Metodes van beheer van die gehalte van heuning

Hoë-gehalte heuning verskil uitstekende smaak, die behoud van die natuurlike samestelling, lang raklewe. Om vas te stel die gehalte kenmerke van heuning vereis 'n spesiale analise, en 'n spesiale gehaltebeheer. Anders is daar 'n risiko vir die onnatuurlike produk in die gesig staar.

inhoud

1. Simptome van 'n hoë gehalte
2. Kontrolering van die huis af
3. Diastazne aantal
4. natuurlikheid viskositeit

Simptome van 'n hoë gehalte

Heuning met geen suiker in die samestelling daarvan het die volgende kenmerke:

1. voedingswaarde. Assessering van hierdie maatstaf hang af van die bedrag van koolhidrate, vervat in die produk. Volwassenheid beïnvloed die smaak en voedingswaarde eienskappe van heuning. Hierdie maatstaf om die teenwoordigheid van medisinale stowwe te bepaal in die samestelling daarvan.
2. volwassenheid. Evaluering van volwassenheid wat verband hou met biochemiese prosesse, wat produk geswig, bv hidrolise, fermentasie, ens. Hierdie syfers dui op 'n hoë kwaliteit van die produk.
3. Soet smaak sonder bymiddels.
4. Geen simptome van gegiste heuning.
5. 'N aangename en natuurlike aroma.
6. Die reuk moet nie skerp of spesifiek te wees.
7. Die negatiewe reaksie op 'n giftige komponent, 'n hydroxymethylfurfural, in die analise.

Kontrolering van die huis af

Daar is verskeie metodes van die beheer van natuurlikheid van heuning. Volgens die verklaring professionele, Natuurlike heuning het 'n geur en kleur. Stel natuurlijkheid jouself by die huis is eenvoudig. Dit is nodig om in ag te neem sekere nuanses:

1. Die teenwoordigheid in heuning kan kryt bevestig, die gebruik van gewone asyn. Jy moet verdun word met water en heuning, As 'n neerslag, drup op hom asynsuur. As die skuim gevorm, produk is saamgestel uit kryt. Met 'n bietjie jodium, Jy kan die blou tint sien. dit beteken, dat die samestelling van heuning is stysel of meel.
2. Om die teenwoordigheid van suiker in heuning te vestig, wat jy nodig het om silwernitraat by te voeg. As sediment, kan aflei, dat daar 'n baie suikerriet. Jy kan ook tee swak brou, Rek dit deur die fyn sif, voeg 'n paar eetlepels heuning. As 'n neerslag, dit is suiker. As die produkte is verduister tee gehalte.
3. Natuurlike heuning het 'n aangename en onopvallende smaak. Die kunsmatige produk, as 'n reël, het 'n skerp, spesifieke reuk of geen.
4. Gehalte Byeboerdery produk moet suiker kristalliseer en verander die kleur. Indien geen sodanige transformasie, Jy het 'n vals of heuningdou heuning, wat chemiese bymiddels bevat.
5. In heuning daar is 'n paar suiker, As dit te vryf tussen jou vingers verskyn knoppe. As die produk is opgeneem in die vel, dit is 'n natuurlike.
6. Dit is belangrik om aandag te skenk aan die skaduwee van die produk. Heuning moet donkergeel wees, lig amber of kleurloos.
7. Vir gehalte heuning gekenmerk deur taai, vloeistof konsekwentheid. Stywe vorm en 'n sekere digtheid kan beteken, die produk begin kristalliseer.

Diastazne aantal

Hierdie metode word beskou as die mees betroubare. Lae getalle teenwoordig in hierdie rasse van nektar:

• kalk;
• kypreyi;
• Acacia;
• Clover en sonneblom.

As hierdie natuurlike produkte, Diastase verloor het nadat verwarming of wanneer die langtermyn stoor.

Om die kwaliteit van heuning Diastase n spesiale analise uitgevoer bepaal:

• uitgestort water oplossing;
• bygevoeg 'n sekere bedrag van stysel;
• uur verweef;
• afgekoel en 'n oplossing van jodium.

Dit is belangrik! As die oplossing word blou, produk onnatuurlike. dit dui, in sy afwesigheid dyastaz, Dit is 'n waardevolle ensiem.

natuurlikheid viskositeit

Natuurlikheid bye produkte bepaal kan word volgens die konsekwentheid. Viskositeit verminder in die geval, As die samestelling van heuning bevat baie water. Onvolwasse produk bevat oor 22% water en meer. Definieer taaiheid is die vermoë roer lepel heuning. Gehalte produkte vashou aan die lepel en nie vloei.

Dit is nie altyd genoeg huis insae te die kwaliteit van heuning te bepaal. In sommige gevalle, sal 'n meer akkurate assessering spesiaal wees. byvoorbeeld, goedere, afgelei van die nektar van bokwiet, fireweed of kalk, 'n vloeistof konsekwentheid. Die digte tekstuur kom deur sonneblom en paardebloem. Ook beskou digte Honeydew heuning. Uit die beskikbare nektar Heather kyselepodibnyy.

Na die lees van die belangrikste maniere om die bepaling van die gehalte van produkte bdzholyarskoyi, Jy kan jouself te beskerm teen die mislukte aankoop van kunsmatige heuning.