Proces produkcji wina
Ładuję...
Jak zrobić wino w domu
Proces produkcji wina w domu.
Co należy rozumieć przez wino?
pierwszy, na potrzeby szukać przy rozważaniu wino domowej roboty, to jest, można to zrobić nie tylko z winogron.
Wino można wytwarzać z niemal dowolnego owocu.
Niektóre owoce są lepiej przystosowane do wina, inni mniej, wino do gotowania, ale może być dowolny owoc.
Podstawowymi składnikami do któregokolwiek z win są niektóre owoce, i dodaje, że głównym smaku i zapachu napojów, cukier, drożdże wino (dzięki którym alkohol jest wytwarzany) i woda.
W winie często dodać inne, drobne składniki: rodzynki, garbniki (często w postaci czarnej herbaty), kwasu cytrynowego (zwykle, w postaci cytryny).
Specyficzny zestaw produktów zależy od rodzaju wina.
Zarówno wino kucharz dom?
Złota zasada kiedy dom winiarstwie – czystość i sterylność wszystkich urządzeń i naczynia, używany.
Aby to zrobić, wszystkie pojemniki i sprzęt do gotowania ługu dokładnie myte i sterylizowane.
Podczas korzystania z brudnych naczyń w brzeczce może zacząć hodować różne bakterie, który ostatecznie zepsuć smak i aromat wina.
Etapy wina do gotowania w domu
fermentacja podstawowy
Pierwszy etap wino do gotowania w domu jest podstawową fermentacji.
Owoce i inne składniki są kruszone i dodawane do czystego pojemnika, często w wiadrze z jedzeniem.
Cukier rozpuszcza się w gorącej wodzie i dodano do wiadra z owoców, gdzie następnie wlać do niezbędnej ilości wody zimnej.
fermentacja – proces, w którym drożdże konwersji cukru do alkoholu z szybkim uwalnianiem ditlenku węgla.
Czas trwania procesu fermentacji może być różny, często z 3 do 10 dni.
Proces fermentacji
Po ochłodzeniu dodaje się drożdże. dla 12-36 godzina po rozpoczęciu dodawania Proces fermentacji wina.
Na tym etapie mieszaninę substancji stałych i ciekłych nazwie „musi”.
Po początkowej fazie filtrowania płynu fermentacji i odrzuca wszystkie części stałe.
Wlej płyn do innego sterylnej butelce, gdzie powinien kontynuować kolejny etap – wtórna fermentacja.
fermentacja wtórna
Butel, często określane jako balon, ma kształt butelki, ale w znacznie większym rozmiarze.
zwykle, są butelki szklane lub plastikowe. Czasami kilka butelek wina są niezależnie.
Aby zapobiec rozwojowi bakterii, które mogą zepsuć wina w procesie fermentacji wtórnej, Butelka powinna być wypełniona do góry.
W górnej części butelki na sobie specjalną bramę, co zapobiega powietrza wewnątrz.
Jak to często bramy za pomocą konwencjonalnych balon. będzie zbierać dwutlenek węgla, i zapobiega przedostawaniu się powietrza.
Po fermentacji wtórnej wino wlewa się do innej butelki.
Należy usunąć osad, który gromadzi się na dnie butelki. Ten osad – martwe drożdże.
starzenie się wina
Po około sześciu miesiącach, może butelka wina. wino butelkowane również muszą wytrzymać pewien okres.
W tym okresie ekspozycji może się różnić w zależności od wino różnorodność.
środkowy Termin wino starzenie zazwyczaj około sześciu miesięcy.
Dla lekkich win tego terminu może być zmniejszona.
