Hvor meget tid er gemt honning

Hvor længe kan gemme honning og betingelser.

Fra gammel tid til oplagring af honning Særlige beholdere af lindetræ – lypivkas.

Små lypivkas oprettet på 20 til 40 kg honning, og store – til 100 kg.

Falske honning i tønder oplagret i flere år.

Nu nogle biavlere har stadig disse tønder, de anvendes til modning vidkachannoho honning og gemme det i staldene.

Hvor meget honning er gemt i moderne indpakning, uden at miste sin gavnlige egenskaber?

1. Hvor meget honning opbevares og på hvilke betingelser
2. Øget levetid af honning
3. konklusion

Hvor meget honning opbevares og på hvilke betingelser

Honning kan opbevares kun i renrum, ikke tør og ikke våd, ved den optimale temperatur 6-10 ° C.

Under følgende betingelser kan lagre op til honning 3 år, aktive stoffer med næsten ingen tab.

Når opbevaringsbetingelser krænkes, carbonhydrider (vitaminer, lipider, enzymer) ødelagt, men de vigtigste komponenter i honning – This inverterede sukkerarter (fructose og glucose) – ingen ændring kan opbevares i lang tid.

For fødevarer som sød honning produkt kan opbevares op 10 Kandiserede år i staten.

Hvorfor ikke opbevares korrekt honning kan tabe penge i en meget kort periode.

1. første, mange vitaminer i honning. vitaminer – organiske forbindelser, er let brudt under visse betingelser. f.eks, C-vitamin, indeholdt i store mængder i honning, forlænget opbevaring deler sig i komponenter. temperaturen i 40 ° C kan heller ikke stå af samme grund. Den samme proces finder sted med andre vitaminer.
2. Per-sekund, hvis ikke ordentligt opbevaret er ødelæggelsen af ​​enzymer eller enzym, katalysere dannelsen af ​​de samme vitaminer i honning. f.eks, invertase henfaldsproces begynder ved en temperatur 48 ° C. ved 60 ° C enzymer i honning er helt overladt.
3. For det tredje, under påvirkning af den ovennævnte temperatur hurtigt begyndte at smuldre aminosyrer.

råd! For at øge holdbarheden af ​​honning opbevaringstemperatur bør være konstant.

f.eks, Honning lagret ved den optimale temperatur 10 grader og endnu mere gemt.

Øget levetid af honning

Der er flere forhold, at øge holdbarheden af ​​produktet. Til langtidsopbevaring bør anvende egnede redskaber.

1. glas. Bedre udnyttelse af uigennemsigtig glas, mørk farve. Du kan ombryde en tyk glasflasker med papir.
2. keramisk, porcelæn eller ler. I en medicinsk beholder ikke udsættes for lys overhovedet, og kemiske forbindelser nedbrydes lidt.
3. Træ godt tørret træ. Bedst bruges til at gemme tønder honning lime, asp, eg og fyrretræer. Eg og gran beholder, før der sættes honning, behandles sodaopløsning.
4. Rustfrit stål og aluminium. Kategorisk ikke egnet til opbevaring redskaber og zink, kobber, føres via oxidative egenskaber af disse metaller.

lukkede beholdere

Hylde honning kan øges, hvis du bruger en forseglet beholder.

Med denne metode til opbevaring aromatiske carbonhydrider (æteriske olier, flavonoider) og fugt ikke fordamper, og luften ikke falder ind i honning lugte og vand.

konklusion

Under de rette betingelser (uden luft, i en forseglet beholder, i mørke, ingen lugte og ved den rigtige temperatur) Du kan gemme op honning 3 år.

Efter dette tidspunkt 10 år – Dette er en sød produkt af glucose og fructose.

I Biavlere har en mening, de tror, honning, med forbehold af de nødvendige betingelser lagrede århundrede, uden at miste sin gavnlige egenskaber.

dette, selvfølgelig, stærk overdrivelse, og det er svært at bevise. Men på det rigtige sted på det rigtige emballage honning mister sine medicinske og ernæringsmæssige egenskaber af flere år.