Wie viel Zeit wird gespeichert Honig

Wie lange kann speichern, Honig und Bedingungen.

Von der Antike bis Lagerung von Honig Spezialbehälter aus Linden gemacht – lypivkas.

Kleiner lypivkas platziert auf 20 zu 40 kg Honig, großen und Ganzen – zu 100 kg.

Gefälschte Honig in Fässern mehrere Jahre gelagert.

Jetzt haben einige Imker immer noch die Fässer, sie sind für die Reifung vidkachannoho Honig und speichern sie in Scheunen verwendet.

Wie viel Honig wird in der modernen Verpackung gelagert, ohne seine vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren?

1. Wie viel Honig wird gespeichert und unter welchen Bedingungen
2. Erhöhte Langlebigkeit von Honig
3. Abschluss

Wie viel Honig wird gespeichert und unter welchen Bedingungen

Honig kann nur in sauberen Räumen gelagert werden, nicht trocken und nicht nass, bei der optimalen Temperatur 6-10 ° C.

Unter den folgenden Bedingungen kann Honig speichern 3 Jahre, Wirkstoffe mit fast keinem Verlust.

Bei den Lagerbedingungen verletzt, Kohlenwasserstoffe (Vitamine, Lipide, Enzyme) zerstört, aber die Hauptbestandteile von Honig – Diese Invertzucker (Fructose und Glucose) – keine Änderung kann für eine lange Zeit gespeichert werden.

Für Lebensmittel wie Produkt süßen Honig kann werden gespeichert 10 Kandierte Jahre in Staat.

Warum nicht richtig gespeichert Honig kann Geld in sehr kurzer Zeit verlieren.

1. erste, viele Vitamine in Honig. Vitamine – organische Verbindungen, leicht unter bestimmten Bedingungen gebrochen. zum Beispiel, Vitamin C, in großen Mengen in Honig enthaltenen, eine längere Lagerung spaltet sich in Komponenten. die Temperatur in 40 ° C kann auch nicht aus dem gleichen Grunde steht. Der gleiche Vorgang tritt bei anderen Vitaminen.
2. Pro-Sekunde, wenn sie nicht richtig gespeichert ist, die Zerstörung der Enzyme oder Enzym, katalysiert die Bildung der gleichen Vitamine in Honig. zum Beispiel, Invertase Zerfallsprozess beginnt bei einer Temperatur 48 ° C. bei 60 ° C Enzyme in Honig wird vollständig nach links.
3. drittens, unter dem Einfluss der oben genannten Temperatur begann schnell Aminosäuren zu zerfallen.

Rat! Zur Erhöhung die Haltbarkeit von Honig Lagertemperatur sollte konstant sein,.

zum Beispiel, Honig bei der optimalen Temperatur gespeichert 10 Grad und noch so gerettet.

Erhöhte Langlebigkeit von Honig

Es gibt verschiedene Bedingungen, die Haltbarkeit des Produkts zu erhöhen. Für längere Lagerung sollten geeignete Geräte verwenden.

1. Glas. Bessere Nutzung von opakem Glas, dunkle Farbe. Sie können eine dicke Glasflaschen mit Papier wickeln.
2. keramisch, Porzellan oder Ton. In einem medizinischen Behälter überhaupt nicht dem Licht ausgesetzt, und chemische Verbindungen zersetzen sich leicht.
3. Das Holz gut getrocknete Holz. Am besten speichern Barrel Honig Kalk verwendet, Espe, Eichen und Kiefern. Eiche und Tanne Behälter, bevor es setzt Honig, behandelt werden Sodalösung.
4. Edelstahl und Aluminium. Kategorisch nicht geeignet für die Aufbewahrung von Utensilien und Zink, Kupfer, führen über oxidative Eigenschaften dieser Metalle.

Verschlossene Behälter

Shelf Honig kann erhöht werden, wenn Sie einen verschlossenen Behälter verwenden.

Mit diesem Verfahren der Speicherung aromatischen Kohlenwasserstoffen (ätherische Öle, Flavonoide) und Feuchtigkeit nicht verdampft, und die Luft fällt nicht in den Honig Gerüche und Wasser.

Abschluss

Unter den richtigen Bedingungen (ohne Luft, in einem verschlossenen Behälter, im Dunkeln, keine Gerüche und auf die richtige Temperatur) Sie können Honig speichern 3 Jahre.

Nach dieser Zeit des 10 Jahre – Dies ist ein süßes Produkt aus Glucose und Fructose.

In Imker haben eine Meinung, sie glauben,, Honig, sofern die notwendigen Bedingungen gelagert Jahrhundert, ohne seine vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren.

diese, natürlich, starke Übertreibung, und es ist schwierig zu beweisen,. Aber an der richtigen Stelle zum richtigen Verpackung Honig verliert seine medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von mehreren Jahren.