Як лепш захоўваць мёд дома
як правільна захоўваць мёд у хатніх умовах: тара.
Не сакрэт, што мёд – гэта бясцэнныя прыродныя лекі, склад якога навукоўцы да гэтага часу не могуць прайграць штучна.
збіраючы мёд, пчолы складаюць яго ў соты, а пасля заканчэння сезона мёд адпампоўваюць пчаляры.
Купляючы мёд на рынку або ў краме, звычайна яго пераводзяць у шкляны слоічак і ставяць у цёплае месца.
Ці правільна гэта, і як захоўваць правільна мёд у хатніх умовах? Давайце хутчэй даведаемся.
- У мёдзе ёсць тэрмін прыдатнасці?
- Пры якой тэмпературы захоўваць мёд?
- Як і дзе захоўваць мёд?
- Ці можна захоўваць мёд у халадзільніку?
- Дапушчальна захоўванне мёда ў склепе?
- У якой тары лепш захоўваць мёд?
- Як правільна захоўваць мёд у пластыцы?
- Гліняны гаршчок для самага смачнага прадукту
- Як захоўваць мёд, каб ён заставаўся вадкім?
У мёдзе ёсць тэрмін прыдатнасці?
У натуральных умовах, гэта значыць у сотах, прадукт можа захоўвацца дзесяцігоддзямі. Такі тэрмін абумоўлены складам салодкага прысмакі: неверагодная колькасць вітамінаў, пры якім ні адна бактэрыя ня выжывае.
Тэрмін захоўвання прадукту пчалярства ў хатніх умовах менш – каля 2-3 гадоў.
Ён не псуецца, ня плесневеет, але праз 24 месяца высокія тэмпературы, святло, адсутнасць звыклага ахоўнага бар'ера ў выглядзе сот забіваюць ўсе карысныя ўласцівасці.
вядома, калі перавесці ласунак у бочкі, папярэдне прасякнутыя пропалісам, то ён будзе карысным і праз 10-15 гадоў.
А гэта, на жаль, ва ўмовах стандартнай кватэры проста немагчыма.
Тэрміны захоўвання карыснага прадукту залежаць выключна ад умоў захоўвання. пчаляры, напрыклад, рэкамендуюць купляць мёд у сезон адразу пасля медосбора.
Такі мёд можна даведацца па вадкай кансістэнцыі і яркаму колеры.
Пры якой тэмпературы захоўваць мёд?
Каб даведацца тэмпературны рэжым захоўвання мёду, варта проста мець паняцце аб тэмпературы ў вуллі.
так, падчас зімы ў ўцепленым доміку пчол тэмпература не апускаецца ніжэй -5 ° С, што з'яўляецца ніжняй мяжой.
А вось пры тэмпературы вышэй +20 ° C мёд губляе свае карысныя ўласцівасці, набывае цёмны колер і трохі гарчыць.
Як і дзе захоўваць мёд?
Карысны прадукт баіцца сонечных прамянёў, якія руйнуюць ў ім усё ферменты, таму ставіць яго на падаконнік нельга.
Асноўную ролю адыгрывае навакольнае вільготнасць паветра (не больш за 75%), але тут важны і гатунак мёду.
Мёд з акацыі добра «прыжываецца» ў вільготным памяшканні, а вось падзевы захаваецца пры вільготнасці да 60%.
Прынёсшы ласунак ў дом, адпраўце яго ў кладоўку, у якой t вагаецца ад +5 да +15 ° С, але не да бытавой хіміі і прыправаў.
Для камфортнага захоўвання мёду, як правіла, падыходзяць цёмныя скрыні, шафкі.
Ці можна захоўваць мёд у халадзільніку?
Не ўсякі халадзільнік – добрае месца для мёду. так, але выконваючы наступныя правілы:
- Ваш халадзільнік з функцыяй сухі замаразкі? калі так, то спакойна стаўце ў яго слоічак з прысмакамі. А вось тэхніка з функцыяй «Журботны сцяна» для захоўвання гэтага прадукта не падыходзіць.
- Тэмпература ў халадзільніку не павінна апускацца ніжэй -5 ° С. Камфортна слоічку з мёдам будзе на палічцы ў дзверы, дзе стандартная тэмпература +5 ° С.
- Калі ласунак будуць захоўвацца ў халадзільніку, то яго пераводзяць у герметычны посуд, інакш мёд можа набыць староньні пах.
Дапушчальна захоўванне мёда ў склепе прыватнага дома?
Мікраклімат звычайнага халоднага склепа падыходзіць для таго, каб захоўваць розныя прадукты, і салодкае ласунак не выключэнне.
Але мэтазгодна захоўваць мёд у драўлянай бочцы з воскам, каб вільгаць не пракралася да яго.
