Saldie un skābo

Saldā un skābā mērce gaļai un zivīm: receptes.

Viņš ir spējīgs dot jaunus toņos garšu jebkuru ēdienu.

Tā nav nejaušība, šiem priekšrakstiem uzpildes ir klāt visos pasaules kulinārija.

Īpaši populārs Āzijas virtuvē viņi, bet Eiropa neizturēja tos ar.

Lai dotu nedaudz skāba garša bieži izmanto augļu sulu, etiķis, tomāts, baseins, skābas vīnogas, dot saldu garšu – cukurs, varš, ievārījums.

Saldā un skābā mērce var marinētas, šaurs, kā pikantu – dažādas receptes var izvēlēties iespēju nobaudīt un tas ir vispiemērotākais uz šķīvja, ar kuru jūs gribētu garšvielas.

funkcijas cooking

Grūtības sagatavot saldskābās mērces aizvien vairāk atkarīga recepti.

Ir vienkāršas iespējas, kad jums ir nepieciešams minimālo kopumu sastāvdaļu, un viņiem ir nepieciešams, lai sajauc kopā.

Ir vairāk sarežģīti receptes, kur tieši tas ir svarīgi sekot instrukcijām un nepārkāpj attiecību komponentu, lai iegūtu līdzsvarotu garšu un patīkamu tekstūru.

Sakarā ar dažādiem kopīgiem noteikumiem receptēm gatavošanas saldskābo mērci nedaudz, bet tomēr tie ir.

Visvairāk delicious salds un skābs mērce nāk no svaigiem augļiem un dārzeņiem, un to kvalitāte ir svarīga loma.

Konsistence ir definēts mērce recepte.

Daži varianti saņems mērce kā konsistence, un šajā gadījumā tas peretyrayetsya caur sietu.

Citos gadījumos, pietiekami sasmalcināta ir daļa no mērces pārtikas blenderis, Treškārt nepieciešams karbonāde sastāvdaļas nazi, kas notika ar mērci gabalos.

Ieteicamā metode smalcināšanas produktiem jāatbilst, cita garša mērce nav gluži tik, vēlaties.

Ļoti bieži, lai, Sabiezēt mērce, izmantojot cieti.

Tā nevar ieliet tieši karstā masa, kā šajā gadījumā, nevar izvairīties kunkuļu veidošanos.

Lai izvairītos no šīs problēmas, ciete, pre-atšķaidīts aukstā ūdenī un pēc tam pārlej ar mērci pagatavota plānas plūsmā, Maisot mērci pati karoti vai lāpstiņu.

Būtu arī jāņem vērā, pēc atdzesēšanas mērce, kas pievienotas cieti, būt mazāks, nekā karstā vidē.

Lasīt vairāk: Krējuma mērce ar sēnēm: recepte.

Lai sagatavotu saldskābās mērces nav piemērots alumīnija trauki.

Materiāls saskarē ar skābi oksidācijas produktiem, jo kritums pārtikas piesārņotāju.

Saldā un skābā mērci var izmantot divējādi: ja tas ir karsts, tie aizstāj mērce, aukstā un pasniedz atsevišķi ar gaļu vai citiem pārtikas produktiem.

Vienkārša recepte saldskābo mērci

kompozīcija:

• ābolu sidra etiķis (6-bezprocentu) – 100 ml;
• cukurs – 40 g;
• kečups vai tomātu pastas – 40 ml;
• sojas mērce – 5 ml;
• garšvielas – garšas;
• ciete – elementārs;
• ūdens – 20 ml.

sagatavošana:

1. Ciete atšķaidītu ar ūdeni.
2. Kečups sajauc ar sojas mērci, etiķis un cukurs.
3. Maisījumu karsē ūdens vannā, pour cieti.
4. Dažas minūtes vēlāk, pievieno garšvielas, minūtes, uzkarsē mērci un noņemiet no karstuma.

vēss, Mērci var pasniegt pie galda. To var pagatavot bez ciete, bet tāpēc, ka tas ir maz izmaiņas tekstūru.

Taste mērce netiks ietekmēta. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas vienkārši sajauc kopā.

Tātad šis recepte saldskābo mērci – elementārs, ir pieejama tikai.

