ны мядок – карысць і рэцэпты прыгатавання
ны мядок: лепшыя рэцэпты прыгатавання.
Ны мядок цэніцца за свае карысныя ўласцівасці і выдатныя смакавыя якасці.
Старадаўнія сакрэты і сучасная тэхніка дазволяць вам прыгатаваць мядовы слабаалкагольны напой у хатніх умовах.
рэцэпты простыя, таму скарыстацца імі зможа кожны жадаючы.
галоўнае – назапасіцца цярпеннем і настаяць напой неабходны час.
Старадаўні напой і яго асаблівасці
Пастаўленай медовухой называецца напой, прыгатаваны на аснове мёду шляхам закісання.
Галоўнае адрозненне ад варанай медавухі заключаецца ў тым, што яго не кіпяцяць, а настойваюць працяглы час – ад некалькіх месяцаў да некалькіх гадоў.
такую медавуху, ці як тады казалі пітной мёд, рыхтавалі яшчэ ў старажытныя часы.
Яго пілі як баяры, так і простыя сяляне.
Абавязкова падавалі на народных гуляннях, вяселлях, сватаўства і іншых святах.
Слабаалкагольны напой меў насычаны смак і ў невялікіх колькасцях нёс толькі карысць арганізму.
Паколькі тады яшчэ не было дрожджаў, напой рыхтавалі без іх удзелу.
Старадаўняя тэхналогія прыгатавання незвычайнага напою мела некалькі асаблівасцяў:
За працэс закісання адказвалі свежыя або сушеные ягады. Часцей за ўсё выкарыстоўвалі вішню, парэчку, разынкі, часам ягады замянялі яблычным сокам.
Для падрыхтоўкі пастаўленай медавухі бралі чыстую ваду з калодзежа або крыніцы.
У якасці каталізатараў маглі выступаць Пергам, ці хмель.
Яны паскораць працэс закісання і дазваляюць хутчэй прыгатаваць напой.
настойвалі медавуху не менш 5-8 гадоў, але часцей больш – 10-15, хоць захоўвацца ў правільных умовах (удалечыні ад сонца і цяпла) яна можа дзесяцігоддзямі.
Чым даўжэй яна каштуе, тым кіслей і мацней становіцца.
Для настойвання бочкі або бутлі адпраўлялі ў склеп або закопвалі ў зямлю.
Другі варыянт быў лепш, так як ён спрыяў таму, што хмельны напой не выпівалі загадзя.
Кожная гаспадыня ў старажытныя часы мела свой рэцэпт і сакрэты прыгатавання.
Цяпер працэс падрыхтоўкі моцна змяніўся.
нярэдка медавуху рыхтуюць з дрожджамі, каб паскорыць час прыгатавання, але цяпер засталася вернай ісціна пра тое, што чым больш напой варта, тым смачней і мацней ён становіцца.
карысныя ўласцівасці
Галоўная асаблівасць медавухі заключаецца ў тым, што ў працэсе падрыхтоўкі медзь не паддаецца тэрмічнай апрацоўцы і таму перадае ўсе вітаміны і карысныя рэчывы напою.
Здаўна медавуху ўжываюць у лячэбных мэтах, так як яна дае такое дзеянне:
- умацоўвае ахоўныя сілы;
- дапамагае супрацьстаяць вірусам і бактэрыям;
- валодае гарачкапаніжальнымі ўласцівасцямі;
- станоўча ўплывае на сардэчна-сасудзістую сістэму;
- паляпшае працу эндакрыннай сістэмы;
- нармалізуе працу страўнікава-кішачнага гасцінца і г.д..
Ны мядок дапамагае змагацца з прастуднымі і віруснымі захворваннямі, а таксама прадухіляе развіццё ішэмічнай хваробы і іншых хвароб сардэчна-сасудзістай сістэмы.
Пры спалучэнні з мятай дапамагае справіцца са стрэсамі і бессанню, а калі змяшаць медавуху з чырвоным віном, то можна лячыць захворванні кішачніка, але рабіць гэта трэба асцярожна.
Карысць арганізму мядок прыносіць, калі ўжываць яе ў невялікіх колькасцях.
не забывайце, што гэта алкагольны напой, таму ўжываць яго трэба ў малых колькасцях, і пад забаронай ён для цяжарных і дзяцей.
