Makea ja hapan

Hapanimelä kastike lihan ja kalan: reseptejä.

Hän voi antaa uusia sävyjä maku tahansa lautasen.

Ei ole sattumaa, näiden vaatimusten täyttöjä ovat läsnä kaikissa maailman keittiöitä.

Erityisen suosittuja Aasian ruokaa he, mutta Eurooppa ei läpäissyt niitä.

Antaa hieman hapan maku usein hedelmämehua, etikka, tomaatti, pesuallas, katkeruus, antaa makea maku – sokeri, kupari, hillo.

Makea ja hapan kastike voidaan säilötty, kapea, mausteinen – erilaisia ​​reseptejä voi valita vaihtoehdon maistaa ja se soveltuu parhaiten lautasen, jonka kanssa haluaisit mausteita.

ominaisuudet ruoanlaitto

Vaikeus valmistella hapanimelä kastike on yhä enemmän sidoksissa resepti.

On yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja, kun tarvitset vähimmäismäärä ainesosien, ja ne täytyy vain sekoitetaan yhteen.

On monimutkaisempi reseptejä, tarkalleen missä se on tärkeää noudattaa ohjeita ja eivät riko komponenttien suhdetta, saada tasapainoinen maku ja miellyttävä koostumus.

Koska monenlaisia ​​yhteisten sääntöjen reseptit ruoanlaitto hapanimelä kastike hieman, mutta silti ne ovat.

Maukasta hapanimelä kastike tulee tuoreiden hedelmien ja vihannesten, ja niiden laatu on tärkeä rooli.

Sakeus on määritelty kastike resepti.

Jotkut vaihtoehdot saavat kastike on tasaista, ja tässä tapauksessa se peretyrayetsya siivilän läpi.

Muissa tapauksissa, riittävän murskattu ovat osa kastikkeet ruoka tehosekoitin, Kolmanneksi täytyy pilkkoa ainesosia veitsellä, joka tapahtui kastike kappaletta.

Suositeltava tapa hiontaa tuotteiden on täytettävä, toinen maku kastike ei ole aivan niin, Haluatko.

Hyvin usein, jotta, Paksuuntua kastike, käyttäen tärkkelystä.

Se ei voi kaataa suoraan kuumista, kuten tässä tapauksessa, voi välttää paakkujen muodostumisen.

Tämän välttämiseksi ongelmia, tärkkelys, esilaimennettua kylmällä vedellä ja kaada kastike keittää ohuena virtana, samalla sekoittaen kastike itse lusikalla tai lastalla.

On myös muistettava,, jäähdytyksen jälkeen kastike, joka lisätään tärkkelys, pienemmäksi, kuin kuumissa olosuhteissa.

Lue lisää: Kermakastikkeessa sieniä: resepti.

Valmistella hapanimelä kastike ei sovellu alumiinia astioita.

Kosketuksessa olevan materiaalin kanssa happamien hapettumistuotteiden, laskun vuoksi elintarvikkeiden epäpuhtauksien.

Makea ja hapan kastike voidaan käyttää kahdella tavalla: jos se on kuuma, ne korvaavat kastike, kylmä ja tarjoillaan erikseen lihalla tai muita elintarvikkeita.

Yksinkertainen resepti hapanimelä kastike

koostumus:

• omenaviinietikkaa (6-korolliset) – 100 ml;
• sokeri – 40 g;
• ketsuppi tai tomaattipyrettä – 40 ml;
• soijakastike – 5 ml;
• mausteet – maun;
• tärkkelys – alkeis-;
• vesi – 20 ml.

valmistelu:

1. Tärkkelys laimealla vedellä.
2. Ketsuppi sekoitettu soijakastike, etikka ja sokeri.
3. Seos kuumennetaan vesihauteessa, pour tärkkelys.
4. Muutama minuutti myöhemmin, lisää mausteet, minuutti Lämmitä kastike ja poistaa lämpöä.

viileä, Kastike voidaan tarjoilla pöytään. Se voi keittää ilman tärkkelystä, mutta koska se on vähän muuttunut tekstuuri.

Maista kastike ei vaikuta. Tässä tapauksessa kaikki ainekset yksinkertaisesti sekoitetaan keskenään.

Joten tämä resepti hapanimelä kastike – alkeis-, on käytettävissä vain.

