Sladko in kislo

Sladko in kislo omako za meso in ribe: recepti.

On je sposoben dati nove odtenke okusa vsako jed.

Ni naključje, teh predpisov polnjenje so prisotni v vseh svetovnih kuhinj.

Še posebej priljubljena v azijski kuhinji so, vendar jim Evropa ni mimo.

Da bi nekoliko kisel okus pogosto uporabljajo sadni sok, kis, paradižnik, bazena, kislo grozdje, dati sladek okus – sladkorja, baker, marmelada.

Sladko in kislo omako lahko vložena, ozek, kot spicy – različnih receptov lahko izberete možnost, da okus in je najbolj primerna za posodo, s katerimi bi radi začimbe.

funkcije kuhanja

Težavnost pripravili sladko in kislo omako vedno bolj odvisna od recept.

Obstajajo preproste možnosti, ko potrebujete minimalni nabor sestavin, in jih šele potreba, da se pomešajo skupaj.

Obstaja bolj zapletene recepti, točno tam, kjer je pomembno, da sledite navodilom in ne kršijo razmerje komponent, da bi dobili uravnotežen okus in prijetno teksturo.

Zaradi različnih skupnih pravil recepti nekoliko kuhanje sladko in kislo omako, vendar še vedno so.

Najbolj okusno sladko in kislo omako prihaja iz svežega sadja in zelenjave, in njihova kakovost igra pomembno vlogo.

Konsistenca je definirano omaka recept.

Nekatere možnosti bodo dobili omako kot gladko doslednosti, in v tem primeru je peretyrayetsya skozi sito.

V drugih primerih, dovolj zdrobljena del omake hrane mešalnik, Tretjič je treba za sekanje sestavin nož, ki se je zgodil v omaki kosov.

Priporočena metoda za mletje izdelkov, morajo izpolnjevati, en okus omake ni čisto tako, hočeš.

Zelo pogosto, da bi, Za zgostitev omake, uporabo škroba.

To ne more pour neposredno v vročo maso, kot v tem primeru, ne more izogniti nastajanje kep.

Da bi se izognili te težave, škrob, pre-razredčimo z mrzlo vodo in nato prelijemo omako kuhane v tankem curku, Med mešanjem omako sama žlico ali lopatico.

Treba je tudi opozoriti,, Po ohladitvi omako, ki dodan škrob, nižji, kot pri visokih temperaturah.

Preberi več: Krema omaka z gobami: recept.

Za pripravo sladko in kislo omako ni primeren aluminij kuhinjskih pripomočkov.

Material v stiku s kislimi oksidacijskih produktov, zaradi padca onesnaževal hrane.

Sladko in kislo omako se lahko uporablja na dva načina: če je vroče, nadomeščajo omako, hladni in vroči posebej z mesom ali drugimi živili.

Preprost recept za sladko in kislo omako

sestavek:

• jabolčni kis (6-brezobrestni) – 100 mL;
• sladkorja – 40 g;
• kečap ali paradižnikov pire – 40 mL;
• sojina omaka – 5 mL;
• začimbe – po okusu;
• škrob – osnovna;
• voda – 20 mL.

priprava:

1. Škrob razredčeno z vodo.
2. Kečap pomešamo s sojino omako, kis in sladkor.
3. Mešanica se segreje na vodni kopeli, pour škrob.
4. Čez nekaj minut, dodamo začimbe, minuto toplotno omako in odstranimo iz toplote.

cool, Omaka lahko postrežemo na mizo. To se lahko kuhana brez škroba, ampak zato, ker je malo spremembo teksture.

Okusite omaka ne bo vplivala. V tem primeru, so vse sestavine enostavno zmešamo skupaj.

Torej je to recept za sladko in kislo omako – osnovna, je na voljo samo.