ны мядок – класічны рэцэпт прыгатавання
Каб зрабіць медавуху пастаўленую без кіпячэння, неабходна падрыхтаваць такія інгрэдыенты:
- 1 літр вады;
- 2 кг кветкавага прадукту пчалярства;
- 4 кг ягад.
ваду закіпяціць, дайце цалкам астыць, а затым змяшайце з мёдам. Лепш за ўсё браць кветкавы прадукт жыццядзейнасці пчол, але можна ўзяць і іншыя гатункі (ліпавы, акацыевы, грэцкі і інш.).
У мядовую ваду усыпце ягады. падыдзе маліна, вішня, парэчка і іншыя кіслыя ягады. Мыць іх трэба, бо для закісання неабходныя бактэрыі.
Прыгатаваную сумесь на 2 дня адпраўце ў цёплае месца. Гэтага будзе дастаткова для актыўнага працэсу закісання.
Калі сумесь закісне, разліце яе па бутэльках або бутлях і адпраўце ў халоднае цёмнае месца для настойвання.
перад тым, як спрабаваць напой, дайце яму пастаяць не менш 2-4 месяцаў, а лепш больш.
Мядок з пяргай
кветкавы пылок можа стаць добрым заменнікам дрожджаў, бо яна значна паскарае працэс закісання.
рэцэпт медавухі на Пярзе просты, таму выкарыстаць яго можа кожны жадаючы.
Неабходна выканаць нескладаныя дзеянні:
- Змяшайце два літры кіпячонай досыць цёплай вады з 300 г. мёду. Некаторыя людзі рэкамендуюць кіпяціць сумесь, але ў працэсе кіпячэння мёд часткова губляе свае ўласцівасці.
- У цёплую сумесь дадайце 100 г. пяргі і змяшайце.
- Накрыйце ёмістасць марляй і адпраўце ў цяпло месца.
- праз 5-7 дзён, калі закісанне завершыцца, сумесь разліце і адпраўце на 4 месяца ў склеп або іншае прахалоднае месца.
Засталося толькі атрымліваць асалоду ад непераўзыдзеным густам напою і частаваць ім гасцей.
Рэцэпт медавухі без кіпячэння з дрожджамі
Падрыхтоўка трывалай медавухі таксама не адрозніваецца складанасцю.
неабходна ўзяць:
- 20 г. сухіх дрожджаў;
- 40 г. мёду;
- 1 л вады.
У цёплай вадзе спачатку растворыце мёд. Можна браць прадукт пчалярства ў вадкім выглядзе або крышталічны.
На смакавыя якасці і карысныя ўласцівасці гэта не ўплывае. галоўнае, каб прадукт быў натуральным.
Пасля ў сумесь дадайце дрожджы і адпраўце блукаць. Праз пару дзён актыўнае закісанне будзе завершана, і напой можна разліваць па шкляным або драўляным ёмістасцяў для працяглага захоўвання і настойвання.
Мядок з лімонам і пяргай
Прыгатаваць медавуху пастаўленую без кіпячэння можна і па іншым рэцэпце.
Падрыхтуйце такія інгрэдыенты:
- 100 г. пяргі;
- 2 сярэдніх цытрыны;
- 0,5 у. разынак;
- 2 л вады;
- 300 г. мёду;
- Карыца ці трава.
ваду ўскіпяціце. Калі яна стане цёплай, развядзіце ў ёй мёд. З цытрын выціснуць сок, а разынкі на час заліце цёплай вадой.
Дадайце ў мядовую ваду іншыя кампаненты. па жаданні, каб узмацніць смакавыя якасці і карысць, дадайце карыцу або невялікі пучок травы (чабора або шалвеі).
Пасля закісання ў цёплым месцы на працягу некалькіх дзён разліце медавуху у бутэлькі і адпраўце ў прахалоднае месца, дзе няма сонечных прамянёў да поўнай падрыхтоўкі.
Прыгатаваць медавуху ў хатніх умовах зусім нескладана. Запасе цярпеннем і дайце напою добра настаяцца, каб ён меў насычаны смак і водар, а таксама карысныя ўласцівасці.
Не злоўжывайце напоем, і ён будзе прыносіць толькі карысць вашаму арганізму.