пчальнік

10 лепшых рэцэптаў соусаў, замяняюць кетчуп і маянэз.

Соус выдатна дапоўніць любую страву, зробіць яго арыгінальным і непаўторным.

Таму сёння я хачу падзяліцца з вамі рэцэптамі правераных і смачных соусаў на любы густ і колер.

вядома, усе гэтыя соусы можна купіць у краме, але калі вы клапоціцеся пра здароўе сваіх блізкіх, то лепш прыгатуйце іх сваімі рукамі, бо няма лепшай ежы, чым прыгатаваная з любоўю!

Таматавы соус з Італіі

Цяжка ўявіць Італію без пасты з таматавым соусам, таму сёння мы навучымся рыхтаваць такі соус самі і акунемся ў свет Італьянскай кухні.

складнікі:

• оливкова олія – ​​3 столові ложки;
• цибуля – 1 штука;
• часник – 3 зубцы;
• орегано – 2 чайныя лыжкі;
• помідори у власному соку – 600 грам;
• свіжі помідори – 5 штук;
• томатна паста – 1,5 сталовых лыжак;
• цукор – 2 чайныя лыжкі.

Таматавы соус з Італіі. пакрокавы рэцэпт

1. Аліўкавы алей нагрэць, дадаць у яго здробнены лук і прапушчаны праз часнычніцы часнык, паварыць 6 хвіліначак.
2. Затым дадаць спецыі орегано і нарэзаныя таматы ва ўласным соку, таматавую пасту і цукар.
3. пасаліць, паперчыць.
4. тушыць каля 15 хвілін.
5. Памідоры ачысціць ад скуры і насення і таксама здрабніць. Дадаць у нашу сумесь.
6. Патушыць яшчэ літаральна пару хвілін і можна падаваць.

Таматавы соус з Італіі рыхтаваць проста і хутка, але ён выдатна дапаўняем пасту і падыходзіць для піцы.

Мексіканскі соус сальса

Соус сальса – традиційний соус мексиканської кухні.

Асноўнымі інгрэдыентамі з'яўляюцца таматы і перац чылі. Выдатна падыдзе да мяса, бульбы і рыбным Стейк.

складнікі:

• томати у власному соку – 700 грам;
• перець чилі – 100 грам;
• помідори черрі – 100 грам;
• ріпчаста цибуля – 1 штука;
• часник – 1 зубчык;
• кмин – 5 грам;
• коріандр – 1 чайная лыжка;
• лайм – 1/2 штукі;
• соль, цукор – за смаком;
• кінза – 40 грам;
• мексиканський перець халапеньо – 1 штука.

Мексіканскі соус сальса. пакрокавы рэцэпт

1. лук здрабніць.
2. У блендере здрабніць таматы разам з сокам.
3. Памідоры черрі і чылі здрабніць і таксама дадаць у сумесь. Дадаць палову лука.
4. Наразаем часнык і дадаем да нашых памідорчыкі.
5. Перац халапеньо дробна пасекчы разам з насеннем. Кладзём яго да астатніх інгрэдыентаў.
6. Дадаем цукар і соль, KMIN, каляндра і выціскаем сок з паловы лайма.
7. Далей здрабняем кінзы, дадаем у нашу масу і ўзбіваем блендеров да аднастайнага стану.

Калі вы аматар остренького, тады рыхтуйце соус сальса, вам абавязкова спадабаецца!

соус Пестаў

Калі хочаце дадаць у стравы яркага і свежанькага гусце, тады звернеце ўвагу на італьянскі соус Пестаў. Добра падыходзіць да свініны і да пасты.

складнікі:

• базилік – 70 грам;
• смажені кедрові горішки – 25 грам;
• пармезан – 150 грам;
• часник – 3 зубчыка;
• соль;
• оливкова олія – ​​80 грам;
• м’ята – 2 лісточка.

соус Пестаў. пакрокавы рэцэпт

1. Базілік памыць і прасушыць.
2. Блендеров здрабніць базілік, арэшкі і пармезан. часнык, прапушчаны праз часнычніцы, і соль дадаць да сумесі.
3. Па жаданні дадаць пару лісточкаў мяты.
4. У канцы дадаць аліўкавы алей, глядзіце па кансістэнцыі, якой жадаеце дамагчыся, ці больш дадавайце, а каб быў гушчы, тым менш.

