No padarīt vīnu process

Par padarīt vīnu mājās process.

Kas ir domāts ar mājas vīnu?

pirmais, par nepieciešamību meklēt apsverot pašdarināts vīns, tas ir, to var izdarīt ne tikai ar vīnogām.

Vīnu var pagatavot no gandrīz jebkuras augļiem.

Daži augļi ir labāk piemērotas vīnu, citiem mazāk, kulinārijā izmantojams vīns, bet var būt jebkurš auglis.

Pamata sastāvdaļas kādu no vīniem ir daži augļi, un piebilda, ka galvenais dzērienu garšu un aromātu, cukurs, vīna raugs (pateicoties kuriem tiek ražots alkohols) un ūdens.

Jo vīns bieži pievienot citas, nelielas sastāvdaļas: rozīnes, tanīni (bieži kā melnā tēja), citronskābe (kā parasti, formā citronu).

Konkrēts produktu kopums ir atkarīgs no veida vīna.

1. Gan pavārs mājas vīns?
2. Posmi kulinārijā vīna mājās

Gan pavārs mājas vīns?

Zelta likums, kad mājas vīna darīšanas – ідеальна чистота і стерильність всього посуду і обладнання, lietots.

Lai to izdarītu, visi konteineri un iekārtas gatavošanas dzēriena rūpīgi mazgā un sterilizē.

Vienlaikus izmantojot netīriem traukiem misas var sākt vairoties dažādas baktērijas, kas galu galā sabojāt garšu un aromātu vīna.

Posmi kulinārijā vīna mājās

Primārā fermentācija

Pirmais posms kulinārijā vīnu mājās ir galvenais fermentācijas.

Augļi un citas sastāvdaļas sasmalcina un pievieno tīrā traukā, bieži spainī pārtikas.

Cukurs izšķīdina karstā ūdenī un pievienots spaini augļu, kur tad ielej nepieciešamo daudzumu auksta ūdens.

Ферментація – це процес, kurā rauga pārvērst cukuru spirtā ar ātru atbrīvošanu oglekļa dioksīda.

Fermentācijas procesa ilgums var būt atšķirīgs, bieži vien no 3 līdz 10 dienas.

No fermentācijas process

Pēc dzesēšanas, pievienotās rauga. par 12-36 stundas pēc sākuma papildus vīns fermentācijas procesā.

Šajā posmā, kas ir par šķidru un cietu vielu kombinācijas, ko sauc par "must".

Pēc sākotnējā posmā fermentācijas šķidruma filtru un noraidīt visus cietvielas.

Tad šķidrumu citā sterilā pudeles, де і повинен продовжитися інший етап – вторинна ферментація.

Sekundārā fermentācija

Butela, bieži dēvē balons, ir forma pudeles, bet daudz lielākā izmērā.

kā parasti, ir stikla vai plastmasas pudeles. Dažreiz dažas vīna pudeles tiek veikti neatkarīgi.

Lai novērstu baktēriju vairošanos, kas var sabojāt vīnu sekundārās fermentācijas laikā, pudele jāpiepilda līdz uz augšu.

Uz augšu pudeles valkā īpašu vārteja, kas novērš gaisa iekšā.

Kā tas bieži vārteja izmantojot parasto balonu. Tā apkopos oglekļa dioksīdu, un novērstu iekļūšanu gaisa.

Pēc otrreizējas fermentācijas vīns ielej citā pudelē.

Tas būtu atbrīvoties nogulsnes, kas ir uzkrāta apakšā pudeles. Цей осад – мертві дріжджі.

Novecošana vīns

Pēc aptuveni sešiem mēnešiem, tad vīns var pudeļu. Pudelēs vīns arī nepieciešams, lai izturētu noteiktu laiku.

Šajā periodā iedarbības var atšķirties atkarībā no šķirnes vīns.

vidus Termins novecošanās vīns parasti ap sešiem mēnešiem.

Vieglas vīniem šā termina var samazināt.