Kitajski recept za sladko in kislo omako

sestavek:

• ingver – 20 g;
• rjavi sladkor – 100 g;
• kečap – 100 mL;
• voda – 100 mL;
• sojina omaka – 100 mL;
• česen – 3 klinčki;
• rastlinsko olje – 60 mL;
• jabolčni kis (6-brezobrestni) – 20 mL;
• škrob – 20 g;
• čebula – 100 g;
• sadni sok (jabolko ali pomaranča) – 150 mL.

priprava:

1. Olupite čebulo in česen, narežemo na majhne koščke.
2. Olupimo in naribamo ingverjeve korenine.
3. V ponvi segrejemo olje, jo prepražimo do mehkega čebulo, prevesti v skledo.
4. Namesto čebulo in prepražimo česen, jo postavite nad 2-3 minut.
5. Odstranite česen, da čebula, pan rahlo prepražimo ingver, prevesti na čebulo in česen.
6. sadni sok zmešajte s sojino omako in kis, razredčimo tekoč kečap. Dodajte sladkor, premešajte.
7. Zmes vlijemo v ponev z zelenjavo. Na zmernem ognju jo zavremo.
8. V hladno vodo razredčeni škroba. jo vlijemo v omako, nenehno mešanju.
9. Naprej kuhati, mešanje, dokler se omaka začne za zgostitev.
10. Odstrani omako iz ogrevanje in hlajenje.

Preberi več: Kumare omaka s česnom: recepti.

Sladko in kislo, kitajski recepturi pripravljeno, primerna ne samo za suši in zvitki.

On lahko služi vse ribje jedi, riž. Nekatere gospodinje in jo uporabite kot nadev za juhe.

Recept za pikantno sladko in kislo omako

sestavek:

• kumarice – 100 g;
• rastlinsko olje – 20 mL;
• krompirjev škrob – 10 g;
• jabolčni kis (6-brezobrestni) – 5 mL;
• konjak – 10 mL;
• paradižnikov pire – 35 g;
• sladkorja – 10 g;
• voda – 40 mL;
• posušili ingver – snop.

priprava:

1. Kumarice narežemo na kocke, kot manjše velikosti.
2. V posebni skledi zmešajte kis, konjak, sladkorja in paradižnikov pire. Beat zmesi z Mešalnikih.
3. Dodajte ingver po okusu. Lahko nekoliko sončnično.
4. V ponvi segrejemo olje, ga v kosih kislih kumaric. jih kuhamo 5 minut, mešanje.
5. Nalijte paradižnikovo mešanico kumare in še naprej kuhamo drugo 5 minut.
6. Raztopite škroba v vodi in vlijemo v ponev z omako. Mešajte, brez odvzemanja od vročine, dokler omaka postane opazno debelejša.

Pikantno sladko in kislo omako je najbolj primerna za meso.

To lahko postrežemo hladno ali uporabljati ločeno kot vroče omake.

Sladko in kislo omako z ribeza

sestavek:

• rdeči ribez – 100 g;
• voda – 100 mL;
• čebula – 50 g;
• maslo – 25 g;
• m'yata – 2-3 leaf;
• češnjevi listi – 2-3 kosi .;
• sladka paprika – 3 kosi .;
• nagelj – 2 kosi .;
• soli, sladkorja – po okusu.

priprava:

1. ribez prevzame, odstraniti veje, pranje in suho, določenimi na čisto krpo.
2. Krat ribez v skledo, pour sladkorja in pokrijemo z vodo. Sladkor se lahko jemlje kot, kot vidite fit, vendar vsaj žlica.
3. Put do češnjevega ribez in mete listi, klinčki in poper. Dodamo malo soli.
4. Postavite posodo na ogenj z ribez in kuhamo 10-15 minut.
5. Obrišite omako skozi sito, Pred odstranjevanjem in mu metali meto, češnjevi listi, poper in klinčki.
6. Peel in drobno sesekljamo čebulo, ga v omaki.
7. Omaka dal na ogenj in kuhamo, dokler, čebulo, dokler ni mehka.

Preberi več: Holandsko omako za zelenjavo, meso, ribe.

Po tem omaka bo cool. To bo precej debela, kot rdeči ribez vsebuje komponento, ki pospešuje tvorbo želeja.

Ta omaka je najprimernejša za ptice, vendar se lahko uporablja za vse vrste mesa.

Sladko in kislo – priljubljena začimba v Evropski, in azijske kuhinje.

Primeren je za ribe, meso, perutnina. To je enostavno kuhati doma z lastnimi rokami.