Kiinalainen resepti hapanimelä kastike

koostumus:

• inkivääri – 20 g;
• fariinisokeri – 100 g;
• ketsuppi – 100 ml;
• vesi – 100 ml;
• soijakastike – 100 ml;
• valkosipuli – 3 mausteneilikka;
• kasviöljy – 60 ml;
• omenaviinietikkaa (6-korolliset) – 20 ml;
• tärkkelys – 20 g;
• sipulit – 100 g;
• hedelmämehu (omena tai appelsiini) – 150 ml.

valmistelu:

1. Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Kuori ja raasta inkivääri.
3. Pannulla, kuumenna öljy, paista pehmeiksi sipulia, kääntämään kulhoon.
4. Sijasta sipuli ja kuullota valkosipulia, aseta se 2-3 minuuttia.
5. Poista valkosipuli sipuli, panoroit kuullota inkivääri, kääntää sen sipuli ja valkosipuli.
6. Sekoita hedelmämehua soijakastike ja etikka, laimentaa neste ketsuppi. Lisää sokeri, herättää.
7. Kaada seos kattilaan kasvikset. Miedolla lämmöllä saattaa sen kiehua.
8. Viileässä vedessä laimealla tärkkelys. Kaada kastike, jatkuvasti sekoittaen sitä.
9. Jatka keittämistä, sekoittaen, kunnes kastike alkaa paksuuntua.
10. Poista kastike levyltä ja annetaan jäähtyä.

Lue lisää: Kurkku valkosipuli: reseptejä.

Makea ja hapan, valmistettu kiinalainen resepti, soveltuvat paitsi sushia ja sämpylöitä.

Hän voi palvella mitään kalaruokia, riisi. Jotkut kotiäidit ja käyttää sitä täyttö keittoihin.

Resepti mausteinen hapanimelä kastike

koostumus:

• maustekurkut – 100 g;
• kasviöljy – 20 ml;
• perunatärkkelystä – 10 g;
• omenaviinietikkaa (6-korolliset) – 5 ml;
• konjakki – 10 ml;
• tomaattipyree – 35 g;
• sokeri – 10 g;
• vesi – 40 ml;
• kuivattu inkivääri – niputtaa.

valmistelu:

1. Suolakurkkua leikataan kuutioiksi kuten pienempi koko.
2. Erillisessä kulhossa etikka, konjakki, sokeri ja tomaattipyree. Beat seos vispilällä.
3. Lisää inkivääri maun. Voit hieman auringonkukan.
4. Pannulla, kuumenna öljy, Laita se palasiksi suolakurkkua. Hauduta niitä 5 minuuttia, sekoittaen.
5. Kaada kurkku tomaatti seos ja edelleen kiehua toiseen 5 minuuttia.
6. Liuota tärkkelys veteen ja kaada pannulle kastikkeen. herättää, poistamatta lämpöä, kunnes kastike muuttuu huomattavasti paksumpi.

Mausteinen hapanimelä kastike sopii parhaiten lihaan.

Se voidaan tarjoilla kylmänä tai käyttää erikseen kuuma kastikkeet.

Makea ja hapan kastike herukoita

koostumus:

• punaherukka – 100 g;
• vesi – 100 ml;
• sipulit – 50 g;
• voi – 25 g;
• m'yata – 2-3 lehtiä;
• kirsikka lehdet – 2-3 kappaletta .;
• paprika – 3 kappaletta .;
• neilikka – 2 kappaletta .;
• suolaa, sokeri – maun.

valmistelu:

1. herukat valtaa, poista oksat, pesu ja kuiva, säädettyihin puhtaalla liinalla.
2. Kertaiseksi herukat kulhoon, kaada sokeria ja peitä vedellä. Sokeri voidaan pitää, kuin parhaaksi näette, mutta ainakin ruokalusikallinen.
3. Laittaa kirsikka herukoita ja minttu lehdet, neilikka ja pippuria. Lisää vähän suolaa.
4. Laita pannu tulessa herukoita ja keitä 10-15 minuuttia.
5. Pyyhi kastike seulan läpi, Ennen poistamista ja heittää hänet minttu, kirsikka lehdet, pippuria ja neilikkaa.
6. Kuori ja hienonna sipuli, laita se kastike.
7. Kastike laittaa tuleen ja keitä kunnes, sipuli kunnes se on pehmeää.

Lue lisää: Kastiketta vihanneksia, liha, kala.

Tämän jälkeen kastike viilentää. Se on melko paksua, kuten punaherukka sisältää komponentin, joka edistää muodostumista hyytelö.

Tämä kastike sopii parhaiten linnun, mutta se voi koskea mitä tahansa lihaa.

Makea ja hapan – suosittu mauste Euroopan, ja aasialainen keittiö.

Se sopii kalojen, liha, siipikarja. On helppo kokki kotona omin käsin.