Архивы медовуха старинный рецепт -

Прості рецепти ставленної медовухи Ставлена медовуха: кращі рецепти приготування. Ставлена медовуха цінується за свої корисні властивості і відмінні смакові якості. Старовинні секрети і сучасна техніка дозволять вам приготувати медовий слабоалкогольний напій в домашніх умовах. Рецепти прості, тому скористатися ними зможе кожен бажаючий. Головне - запастися терпінням і настояти напій необхідний час. Старовинний напій і його особливості Корисні властивості Класичний рецепт приготування Медовуха з пергою Рецепт без кип'ятіння з дріжджами Медовуха з лимоном і пергою Старовинний напій і його особливості Поставленою медовухою називається напій, приготований на основі меду шляхом бродіння. Ставлена медовуха Головна відмінність від вареної медовухи полягає в тому, що його не кип'ятять, а настоюють тривалий час - від декількох місяців до декількох років. Таку медовуху, чи як тоді говорили питний мед, готували ще в стародавні часи. Його пили як бояри, так і прості селяни. Обов'язково подавали на народних гуляннях, весіллях, сватання та інших святах. Слабоалкогольний напій мав насичений смак і в невеликих кількостях приносив тільки користь організму. Оскільки тоді ще не було дріжджів, напій готували без їх участі. Старовинна технологія приготування незвичайного напою мала кілька особливостей: За процес бродіння відповідали свіжі або сушені ягоди. Найчастіше використовували вишню, смородину, родзинки, іноді ягоди замінювали яблучним соком. Для приготування поставленої медовухи брали чисту воду з колодязя або джерела. В якості каталізаторів могли виступати перга або хміль. Вони прискорять процес бродіння і дозволяють швидше приготувати напій. Настоювали медовуху не менше 5-8 років, але частіше більше - 10-15, хоча зберігатися в правильних умовах (далеко від сонця і тепла) вона може десятиліттями. Медовуха ставлена Чим довше вона стоїть, тим кисліше і міцніше стає. Для настоювання бочки або бутлі відправляли в льох або закопували в землю. Другий варіант був краще, так як він сприяв тому, що хмільний напій не випивали завчасно. Кожна господиня в стародавні часи мала свій рецепт і секрети приготування. Нині процес приготування сильно змінився. Нерідко медовуху готують з дріжджами, щоб прискорити час приготування, але зараз залишилася вірною істина про те, що чим більше напій коштує, тим смачніше і міцніше він стає. Корисні властивості Головна особливість медовухи полягає в тому, що в процесі приготування мед не піддається термічній обробці і тому передає всі вітаміни і корисні речовини напою. З давніх-давен медовуху вживають в лікувальних цілях, так як вона надає таку дію: зміцнює захисні сили; допомагає протистояти вірусам і бактеріям; володіє жарознижувальними властивостями; позитивно впливає на серцево-судинну систему; покращує роботу ендокринної системи; нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і так далі. Ставлена медовуха допомагає боротися з простудними і вірусними захворюваннями, а також запобігає розвитку ішемічної хвороби та інших недуг серцево-судинної системи. При поєднанні з м'ятою допомагає впоратися зі стресами і безсонням, а якщо змішати медовуху з червоним вином, то можна лікувати захворювання кишечника, але робити це потрібно обережно. Користь організму медовуха приносить, якщо вживати її в невеликих кількостях. Не забувайте, що це алкогольний напій, тому вживати його потрібно в малих кількостях, і під забороною він для вагітних і дітей. Ставлена медовуха - класичний рецепт приготування Щоб зробити медовуху поставлену без кип'ятіння, необхідно підготувати такі інгредієнти: 1 літр води; 2 кг квіткового продукту бджільництва; 4 кг ягід. Воду закип'ятити, дайте повністю охолонути, а потім змішайте з медом. Найкраще брати квітковий продукт життєдіяльності бджіл, але також можна взяти і інші сорти (липовий, акацієвий, гречаний і ін.). У медову воду всипте ягоди. Підійде малина, вишня, смородина та інші кислі ягоди. Мити їх не потрібно, так як для бродіння необхідні бактерії. Приготовану суміш на 2 дня відправте в тепле місце. Цього часу буде достатньо для активного процесу бродіння. Коли суміш перебродить, розлийте її по пляшках або бутлях і відправте в холодне темне місце для настоювання. Перед тим, як пробувати напій, дайте йому постояти не менше 2-4 місяців, а краще більше. Медовуха з пергою Квітковий пилок може стати хорошим замінником дріжджів, так як вона значно прискорює процес бродіння. Рецепт медовухи на перзі простий, тому використовувати його може кожен бажаючий. Необхідно виконати нескладні дії: Змішайте два літри кип'яченої досить теплої води з 300 гр. меду. Деякі люди рекомендують кип'ятити суміш, але в процесі кип'ятіння мед частково втрачає свої властивості. У теплу суміш додайте 100 гр. перги і перемішайте. Накрийте ємність марлею і відправте в тепло місце. Через 5-7 днів, коли бродіння завершиться, суміш розлийте і відправте на 4 місяці в погріб або інше прохолодне місце. Залишилося тільки насолоджуватися неперевершеним смаком напою і пригощати ним гостей. Рецепт медовухи без кип'ятіння з дріжджами Приготування міцнішої медовухи також не відрізняється складністю. Необхідно взяти: 20 гр. сухих дріжджів; 40 гр. меду; 1 л води. У теплій воді спочатку розчиніть мед. Можна брати продукт бджільництва в рідкому вигляді або кристалізований. На смакові якості і корисні властивості це не впливає. Головне, щоб продукт був натуральним. Після в суміш додайте дріжджі і відправте бродити. Через пару днів активне бродіння буде завершено, і напій можна розливати по скляних або дерев'яним ємностей для тривалого зберігання і настоювання. Медовуха з лимоном і пергою Приготувати медовуху поставлену без кип'ятіння можна і по іншому рецепту. Підготуйте такі інгредієнти: 100 гр. перги; 2 середніх лимони; 0,5 ст. родзинок; 2 л води; 300 гр. меду; Кориця або трави. Воду закип'ятіть. Коли вона стане теплою, розведіть в ній мед. З лимонів вичавити сік, а родзинки на час залийте теплою водою. Додайте в медову воду інші компоненти. За бажанням, щоб посилити смакові якості і користь, додайте корицю або невеликий пучок трав (чебрецю або шавлії). Після бродіння в теплому місці протягом декількох днів розлийте медовуху в пляшки і відправте в прохолодне місце, де немає сонячних променів до повного приготування. https://www.youtube.com/watch?vHVsKg4KgiVc Приготувати медовуху в домашніх умовах зовсім нескладно. Запасіться терпінням і дайте напою добре настоятися, щоб він мав насичений смак і аромат, а також корисні властивості. Не зловживайте напоєм, і він буде приносити тільки користь вашому організму.

pīhaonga

tunu tawhito Mead

waiaro Mead – painga me tohutao

Mead: tohutao rewenakore

Mead kaha: tohutao

Mead ki zabrusu

kakari