрлі тұқымды бастауға болады, ал, ол ақыр соңында шарап иісі мен дәмін құртып.

үйде шарап дайындау кезеңдері

Бастауыш ферменттеу

бірінші кезең үйде шарап пісіру бастапқы ашыту.

Жеміс және басқа да ингредиенттер таза контейнерге қиыршық және қосылады, жиі азық-түлік шелек жылы.

Қант ыстық суға ерітілген және жеміс шелек қосылады, Содан кейін суық суға қажетті мөлшерін құйып, онда.

Ферментація – це процес, көмірқышқыл газын тез шығарумен алкоголь ішіне қант түрлендіру, онда ашытқылар.

ашыту процесінің ұзақтығы әр түрлі болуы мүмкін, жиі 3 қарай 10 күн.

ашыту процесі

салқындату кейін, қосылған ашытқы. үшін 12-36 Сонымен басталғаннан кейін сағат шарап ашыту процесі.

Бұл кезеңде, сұйық және қатты заттардың комбинациясы «міндетті» деп аталады.

ферменттеу сұйық сүзгі бастапқы сатысында кейін және барлық құрамындағы қатты қабылдамау.

Содан кейін тағы бір стерильді бөтелкесіне сұйықтықты құйып, де і повинен продовжитися інший етап – вторинна ферментація.

Secondary ферменттеу

Butel, жиі баллонның деп аталатын, бөтелкесін пішіні, бірақ әлдеқайда көп мөлшерде.

әдетте, шыны немесе пластикалық бөтелкелер болып. Кейде кейбір шарап бөтелке дербес жасалған.

бактериялық өсуін болдырмау үшін, қайталама ашыту кезінде шарап құртып мүмкін, ол, Шөлмек жоғарғы дейін толтырылуы тиіс.

арнайы шлюзді киген бөтелкенің жоғарғы туралы, ішіндегі ауаны болдырмайтын.

жиі дәстүрлі әуе шар пайдаланып шлюз ретінде. Бұл көмірқышқыл газын жинайды, және ауаның түсуін болдырмау.

қайталама ашыту кейін шарап басқа бөтелкеге ​​құйылады.

Ол тұнба тастаңыз тиіс, бөтелкенің түбінде бойынша жинақталған, ол. Цей осад – мертві дріжджі.

Қартаюға шарап

шамамен алты айдан кейін, шарап бөтелкесін аласыз. Бөтелкедегі шарап, сондай-ақ белгілі бір кезеңді төтеп қажет.

әсер Осы кезеңде байланысты өзгеруі мүмкін эстрадалық шарап.

орта мерзімді қартаю шарап әдетте алты айға айналасында.

Осы мерзімнің жеңіл шарап үшін азайтылуы мүмкін.