Класічны рэцэпт падліўкі Пестаў вельмі папулярны ва ўсім свеце, таму калі вы яшчэ не спрабавалі, то абавязкова вазьміце на ўзбраенне гэты рэцэпт.

рыхтуецца хутка, і самае галоўнае, што не трэба нічога варыць і смажыць!

Кітайскі кісла-салодкі соус

У кісла-салодкім соўсе можна прыгатаваць мноства розных страў, гэта можа быць і мяса, рыба ці нават рыс.

Пяшчотная салодкая нотка ў спалучэнні з кіслым густам і невялікі гарчынкай прывядуць вас у захапленне.

складнікі:

• цибуля – 1 штука;
• часник – 1 зубчык;
• корінь імбиру – 1 штука;
• цукор – 100 грам;
• соєвий соус – 2 сталовыя лыжкі;
• кетчуп – 175 мілілітраў;
• воцат 9% – 80 мілілітраў;
• мука (крухмал) – 2 сталовыя лыжкі;
• соняшникова олія – ​​2 столові ложки.

Кітайскі кісла-салодкі соус. пакрокавы рэцэпт

1. здрабніць лук, часнык і корань імбіра і пасмажыць на патэльні.
2. У посудзе закіпяціць воцат з цукрам, кетчупам і соевым соусам, затым дадаць у сумесь наш смажаны лук з часныком.
3. Затым дадаць муку або крухмал і варыць, памешваючы, да загусцення.
4. Працадзіць праз сіта або марлю і пакінуць да астывання.

Калі вы з'яўляецеся прыхільнікам кітайскай кухні, тады прыгатуйце кісла-салодкі соус, які падыдзе да шматлікіх страў і не пакіне абыякавых.

Запраўка для салаты з Італіі

Рэцэпт запраўкі для салаты надасць страў лёгкай кіслінкай і незабыўнай пікантнасці.

складнікі:

• винний оцет – 50 мілілітраў;
• лимон – 1 штукі;
• оливкова олія – ​​250 мілілітрів;
• гірчиця – 1 чайная лыжка;
• соль, перець – по 1/2 чайнай лыжкі;
• базілік, орегано – по 1/4 чайнай лыжкі;
• мелена паприка – 1/4 чайнай лыжкі.

Запраўка для салаты з Італіі. пакрокавы рэцэпт

1. З цытрыны выціснуць сок і ўліць у яго вінны воцат, затым уліць аліўкавы алей, пасаліць, паперчыць, дадаць перац, базілік і орегано.
2. Праз чеснокодавку прапусціць часнык і дадаць у сумесь.
3. дадаем гарчыцу, цукар і ўзбіваем блендером.
4. Захоўваць у халадзільніку.

Ідэальны варыянт для салат з гародніны, які ператворыць звычайны салата ў кулінарны шэдэўр.

Чытайце: Гарчычны соус - рэцэпты прыгатавання.

соус барбекю

Соус барбекю ідэальна падыходзіць да страў на грылі, ажывіць усе мясныя стравы і надасць ім пікантнасці.

складнікі:

• вершкове масло – 70 грам;
• ріпчаста цибуля – 3 штукі;
• кетчуп – 180 грам;
• вода – 300 мілілітраў;
• мед – 40 грам;
• лимонний сік – 4 чайныя лыжкі;
• чорний перець – 1/4 чайнай лыжкі.

соус барбекю. пакрокавы рэцэпт

1. Сметанковае масла неабходна падпаліць на патэльні.
2. Лук здрабніць і дадаць да сметанковаму масле. смажыць 5 хвілін.
3. дадаць кетчуп, ваду, медзь, цытрынавы сок і перац. варыць 8 хвілін.

Калі навучыцеся самастойна рыхтаваць соус барбекю, то да крамных больш не вернецеся.

Французскі соус béchamel

Французскі соус бешамель з'яўляецца фаварытам многіх людзей, таму што ён ўзрушаюча сметанковы густ і складаецца з малака, масла і сыру.

складнікі:

• молоко – 400 мілілітраў;
• вершкове масло – 50 грам;
• борошно – 2,5 сталовыя лыжкі;
• соль, білий перець – по 1/4 чайнай лыжкі;
• твердий сир – 180 грам;
• мускатний горіх – 0,5 чайнай лыжкі.

