Prosessi viinin

Prosessi viinin kotona.

Mitä tarkoitetaan talon viiniä?

ensimmäinen, tarpeeseen etsiä harkittaessa kotitekoista viiniä, tämä on, se voidaan tehdä paitsi viinirypäleitä.

Viini voidaan valmistaa melkein kaikki hedelmät.

Jotkut hedelmät ovat paremmin viinin, toiset vähemmän, ruoanlaittoviini mutta voi olla mikä tahansa hedelmä.

Perusainekseksi tahansa viinit ovat joitakin hedelmiä, ja lisäsi, että tärkein juoma maku ja aromi, sokeri, viini hiiva (jonka ansiosta alkoholi on tuotettu) ja vesi.

Viinin usein lisätä muita, vähäisemmät aineosat: rusinat, tanniinit (usein muodossa mustaa teetä), sitruunahappo (yleensä, muodossa sitruunan).

Määritettyjen tuotteiden valinta riippuu viinin.

1. Sekä kokki talon viiniä?
2. Vaiheissa ruoanlaittoviini kotona

Sekä kokki talon viiniä?

Kultainen sääntö, kun koti viininvalmistuksen – ідеальна чистота і стерильність всього посуду і обладнання, käytetty.

Voit tehdä tämän, kaikki säiliöt ja laitteet keittoliuokselle pestävä ja steriloitu.

Kun käytät likaisia ​​astioita vierre voi alkavat lisääntyä erilaisia ​​bakteereja, joka lopulta pilata maku ja tuoksu viiniä.

Vaiheissa ruoanlaittoviini kotona

varsinaisen käymisen

Ensimmäisessä vaiheessa ruoanlaittoviini kotona on varsinaisen käymisen.

Hedelmät ja muut aineosat murskataan ja lisätään puhtaaseen astiaan, usein ämpäri ruokaa.

Sokeri liuotetaan kuumaan veteen ja lisättiin ämpäri hedelmiä, jossa kaada tarvittava määrä kylmää vettä.

Ферментація – це процес, jossa hiiva muuntaa sokerin alkoholin kanssa nopeasti hiilidioksidin vapautuminen.

Kesto käymisen prosessi voi olla erilainen, usein 3 että 10 päivää.

Käymisen

Jäähdytyksen jälkeen lisätään hiiva. varten 12-36 tuntia aloittamisen jälkeen lisäämällä viini käymisen.

Tässä vaiheessa, joka on yhdistelmä nestemäisten ja kiinteiden aineiden nimeltään "must".

Alkuvaiheen jälkeen fermentaation neste suodattimen ja hylätä kaikki kiintoaineet.

Sitten Kaada neste toiseen steriiliin pulloon, де і повинен продовжитися інший етап – вторинна ферментація.

jälkikäyminen

Butel, usein kutsutaan ilmapallo, on pullon muoto, mutta paljon suurempana.

yleensä, ovat lasi- tai muovipullot. Joskus viiniä pullot ovat itsenäisesti.

Bakteerien kasvun ehkäisemiseksi, joka voi pilata viinin aikana jälkikäyminen, pullo tulee täyttää ylös.

Päälle pullon yllään erityinen yhdyskäytävä, joka estää ilmaa.

Kuten on usein portti käyttäen tavanomaisia ​​ilmapallo. Se kerää hiilidioksidia, ja estää ilman sisäänpääsyn.

Sen jälkeen, kun toissijainen käyminen viiniä kaadetaan toiseen pulloon.

Sen pitäisi hävitä sakkaa, joka on kertynyt pohjalle pullon. Цей осад – мертві дріжджі.

ikääntyminen viiniä

Noin puolen vuoden kuluttua, viini voi pullo. Pullotettu viini on myös kestettävä tietyn ajan.

Tänä aikana altistuminen voi vaihdella lajike viini.

keskimmäinen Termi ikääntyminen viini yleensä noin puoli vuotta.

Kevyeen viinejä tätä termiä voidaan vähentää.