bigården

Hvordan laver sojasovs derhjemme: 3 opskrifter.

I asiatiske køkken sojasovs bruges overalt: det marinere, stuvet fødevarer, det er tjent med fisk, kød og grøntsagsretter, og ris, bruge i stedet for salt.

Det bliver mere populær blandt vore landsmænd, ikke kun blandt fans af asiatiske køkken.

Det er marineret kylling, kød på spyd, det bruges til madlavning fisk, til salater.

Det handler ikke kun giver fadet krydret smag, næsten ingen effekt på deres kalorie indhold, men også gavner kroppen, hvis kun at tage det i ikke meget store mængder.

Efter alt, han, væsentlige, er et koncentrat af næringsstoffer, indeholdt i sojabønner, som ofte bruges i kost.

Imidlertid er industrielle metoder til fremstilling af sojasovs ikke altid baseret på traditionel teknologi, der involverer brug kun naturlige produkter.

Derfor kan shoplifter produkt være ikke kun nyttig, men helt ærligt skadeligt.

Så folk, bekymret for hans helbred, foretrækker at forberede sojasovs derhjemme.

Funktioner madlavning

Konventionel madlavning sojasovs snarere kompliceret, opskrift indeholder en fjern komponenter, herunder Koji svamp, bidrager gæring.

Af gæringen varer 6 måneder, derefter stamme saucen og kog, det til at stoppe fermenteringen.

Dette gør traditionel malopryynyatnoyu teknologi til brug i hjemmet.

Af denne grund er mange husmødre tvunget til at opfinde alternative opskrifter sojasauce, hvordan man kan gøre det i løbet af kort tid til rådighed ingredienser.

Sauce til fremstilling af disse opskrifter enkel og går som originalen.

Gør det kan selv nybegyndere elskerinde, hvis du drage fordel af rådgivning af erfarne kokke.

• Соєвий соус можна зробити не тільки з сої – є рецепти, gør det muligt at lave mad selv brød. Det bør forstås, at den ernæringsmæssige værdi af sovs, ikke lavet af soja, og andre produkter, vil være lidt anderledes. Og smage denne sauce er lidt anderledes end bare kogt soja. fundamentet er derfor endnu bedre bare soja.
• Zahuschatysya sauce, kan du bruge mel eller stivelse, nogle sejhed i stand til at give ham olie. Dog må ikke tilsættes, et stort antal af disse ingredienser, som sojasovs konsistens skal være tilstrækkeligt flydende.
• sojasovs, hvis det hældes i steriliserede glasflasker og kork stramt, kan opbevares i køleskabet i op til tre måneder. det betyder,, at det kan skaffe et ret stort antal.

Læs mere: Sursød sauce til kød og fisk: opskrifter.

Serveres sojasovs kan til kød- og fiskeretter, ris og grøntsager.

Det anvendes også som en marinade.

Sojasovs opskrifter

sammensætning:

• соєві боби – 0,24 kg;
• овочевий або грибний бульйон – 100 ml;
• пшеничне борошно – 32 g;
• вершкове масло – 80 g;
• морська сіль – 5-7 g.

forberedelse:

1. Hæld bønnerne med rent koldt vand rundt 8 timer.
2. Så sat på en langsom brand og kog, indtil bønnerne blive lidt rynket og blød.
3. Dræne overskydende væske og drej bønne frugtpuré. Den nemmeste måde at gøre dette ved hjælp af en blender.
4. Placer de Mos bønner i en lille gryde, blandes med smeltet smør.
5. Bland bouillon med mel. Pisk det, væsken er uden klumper.
6. Hæld vegetabilsk eller champignon bouillon, stir. På dette stadium tilsæt salt.
7. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt tørret ingefær (pulver) або червоного перцю – це додасть соусу додаткові відтінки смаку.
8. Sæt saucen på komfuret og lad det simre bring i kog. kokke, omrøring, et par minutter og fjern fra varmen.

Saucen skal anbringes i en ren glasbeholder, hvor det vil blive gemt, og stramt.

Efter afkøling fjernes sauce i køleskabet.

Husk, at efter, en beholder med sovs vil være åben, holdbarheden reduceres til en måned, så prøv at bruge det mere.

Akut sojasauce

sammensætning:

• соєві боби – 120 g;
• житнє борошно – 50 g;
• ріпчаста цибуля – 40 g;
• часник – 1 denticle;
• курячий бульйон – 50 ml;
• майонез – 160 ml;
• cayennepeber (jorden) – на кінчику ножа;
• salt smag.

Læs mere: Sennep sauce - bedste opskrifter.

forberedelse:

1. Vask og suge sojabønner i 10-12 timer.
2. Så kog dem til 1,5 timer ved lav varme.
3. Vend bønnerne ved hjælp af en blender til vælling. Tilsæt salt, peber og bouillon, stir.
4. Gradvist indtaste mel, omrøring vægt, der ikke havde nogen klumper.
5. Riv løg skive eller male det i en blender. Kør gennem hvidløg pressen eller slibe i en blender med løg. Tilføj sojasovs til grøntsager, stir.
6. Bland den resulterende masse mayonnaise.
7. Kog saucen over svag varme i 3 minutter efter kogning.

Når saucen er afkølet, det kan sættes i køleskabet til opbevaring eller umiddelbart bringer til bordet.

Søde sojasauce

sammensætning:

• домашній соєвий соус – 100 ml;
• цукор – 80 g;
• апельсинова цедра – 25 g;
• аніс – 2 Pieces .;
• херес – 40 ml;
• біле сухе вино – 15 ml;
• корінь імбиру – 1,5 se;
• порошок кориці – 5 g;
• цибуля-порей – 30 g

forberedelse:

1. Et stykke af løg hakket under anvendelse af en blender eller kværn.
2. Hakkekød i en kaffemølle tørret skræl og anis.
3. Skræl og hak revet ingefær.
4. Bland jorden krydderier, løg, ingefær. Hæld sojasovs alle, Tilføj alkohol.
5. Sæt på brand og bring i kog.
6. Put sukker og, omrøring, dobyytesya indtil det opløses.
7. Simmer ved svag varme, omrøring, mens mængden af ​​sovsen er nedsat med en tredjedel.

sovs, lavet af denne opskrift, har en sød smag. Det er velegnet til at rulle og kylling retter.

Forbered sojasovs derhjemme er ikke sådan en vanskelig opgave, som det kan synes ved første øjekast.

Головне – знати технологію і підібрати відповідний рецепт.