Hollandaise սոուս բանջարեղենի, միս, ձուկ

hollandaise սոուս – դեղատոմս.

Hollandaise սոուս են ծառայել են շոգեխաշած բանջարեղեն, միս, ձուկ.

Դասական քաղցր սոուսով, որը տատանվում ամենօրյա մենյուն, կատարել որեւէ ուտեստ համեղ նրբություն առօրյա.

Է տեսքը հիշեցնում է մայոնեզ սոուսով Հոլանդերեն, բայց նրանք համտեսել շատ տարբեր են.

Հոլանդական սոուս ունի մի փոքր յուղալի համ մի կծու ցիտրուսային մասնիկներով.

Բաղադրությունը:

• կարագ – 400 գրամ;
• ջուր – 75 գրամ;
• ձվի դեղնուց – 6 հատ;
• կիտրոն – 1 բան;
• պտղունց աղ.

կարդալ: Կուբանի տոմատի սոուս - բաղադրատոմսը.

hollandaise սոուս. քայլ բաղադրատոմսը

1. Okay առանձին սպիտակ գույնի շորեր yolks.
2. Թափել են yolks մի կաթսա հետ հաստ ներքեւում, ավելացնել թակած մեջ կտոր կարագի.
3. Բարկանալ է ջրային բաղնիք ժամը 65-70 ° C, աշխուժացում անընդհատ, , մինչեւ yolks չեն կապել հետ, կարագի եւ չի ձեւավորել համասեռ զանգված, ապա մեղմորեն ներկայացնել հյութ մեկ կիտրոնի աղ ու.

Ծառայել է hollandaise սոուսով կարող է եւ ջերմության եւ սառը.

փորձել սուս եւ կատարել նուրբ touch իրենց առօրյա ճաշացանկում.