Ķīniešu recepte saldskābo mērci

kompozīcija:

• ingvers – 20 g;
• brūns cukurs – 100 g;
• kečups – 100 ml;
• ūdens – 100 ml;
• sojas mērce – 100 ml;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• augu eļļa – 60 ml;
• ābolu sidra etiķis (6-bezprocentu) – 20 ml;
• ciete – 20 g;
• sīpoli – 100 g;
• augļu sula (ābolu vai apelsīnu) – 150 ml.

sagatavošana:

1. Nomizo sīpolu un ķiploku, sagriež mazos gabaliņos.
2. Peel un režģa ingvera sakne.
3. Pannā uzkarsē eļļu, cep, līdz mīkstas sīpoliem, tulkot to bļodā.
4. Tā vietā, sīpolu un apcept ķiplokus, novietojiet to virs 2-3 protokols.
5. Noņemiet ķiploku sīpoliem, panna nedaudz apcept ingvera, tulkot to ar sīpoliem un ķiplokiem.
6. Sajauciet augļu sulu ar sojas mērci un etiķi, atšķaidītu šķidro kečupu. Pievieno cukuru, uzbudināt.
7. Ielej maisījumu uz pannas ar dārzeņiem. Uz mazas uguns dot to vārīties.
8. Vēsā ūdens atšķaidītu cietes. Ieliet mērcē, nepārtraukti maisot to.
9. Vārīt, satraucošs, līdz mērce sāk sabiezēt.
10. Izņemt mērce no karstuma un atdzesē.

Lasīt vairāk: Gurķu mērce ar ķiplokiem: receptes.

Saldie un skābo, sagatavoja ķīniešu recepte, piemērots ne tikai suši un ruļļos.

Viņš var kalpot kādas zivju ēdieni, rīsi. Daži mājsaimnieces un izmantot to kā pildījumu zupu.

Recepte pikantajā saldskābo mērci

kompozīcija:

• marinēti dārzeņi – 100 g;
• augu eļļa – 20 ml;
• kartupeļu ciete – 10 g;
• ābolu sidra etiķis (6-bezprocentu) – 5 ml;
• konjaks – 10 ml;
• tomātu pasta – 35 g;
• cukurs – 10 g;
• ūdens – 40 ml;
• žāvēta ingvera – saišķis.

sagatavošana:

1. Marinēti gurķi sagriež kubiņos, jo mazāka izmēra.
2. Atsevišķā bļodiņā, apvienot etiķi, konjaks, cukurs un tomātu pastas. Beat maisījumu ar noslaucīt.
3. Pievienot ingveru ar garšas. Jūs varat nedaudz saulespuķu.
4. Pannā uzkarsē eļļu, Ielieciet to gab marinādes. Vāra uz lēnas uguns tos 5 protokols, satraucošs.
5. Pour gurķu tomātu maisījumu un turpina lēnas uguns citu 5 protokols.
6. Izšķīdina cieti ūdenī un ielej pannā ar mērci. uzbudināt, bez izņemšanas no karstuma, kamēr mērce kļūst ievērojami biezāka.

Pikantā saldskābās mērces ir vislabāk piemērota, lai gaļu.

To var pasniegt aukstu vai izmantot atsevišķi kā karstās mērces.

Saldā un skābā mērce ar jāņogām

kompozīcija:

• jāņogu – 100 g;
• ūdens – 100 ml;
• sīpoli – 50 g;
• sviests – 25 g;
• m'yata – 2-3 lapa;
• ķiršu lapām – 2-3 Pieces .;
• paprika – 3 Pieces .;
• neļķe – 2 Pieces .;
• sāls, cukurs – garšas.

sagatavošana:

1. jāņogas pārņem, noņemt filiāles, mazgātavām, izklāstīts uz tīru drāniņu.
2. Fold jāņogas in a bowl, pour cukuru un pārklāj ar ūdeni. Cukurs var uzskatīt par, kā redzat fit, bet vismaz ēdamkarote.
3. Put ķiršu jāņogām un piparmētru lapiņām, ziedi un pepper. Pievieno nedaudz sāls.
4. Put panna uz uguns ar jāņogām un vāra 10-15 protokols.
5. Noslaucīt mērce caur sietu, Pirms izņemšanas un throwing viņam piparmētra, ķiršu lapām, pipars un krustnagliņas.
6. Nomizo un smalki sasmalciniet sīpolus, ielieciet to mērcē.
7. Mērce likts uz uguns un vāra, līdz, sīpolu, līdz tas ir mīksts.

Lasīt vairāk: Holandes mērci dārzeņiem, gaļa, zivs.

Pēc šī mērce būs atdzist. Tas būs diezgan bieza, kā jāņogu satur komponentu, kas veicina veidošanos želejas.

Šī mērce ir vislabāk piemērota, lai putns, bet tas var attiekties uz jebkura veida gaļas.

Saldie un skābo – populāra garšviela Eiropas, un Āzijas virtuvē.

Tas ir piemērots zivīm, gaļa, mājputni. Tas ir viegli pagatavot mājās ar savām rokām.