Варта таксама сказаць пра тое, што ў склепе часта захоўваюць вэнджаную рыбу, на паліцах спеюць сыры, а ў банках – каўбасы.
як разумееце, вострыя староннія пахі могуць сапсаваць смачны салодкі прадукт.
А ставіць бочку побач з крупамі, соллю і цукрам нельга, у іх змяшчаюцца гіграскапічную рэчывы, якія паскораць працэсы закісання.
У якой тары лепш захоўваць мёд?
гэтае пытанне, мабыць, часцей за ўсё турбуе аматараў салодкага прысмакі.
Пачнем з таго, што любая тара для захоўвання павінна быць герметычнай, добра вымытай, лепш апарыць яе кіпенем і дачакацца поўнага астуджэння.
Лепш зарэкамендавала сябе шкляная банка з добрай пластыкавай вечкам
Памятаеце і пра тое, што новы мёд ніколі не дадаюць да старога – гэта выклікае працэс закісання і непазбежную порчу прадукту.
Калі слоічкі форуме, то замест яе выкарыстоўваюць бочку з дрэва, напрыклад, ліпы, алешыны.
А вось ад бочак з дуба, асіны і іглічных варта адмовіцца.
З дубовай бочкі ласунак набываюць цёмны адценне, ад асіны ён гарчыць, а іглічныя пароды мяняюць тонкі водар прадукту.
Таксама ласунак выдатна захоўваецца і ў посудзе з нержавейкі з вечкам, падыдзе і нержавеючая сталь, прызначана для захоўвання кісламалочных прадуктаў.
свінец, медзь, жалеза, ацынкаваная тара ўступаюць у хімічную рэакцыю з прадуктам, і ласунак «ўзбагачаецца» прымешкай атрутных соляў.
У тары з простага металу мёд не захоўваюць – посуд акісляецца! А ласунак з карыснага мёду трансфармуецца ў небяспечны яд, які можа стаць прычынай інтаксікацыі арганізма.
Бо ўсе рэчывы ў працэсе акіслення абсоўваюцца ў салодкім прадукце.
Як правільна захоўваць мёд у пластыцы?
Сёння пластыкавы посуд досыць папулярны: тара герметычная, у ёй зручна транспартаваць прадукты, асабліва, якія маюць рэзкі пах.
Але якім бы экалагічным пластык не быў, для працяглага захоўвання прадуктаў ён не падыходзіць.
так, захоўваеце мёд у пластыкавай посудзе, але не больш тэрміну 6-12 месяцаў.
салодкае ласунак – гэта актыўнае рэчыва, якая можа здабываць з пластыкавай посуду шкодныя хімікаты.
Гліняны гаршчок для самага смачнага прадукту
Здаўна ў гліняных гаршках мёд захоўвалі на Русі. Чаму б і сёння не аддаць даніну гэтай выдатнай традыцыі?
мабыць, гліняны гаршчок з сучаснай вечкам з'яўляецца правільным тарай для бяспечнага захоўвання ласункаў.
Як мы ўжо казалі, салодкі прадукт пчалярства – досыць актыўнае рэчыва, які ўступае ў рэакцыю з неадпаведнай тарай.
А гліна адказвае ўсім крытэрам бяспекі:
- Не прапускае сонечныя прамяні.
- «Тармозіць» вільгаць.
- Гаршкі вырабляюцца з чыстай абпаленай гліны, таму ў складзе посуду няма хімічных прымешак, фарбавальнікаў і г.д..
- Ўнутры глінянага гаршка ствараецца камфортная тэмпература.
Як захоўваць свежы мёд?
працэс крышталізацыі – незваротны і прыродны, што сведчыць аб натуральнасці прадукту.
Адразу ж пасля адпампоўкі ласунак пачынаюць цямнець, гусцець, а праз 1-2 месяца у ім утвараюцца цвёрдыя цукровыя крышталі.
Густы крышталізаваны мёд дапаможа зрабіць вадкім вадзяны лазня.
Калі пасля куплі прысмакі вы заўважылі, што змесціва слоічкі падзялілася на вадкую і густую частку, то мёд недаспелы з прымешкай вады.
Але гэта ніякім чынам не ўплывае на карысныя якасці прадукту.
А вось вадкі мёд зімой і ранняй вясной павінен насцярожыць, бо да гэтага часу ласунак маюць крышталізавацца.
значыць, вам прапануюць падробку або прадукт, нашпігаваны невядомымі кансервантамі.
Такі мёд не дубянее доўга, мае занадта салодкі прысмак і ненатуральны водар.
Купляйце толькі натуральны мёд, захоўваеце яго правільна і цэлы год атрымлівайце асалоду ад пяшчотным густам прысмакі, напаўняючы арганізм карыснымі вітамінамі і падвышаючы імунітэт!