Французскі соус béchamel. пакрокавы рэцэпт

1. Сметанковае масла растапіць, дадаць муку і мушкатовы арэх. змяшаць. Павінна атрымацца густая маса, якую неабходна памешваць пару хвілін.
2. У сумесь з мукі і алею ўліваем меншую частку малака і ўзбіваем блендером, каб не было камячкоў, затым даліваюць пакінутае малако і зноў ставім на агонь.
3. Варым пяць хвілін да загусцення.
4. Затым дадаваны нацёрты сыр да яго расплаўлення.
5. Пасаліць і паперчыць па гусце.

Соус «бешамель» амаль універсальны, ён падыходзіць да мяса, макароны і нават да грыбоў.

Інгрэдыенты вельмі простыя і амаль заўсёды ёсць на кухні, таму абавязкова прыгатуйце гэты выдатны соус.

Соус для салаты «Цэзар»

На сённяшні дзень ёсць мноства варыянтаў падліўкі «Цэзар», мы разгледзім класічны варыянт, але на аснове маянэзу.

складнікі:

• майонез – 1/4 шклянкі;
• лимон – 1/2 штукі;
• часник – 3 зубцы;
• сир пармезан – 120 грам;
• філе анчоуса – 3 штукі;
• оливкова олія – ​​80 грам;
• перац, сіль – за смаком;
• мед – 0,5 чайнай лыжкі.

Соус для салаты «Цэзар». пакрокавы рэцэпт

1. Часнок прапусціць праз чеснокодавку.
2. З паловы цытрыны выціснуць сок, дадаць яго ў маянэз.
3. Таксама ў маянэз дадаем нацёрты пармезан, ančousi, медзь, перац і ўзбіваем масу блендером.
4. Ўліваем паволі алей. змешваем.
5. Солім і Перчем. ўзбіваем.

Амерыканскі соус «Цэзар» папулярны ва ўсім свеце яшчэ з 1896 года. ўпэўненая, і ў вашай сям'і гэты соус не застанецца па-за ўвагай.

Чытайце: Журавінавы соус з мёдам - ​​рэцэпты.

Соус «дзадзики»

Самы папулярны грэцкі соўс падыходзіць амаль да ўсіх страў, ён дарэчны да мяса, рыба, бульбы фры і нават морапрадуктаў.

складнікі:

• зелені огірки – 2 штукі;
• йогурт грецький – 1/3 шклянкі;
• оливкова олія – ​​1 столова ложка;
• часник – 5 зубчыкаў;
• лимонний сік – 2 чайных лыжак;
• сіль – на кінчику ножа.

Соус «дзадзики». пакрокавы рэцэпт.

1. Для пачатку нацерці агурочкі на тарцы.
2. Выціснуць да іх часнык і дадаць ёгурт. змяшаць.
3. Уліць аліўкавы алей і цытрынавы сок.
4. Дадаць па гусце соль і зноў змяшаць.

Пяшчотны кісла-чесночный соус спадабаецца абсалютна кожнаму.

Таму не марудзьце, а бярыцеся за прыгатаванне лёгкага і смачнага падліўкі дзадзики.

Сметанковае-тварогавы соус

Сметанковае-тварогавы соус ідэальна падыдзе да бульбы або пасты.

Рыхтуецца хутка і з простых інгрэдыентаў, даступны кожнаму.

складнікі:

• плавлений сирок – 2 штукі;
• соняшникова олія – ​​15 мілілітрів;
• вершки – 180 мілілітраў;
• твердий сир – 40 грам;
• базілік, чорний перець – за смаком.

Сметанковае-тварогавы соус. пакрокавы рэцэпт

1. Парэзаць плаўлены сырок, пакласці яго ў рондальчык, да яго дадаць алей і вяршкі.
2. закіпяціць. пастаянна памешваць.
3. усыпаць спецыі (базілік, перац).
4. У канцы дадаць цёрты сыр.
5. варыць, пакуль сыр не расплавіцца цалкам.

Сметанковае-тварогавы соус выдатна заменіць маянэз, парадуе пяшчотным густам і цудоўным водарам.

10 рэцэптаў соусаў падабраныя вельмі старанна і ўсмакуюцца кожнаму гурману.

Любую страву разам з падліўкай стане ўзрушаюча смачным.

Жадае вам прыемнага апетыту!